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【2人經典套餐&酒】橙汁鴨腿+藍起司麵+House Wine紅白任選

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 - 台北市區與新北市區也可以幫大家叫Lalamove,運費另計實報實銷。 ___________ ▼ 雙人套餐內容 ▼ *酒款原價1200元,外帶套餐加購優惠58折,一瓶只要700元* - 前菜:3種手工醬附麵包(雞肝醬、香草瑞可達醬、地中海橄欖醬)1份 - 湯品:南法番紅花鮮魚湯 1份(湯內無魚肉,內含番紅花,孕婦不宜) - 熱前菜:牛肝箘法式炒蛋 1份 - 主餐: 帕瑪火腿藍起司麵 或 芝麻葉藍起司麵【請下拉規格選擇】 橙汁鴨腿 各1份 - 精選酒款【請下拉規格選擇】:紅酒或白酒 1瓶 ◆ 紅酒 L'Heritiere Gamay 2019 Beaujolais, France 擁有集中的紅色與黑色新鮮漿果氣息,酸度較高,個性活潑酒體輕盈,適合搭配各類型菜餚,輕鬆開胃。 ◆ 白酒 Segno Librandi Ciro Bianco DOC Ciro, Italy 青蘋果、梨子等豐富水果氣息,帶些許花香,酒體中等層次豐富。 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 2. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 3. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】運費另計』 4. 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 ◆ 飲酒過量,有害健康,禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒 ◆

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$2398 $3130

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【2人雙麵套餐&酒】藍起司麵+奶油鯷魚麵+House Wine紅白任選

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 - 台北市區與新北市區也可以幫大家叫Lalamove,運費另計實報實銷。 ___________ ▼ 雙人套餐內容 ▼ *酒款原價1200元,外帶套餐加購優惠58折,一瓶只要700元* - 前菜:3種手工醬附麵包(雞肝醬、瑞可達醬、橄欖醬)1份 - 湯品:南法番紅花鮮魚湯 1份(湯內無魚肉,內含番紅花,孕婦不宜) - 熱前菜:牛肝箘法式炒蛋 1份 - 主餐: 帕瑪火腿藍起司麵 或 芝麻葉藍起司麵【請下拉規格選擇】 奶油鯷魚義大利麵 各1份 - 精選酒款【請下拉規格選擇】:紅酒或白酒 1瓶 ◆ 紅酒 L'Heritiere Gamay 2019 Beaujolais, France 擁有集中的紅色與黑色新鮮漿果氣息,酸度較高,個性活潑酒體輕盈,適合搭配各類型菜餚,輕鬆開胃。 ◆ 白酒 Segno Librandi Ciro Bianco DOC Ciro, Italy 青蘋果、梨子等豐富水果氣息,帶些許花香,酒體中等層次豐富。 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 2. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 3. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】運費另計』 4. 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 ◆ 飲酒過量,有害健康,禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒 ◆

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$2134 $2830

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芝麻葉藍起司麵(素)Argula blue cheese pasta【升級套餐請下拉規格選擇】

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 台北市區與新北市區也可以幫大家叫Lalamove,運費另計實報實銷。 使用世界三大藍紋乳酪之一的義大利Gorgonzola藍起司作為醬汁基底,味道較為溫和卻依然保有藍起司的個性,再加入新鮮芝麻葉,加上世界最棒義大利麵製麵坊「Di martino」義大利麵,當麵體吸飽濃郁乳酪奶香與芝麻葉香氣,再幾點檸檬汁帶來酸度平衡,大口捲起麵體趁熱享用,簡單卻不馬虎的美味! ___________________ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:芝麻葉藍起司麵(素)Argula blue cheese pasta 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】』運費另計實報實銷。

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$396 $450

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帕瑪火腿藍起司義大利麵 Parma Ham & Blue cheese Pasta【升級套餐請下拉規格選擇】

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 台北市區與新北市區也可以幫大家叫Lalamove,運費另計實報實銷。 2021 春夏新菜!使用世界三大藍紋乳酪之一的義大利Gorgonzola藍起司作為醬汁基底,味道較為溫和卻依然保有藍起司的個性,再加入義大利帕瑪火腿一起快速拌煮,加上世界最棒義大利麵製麵坊「Di martino」義大利麵,當麵體吸飽濃郁乳酪奶香與乾熟火腿鹹香,再幾點檸檬汁帶來酸度平衡,大口捲起麵體趁熱享用,簡單卻不馬虎的美味! ___________________ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:帕瑪火腿藍起司義大利麵 Parma Ham & Blue cheese Pasta 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】』運費另計實報實銷。

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$396 $450

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18世紀拉古肉醬麵 Ragù Pasta【升級套餐請下拉規格選擇】

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 台北市區與新北市區也可以幫大家叫Lalamove,運費另計實報實銷。 【圖片僅供示意,實際出餐之麵體為長細麵】 Ragù肉醬的第一個文獻記載的食譜可追溯到18世紀,是由伊莫拉紅衣主教(Cardinal of Imola) 的廚師Alberto Alvisi發明的,後來衍伸出許多種以ragù食譜為核心的變化,最典型的如Ragùalla bolognese(波隆那肉醬)、ragùalla napoletana(那不勒斯肉醬)...等。 在法國,只有遵循「Ragù」的傳統配方,才能在菜單上打上Ragù,遵循著最原始ragù 的食譜,大量牛絞肉、白酒豬絞肉的拉古醬與Q彈麵條做搭配,撒上帕瑪森起司,趁熱攪拌均勻,濃郁的肉醬吸附在麵上,超級好吃! ___________ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:18世紀拉古肉醬麵 Ragù Pasta 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】』運費另計實報實銷。

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$396 $450

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奶油鯷魚義大利麵 Anchovy Pasta with Garlic【升級套餐請下拉規格選擇】

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 台北市區與新北市區也可以幫大家叫Lalamove,運費另計實報實銷。 BeApe 最暢銷的鯷魚奶油麵,是歐洲地中海區常見的經典口味,特製的鯷魚奶油醬,完美比例鹹香濃郁,搭配上蒜末、與黃檸檬汁的酸爽;宅配版本與店內完全相同;水滾後,放入內附歐洲最頂級的蒂瑪提諾義大利麵,拌入加熱後的鯷魚奶油醬,即可享受這風味絕佳,一試就愛上的道地鹹香海味。 ___________ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:奶油鯷魚義大利麵 Anchovy Pasta with Garlic 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】』運費另計實報實銷。

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$308 $350

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食貨集波蘭阿嬤煙燻香腸(Kielbasa) 多包免運組

食貨集安心加工肉品三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 世界最有名的煙燻香腸,風靡歐美 ● 來自波蘭阿嬤正統配方 ● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻,不含防腐劑、保水劑與人工鮮味 ● 每份包裝:5條(350g±10%) ● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢 ● 請勿水煮,天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性 ● 煎食方式:平底鍋加少許食用油,微火煎12分鐘 ● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉,呈現正統歐式風味 ● 亦可切片後做義大利麵(清炒或紅醬皆宜) 2017年中秋節,為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味,我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉,跟他媽媽學做波蘭Kielbasa,Kielbasa是波蘭話香腸的意思,英文字典也收錄了這個字,因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸! 波蘭人超級愛吃香腸,波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧,帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人,都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國,從紐約的波蘭社區開始向外擴散,成為美式熱狗店常見的香腸類型。 我們遵照傳統食譜,選用CAS優質豬肉,加上天然香草與調味料,對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求,適度降低鹽量,以進口胡桃木經過三小時煙燻入味,經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評,是真正的好東西。據我們所知,到目前為止,只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。 本商品必須經過煙燻製程,在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間,為了食用安全,必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物,它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中,我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準,比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。對於香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽的問題,請參閱食貨誌〈香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽〉 歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙,例如:波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。 想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎?歡迎試試

食貨集

$1000 $1070

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食貨集手工煙燻火腿【純肉製作 / 無糖配方】多包免運組

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質台灣豬後腿肉,不混充澱粉與大豆蛋白 ● 低溫醃製熟成,核桃木煙燻,傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。無糖配方 ● 原料:台灣豬後腿大板部位肉、海鹽、胡椒、紅椒、眾香子、肉荳蔻 ● 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準) ● 重量:300公克(±10%) (整條無切片) 真正的安心熟火腿來了!無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑,只用100%台灣豬後腿肉與天然香料調味料做成的煙燻手工早餐火腿。 健康無糖配方,不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 台語唸作「哈姆」的熟火腿,是借自日文外來語「ハム」(HAMU)的台語詞,日治時代台灣就有這種食品。明治維新後日本大量引進西方技術,從德國引進的加工肉品中有一款德文叫做Kochschinken的壓型熟火腿非常合日本人口味,在日本被大量製作推廣,這就是日本HAMU也就是台灣哈姆的由來。 傳統的哈姆火腿是用豬後腿肉切丁條加入適量比例的調味料後進行攪拌,攪拌要控制溫度變化,在鹽量、攪拌、溫度都恰到好處的時候,鹽溶性蛋白質會大量釋出,然後將攪拌好的肉料在低溫環境下醃製數日入味,灌入腸衣或模型加壓擠型後加熱煙燻熟化後蛋白質凝固成形,就成為一條條柱狀的「哈姆」。很美味,吃起來也很方便。 但是現在已經幾乎買不到這種傳統熟火腿了,現代的食品工業講求時間原料成本效益,加入大量澱粉、大豆蛋白、磷酸鹽等等的保水增量黏著成分,很容易就能讓肉料黏著成形而且還能增加重量(台灣法令規定最高允許20%增量成分),對工廠來說技術要求低時間又短又能降低成本,這就是為什麼你到超商買火腿的時候在內容物標示上總會看到一大堆添加物的原因。這些添加物雖然都是合法的,但是我們不滿意這種火腿。 我們希望讓大家能吃到傳統工藝製法的熟火腿,花了一年多時間終於摸索出鹽量、溫度、攪拌與煙燻成形的訣竅。用台灣豬後腿肉中最貴的「大板」部位,人工剔去筋膜,以天然香料與調味料低溫醃製7天再用進口核桃木煙燻。每公斤原料肉只能做出約800公克成品,是真正的真食物。 長時間煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生,我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料,無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味,不想再吃市售的低成本速成添加物火腿嗎?試試我們的手工煙燻火腿吧!

食貨集

$1200 $1270

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食貨集煙燻雞胸火腿 【純肉製作 / 無糖配方】多包免運組

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質CAS認證本產雞胸肉,不摻澱粉與增量劑 ● 無糖配方,無碳水化合物成分,很健康噢 ● 低溫醃製熟成,核桃木煙燻,傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。 ● 原料:國產雞胸肉、海鹽、胡椒、胡荽、蒜粉、肉荳蔻、肉桂 ● 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準) ● 重量:每包300公克(±10%) (整條無切片) ● 本品無添加磷酸鹽類保水黏著劑,外觀呈現皺摺為自然現象 無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑,只用100%國產CAS認證雞胸肉與天然香料調味料做成的煙燻雞胸火腿。 健康無糖配方,不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 常有喜歡健身與體能運動的朋友來詢問是否能有雞胸肉製品,經過半年多的實驗,我們終於做出這款安心安全又健康的煙燻雞胸肉火腿。 雞胸肉是高營養價值卻低熱量的優質肉類,高蛋白質但脂肪量非常低。不但可以幫助維持體態,富含鎂、鈣、維生素A、B群與維生素K,可以使皮膚、頭髮更健康,其所含的「含組氨酸的二肽(Imidazole dipeptide)」能夠幫助體內抗氧化反應,預防並幫助恢復疲勞。長期以來一直是運動員與注意健康的族群最佳的肉品選擇。在各地健身體能教練們的推廣下,原本只能做成炸雞排的雞胸肉近年來也逐漸有了其應得的評價。 但是要將雞胸肉做成「火腿」,在不使用磷酸鹽與結著澱粉的前提下,並不太容易。雞肉與豬肉的特性不同,操作製作的流程包括鹽量、攪拌溫度速度、烘焙燻烤方式得全部重新摸索,實在是花了我們很長的時間才終於突破技術關鍵。 這款煙燻雞胸火腿使用了台灣產的優質雞胸肉,切條後與天然海鹽、調味料一起在低溫環境下攪拌至蛋白質溶出,灌製後繼續低溫醃漬成形,然後用低溫烘烤煙燻至熟。成品風味樸素但又不失雋永,不但美味,而且適合追求絕對飲食健康的朋友。 低溫烘烤煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生,我們必須使用微量亞硝酸鹽保障食品安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料,無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味,想吃得更美味又更健康嗎?買回去試試吧!

食貨集

$1150 $1230

食貨集手工煙燻火腿【純肉製作 / 無糖配方】

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質台灣豬後腿肉,不混充澱粉與大豆蛋白 ● 低溫醃製熟成,核桃木煙燻,傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。無糖配方 ● 原料:台灣豬後腿大板部位肉、海鹽、胡椒、紅椒、眾香子、肉荳蔻 ● 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準) ● 重量:300公克(±10%) (整條無切片) 真正的安心熟火腿來了!無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑,只用100%台灣豬後腿肉與天然香料調味料做成的煙燻手工早餐火腿。 健康無糖配方,不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 台語唸作「哈姆」的熟火腿,是借自日文外來語「ハム」(HAMU)的台語詞,日治時代台灣就有這種食品。明治維新後日本大量引進西方技術,從德國引進的加工肉品中有一款德文叫做Kochschinken的壓型熟火腿非常合日本人口味,在日本被大量製作推廣,這就是日本HAMU也就是台灣哈姆的由來。 傳統的哈姆火腿是用豬後腿肉切丁條加入適量比例的調味料後進行攪拌,攪拌要控制溫度變化,在鹽量、攪拌、溫度都恰到好處的時候,鹽溶性蛋白質會大量釋出,然後將攪拌好的肉料在低溫環境下醃製數日入味,灌入腸衣或模型加壓擠型後加熱煙燻熟化後蛋白質凝固成形,就成為一條條柱狀的「哈姆」。很美味,吃起來也很方便。 但是現在已經幾乎買不到這種傳統熟火腿了,現代的食品工業講求時間原料成本效益,加入大量澱粉、大豆蛋白、磷酸鹽等等的保水增量黏著成分,很容易就能讓肉料黏著成形而且還能增加重量(台灣法令規定最高允許20%增量成分),對工廠來說技術要求低時間又短又能降低成本,這就是為什麼你到超商買火腿的時候在內容物標示上總會看到一大堆添加物的原因。這些添加物雖然都是合法的,但是我們不滿意這種火腿。 我們希望讓大家能吃到傳統工藝製法的熟火腿,花了一年多時間終於摸索出鹽量、溫度、攪拌與煙燻成形的訣竅。用台灣豬後腿肉中最貴的「大板」部位,人工剔去筋膜,以天然香料與調味料低溫醃製7天再用進口核桃木煙燻。每公斤原料肉只能做出約800公克成品,是真正的真食物。 長時間煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生,我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料,無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味,不想再吃市售的低成本速成添加物火腿嗎?試試我們的手工煙燻火腿吧! 👉👉👉另有煙燻火腿多包免運特惠組,歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費

食貨集

$280

食貨集波蘭阿嬤煙燻香腸(KIELBASA)

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 世界最有名的煙燻香腸,風靡歐美 ● 來自波蘭阿嬤正統配方 ● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻,不含防腐劑、保水劑與人工鮮味 ● 每份包裝:5條(350g) ● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢 ● 請勿水煮,天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性 ● 煎食方式:平底鍋加少許食用油,微火煎12分鐘 ● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉,呈現正統歐式風味 ● 亦可切片後做義大利麵(清炒或紅醬皆宜) 2017年中秋節,為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味,我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉,跟他媽媽學做波蘭Kielbasa,Kielbasa是波蘭話香腸的意思,英文字典也收錄了這個字,因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸! 波蘭人超級愛吃香腸,波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧,帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人,都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國,從紐約的波蘭社區開始向外擴散,成為美式熱狗店常見的香腸類型。 Kielbasa以Mojoran、大蒜、黑胡椒調味再低溫長時間煙燻,口感上會有腸衣的脆感與煙燻風味,煎烤或作料理食材都很美味,尤其適合開胃菜、三明治、Pasta、歐式燉菜使用。 我們遵照傳統食譜,選用CAS優質豬肉,加上天然香草與調味料,對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求,適度降低鹽量,以進口胡桃木經過三小時煙燻入味,經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評,是真正的好東西。據我們所知,到目前為止,只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。 本商品必須經過煙燻製程,在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間,為了食用安全,必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物,它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中,我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準,比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。 歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙,例如:波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。 想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎?歡迎試試 👉👉👉另有波蘭香腸多包免運特惠組,歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費

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