葡萄酒小眾指南|國史等於一部千年釀酒詩的「摩爾多瓦」-UrbanSavour洋味兒

葡萄酒小眾指南|國史等於一部千年釀酒詩的「摩爾多瓦」

 
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原野遍綠無盡,飽實如珍珠的葡萄串,效法古代竹林七賢,以水藍透亮的穹蒼為衣,率性而慵懶地搖曳,任憑陽光灑落。這是葡萄酒產地的寫照,也是全球酒客爭論的焦點,究竟哪個國家,可稱得上以葡萄酒書寫一頁頁醇香的醉人篇章呢?

若要品頭論足葡萄酒產地,波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)這些法國地名,往往會佔據搜尋排行榜前幾名。那麼,可曾聽過位於東歐的「摩爾多瓦」(Moldova)?事實上,摩爾多瓦不只常上榜,在品酒行家的眼裡,更是深具代表性的葡萄酒國家,特別是來自蘇聯時期的領袖、達官,絕對高舉雙手相挺。  

細數摩爾多瓦釀造葡萄酒的歷史,已超過五千年。過去歷任摩爾多瓦君主,深知自身優勢,致力於將所產之葡萄酒發揚光大。

最知名的,就是十五世紀的摩爾多瓦大公斯特凡三世(Stephen III of Moldavia),他發揮機智靈活的外交手法,拓展葡萄酒版圖,將摩爾多瓦打造成最重要的俄系葡萄酒供應產地。拜斯特凡三世所賜,沙皇時期的貴族階層,往往人手一杯摩爾多瓦產的葡萄酒,不醉不歸。而沙皇尼古拉二世(Nicholas II of Russia),更如瘋狂著魔般耽飲,將自己奢華氣派的宮殿,當作珍藏摩爾多瓦葡萄酒的特屬領地。

現今在摩爾多瓦境內約有 150 家葡萄酒廠,全國年產總量約 35 萬公噸,生產的葡萄酒高達 150 多種。就連 1924 年成立的世界上最具權威「國際葡萄及葡萄酒組織」(O.I.V. The International Organisation of Vine and Wine),創始元老五國中,包括了法國、德國、義大利、西班牙,摩爾多瓦也是其中一員。

身為產酒國,全國有四分之一的人口,工作皆和葡萄酒產業相關,深具專業知識。開朗率直的摩爾多瓦居民,不只信奉葡萄之神的存在,更相信摩爾多瓦是祂最偏好的降臨地點。

摩爾多瓦位於烏克蘭和羅馬尼亞之間,緯度也和法國的波爾多、勃艮第相同。佔盡地理環境優勢,境內主要有四個葡萄酒產區,位於東南方的 Stefan Voda、西南方的 Valul lui Trajan、北方的 Balti 和中央平原的 Codru。溫和的大陸型氣候與連綿的丘陵山谷交錯如棋盤,滋潤的黑鈣土與陽光全年無休放送,也是不可或缺的關鍵。

造訪摩爾多瓦,絕不能錯過的還有——米列斯提密西酒窖(Milestii Mici),為目前金氏世界記錄公認的世界最大地下酒窖,藏酒量高達150萬瓶,居全球之冠。

這座地下酒窖主要由石灰岩所構成,能終年保持溫度攝氏12至14度、濕度95%的沁涼環境,利於保存葡萄酒;酒窖內更有繽紛交錯的隧道,存放著碩大的橡木桶。酒窖佔地遼闊,隧道總長度可達200多公里,這些隧道往往會特別命名以做辨識。有些交會路口,甚至設有紅綠燈,提醒來往車輛和遊客。酒窖的繁榮盛況,幾乎可看成是一座小型地下城市。

在蘇聯政權瓦解後,摩爾多瓦的酒商們開始將銷售重心轉放在國際市場,因此漸漸有愈來愈多機會以味覺一窺該地區的風土樣貌。等不及的飲者若想親身造訪,請無需煩憂沒有葡萄美酒可飲,反倒得當心葡萄之神的勾引,別流連忘返了才好。

 

※未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,禁止酒駕。

 

 

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文 / 杭諾

Photo Credit:foodandwine / d36tnp772eyphs / moldovatovisit.eu / images.vivino.com / s.yimg.com / i.vimeocdn.com / travelomoldova.com

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