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500
★ 多家米其林餐廳推薦指定肉品。 ★ 最經典的美式煙燻原味培根，用整根相思木煙燻製成，完美拿捏鹹香與煙燻風味比例。 ★ 選用「究好豬」豬肉來源 ✔︎ 符合人道飼養 ✔︎ CAS認證 ✔︎ 產銷履歷認證。 ★ 產品規格：每包 500 公克。 ★ 保存方式：未開封冷凍 -18度C 保存四個月 / 開封後請冷藏並於5天內食用完畢風味最佳。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：現貨商品，將依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏冷凍 190 元。 4. 免運條件：無。
$500 $525
1200
五種經典豬牛口味一次滿足，免運優惠組。 (1) 歐式風乾牛肉臘腸 / SALAMI 牛肉 70g (2) 西班牙煙燻紅椒臘腸 / SALAMI CHORIZO 80g (3)綠胡椒原粒風乾臘腸 / Green pepper salami 80g (4)西班牙塞拉諾火腿 / JAMÓN SERRANO 50g (5) 風乾牛臀生火腿 / BRESAOLA 55g 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採低溫冷藏宅配。
$1200
390
買一包贈一包，共兩包。 此款肉腸適合喜歡簡單的調味的人，製作時將黑胡椒原粒新鮮現磨後使用。 另選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』，無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。
$390 $516
230
食貨集安心加工肉品選物三原則：低添加物、原料安心、製程安全 ● 世界最有名的煙燻香腸，風靡歐美 ● 來自波蘭阿嬤正統配方 ● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻，不含防腐劑、保水劑與人工鮮味 ● 每份包裝：5條(350g) ● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示，解凍後請儘速食用完畢 ● 請勿水煮，天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性 ● 煎食方式：平底鍋加少許食用油，微火煎12分鐘 ● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉，呈現正統歐式風味 ● 亦可切片後做義大利麵（清炒或紅醬皆宜） 2017年中秋節，為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味，我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉，跟他媽媽學做波蘭Kielbasa，Kielbasa是波蘭話香腸的意思，英文字典也收錄了這個字，因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸！ 波蘭人超級愛吃香腸，波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧，帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人，都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國，從紐約的波蘭社區開始向外擴散，成為美式熱狗店常見的香腸類型。 Kielbasa以Mojoran、大蒜、黑胡椒調味再低溫長時間煙燻，口感上會有腸衣的脆感與煙燻風味，煎烤或作料理食材都很美味，尤其適合開胃菜、三明治、Pasta、歐式燉菜使用。 我們遵照傳統食譜，選用CAS優質豬肉，加上天然香草與調味料，對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求，適度降低鹽量，以進口胡桃木經過三小時煙燻入味，經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評，是真正的好東西。據我們所知，到目前為止，只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。 本商品必須經過煙燻製程，在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間，為了食用安全，必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物，它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中，我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準，比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。 歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙，例如：波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。 想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎？歡迎試試 👉👉👉另有波蘭香腸多包免運特惠組，歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費
$230
1430
= 組合內含 = 蒙特婁煙燻牛肉 500g 義式慢烤香料豬五花 300g 香料烤雞翅 12支 各商品完整介紹，各別商品裡都有說明喔！ 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：採新鮮製作，且燻製期費時，下單後兩週內出貨，以維持品質請您見諒。 2. 本商家物流方式：低溫冷凍宅配、門市自取。 3. 物流運費：冷藏/冷凍 150 元
$1430 $1480
375
★ 多家米其林餐廳推薦指定肉品。 ★ 最經典的美式煙燻原味培根，用整根相思木煙燻製成，完美拿捏鹹香與煙燻風味比例。 ★ 選用「究好豬」豬肉來源 ✔︎ 符合人道飼養 ✔︎ CAS認證 ✔︎ 產銷履歷認證。 ★ 產品規格：每包 500 公克。 ★ 保存方式：未開封冷凍 -18度C 保存四個月 / 開封後請冷藏並於5天內食用完畢風味最佳。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：現貨商品，將依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏冷凍 190元。 4. 免運條件：無。
$375 $390
買一包贈一包，共兩包。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作，肉腸製作完成時即盡速『冷凍』保持新鮮。 無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：(現貨)商品，將依照訂單順序安排出貨。 (預購)商品，為非立即出貨之商品，我們會依照備貨狀況，安排出貨時間。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 。 3. 物流運費：宅配 冷凍 180 元。 4. 免運條件：於本商店(Chez Bix)購物滿2000元即免運。
五種 全豬經典口味一次滿足，免運優惠組。 (1) 歐式風乾臘腸 / SALAMI 原味 80g (2) 西班牙煙燻紅椒臘腸 / SALAMI CHORIZO 80g (3) 綠胡椒原粒風乾臘腸 / Green pepper salami 80g (4) 西班牙塞拉諾火腿 / JAMÓN SERRANO 50g (5) 風乾豬頸生火腿 / Coppa 65g 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採低溫冷藏宅配。
2200
『聖誕Party大禮包』- 在台灣也能過道地美式聖誕！ 全份豬肋排(9~10根)+牛胸肉500g+燻烤大雞腿兩隻 (1) 加拿大進口豬肋排全份，肥瘦均勻，撒上23種香料醃製，再以台灣龍眼木低溫煙燻慢烤六至八小時，濃縮肉汁被包覆在肋排中，肉質Q彈香嫩，最道地費工的美式滋味。 (2) 嚴選美國牛肉，部位上下精瘦中間肥嫩，燻烤的過程讓整塊牛胸變得多汁軟嫩，低溫燻烤六小時，全熟的牛肉卻讓人驚呼得入口即化。 (3) 全新商品燻烤大雞腿，用整隻大塊雞腿撒上香料醃製慢烤至鮮嫩多汁，手抓大口咬下，濃郁雞汁竄流超滿足！ 保存期限：冷凍保存一個月
$2200
290
培根和焦化洋蔥和楓糖、咖啡及蘋果醋拌在一起，就完成了風味濃郁，帶點煙燻鹹香的甜鹹醬料，有咖啡的自然甜味氣息，培根的鹹香更能被襯托出來，同時也能使烹煮後濃縮的培根風味變得更溫醇。 可以直接塗抹在麵包上，也可搭配雞肉烤、做熱狗toppings、放在煎干貝上，可說是甜甜鹹鹹的萬用果醬。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：約5個工作日內出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：冷藏宅配 190 元。 4. 免運條件：於本商店(壽福Soul Food) 購物滿1000運費-40、滿2000運費-90、滿3000元免運。
$290
255
食貨集安心加工肉品選物三原則：低添加物、原料安心、製程安全 ● SGS檢驗合格，不含防腐劑，亞硝酸鹽殘留量僅2ppm（國家容許標準70ppm） ● 真正歐美傳統農場製程煙燻培根，非市售注射培根 ● CAS優質豬肉（嚴選級）、天然香料、天然海鹽、天然果木煙燻 ● 不含防腐劑、增量劑、鮮味劑，整塊原肉傳統工法製作，低溫醃製，低鹽低糖 ● 每包重量250公克（約5~7大片） ● 非重組肉，所以形狀不一定工整，肥瘦比也不一定均衡。無法接受請勿下單 ● 冷凍狀態下依包裝標示，解凍後請儘速食用完畢 真正的傳統西式培根，是用整片豬五花腩經過香料與調味料醃漬8天入味熟成後，再用硬質果木煙燻至肉品核心溫度到達70度，大約要9~10天才能做好。不過市面上賣的商業培根並不是這樣做的。 為了降低製造成本，市售商業培根會將調味料、香料與人工調味料、防腐劑、黏著劑等等做成「注射鹽水」，使用注射機將鹽水打進豬肉中以達到快速入味的目的，也會使用化學煙燻油來簡化煙燻工序，只需要48小時甚至更短的時間就能完成。甚至為求產品規格一致，使用重組方式將碎肉塊拼黏成一塊方正的培根，還有廠商會加入「增量劑」以求增加成品重量。仔細看完商業培根包裝袋上的內容成分就大概可以看出玄虛。 因為不想再吃市面上的商業培根了，所以我們開始自己製作培根。經過三年多的嘗試與調整，終於有自信推出傳統工序的煙燻培根了。使用來自台灣優質牧場出品的高級五花腩與天然香料、海鹽，經過8天傳統熟成製程，再使用進口胡桃木煙燻3小時後切片包裝。風味天然鮮美，煙燻味香氣逼人，這才是真正的歐美傳統培根滋味！ 因為需要長時間的低溫煙燻，為了抑制肉毒桿菌滋生，我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全，成品殘留量低於國家安全標準70ppm，請安心食用。 想知道真正低添加物傳統培根是什麼風味嗎？吃吃看我們的培根吧，這是我們的自信之作。 👉👉👉另有培根多包免運特惠組，歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費
$255
買一包贈一包，共兩包。 市面上少見的孜然風味，從使用最廣泛的北非傳入，是歐洲常見的香料（小茴香 Cumin)，也是Bix最喜愛的口味之一。無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：(現貨)商品，將依照訂單順序安排出貨。 (預購)商品，為非立即出貨之商品，我們會依照備貨狀況，安排出貨時間。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 冷凍 180 元。 4. 免運條件：於本商店(Chez Bix)購物滿2000元即免運。
260
這一款傳統雋永的原味Salami，廣傳於歐陸世界,最適合老饕好友們搭配夏日白酒 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
$260
150
阿豆波豬 (Adobo) ，起源來自西班牙，西班牙殖民帶來烹調手法與秘魯當地食材融合的料理。紅酒醋，月桂葉與茴香燉煮的醬汁，配上軟嫩豬五花肉，建議配上白飯或秘魯香草飯 讓人一口接一口。本商品未含白飯/ 祕魯香草飯。 訂購與運送相關注意事項 1. 出貨時間週一、二休假不出貨。 2. 宅配冷(藏)凍低溫宅配150 元。 3. 免運費優惠於本商店訂購金額達1000元即免運。
$150 $280
600
以TABASCO®煙燻辣椒汁為靈感，酸辣中帶著chipotle辣椒的煙燻香氣，加入楓糖與香料細火熬煮醬汁，招牌豬肋排用23種香料塗抹，再以龍眼木煙燻慢烤八小時，過程中層層塗上醬汁。 一口咬下，嘗到在酸辣中隱隱透出楓糖獨特的香氣，再配上熬煮48小時的chipotle辣味BBQ醬，更是有著香辣的多層次 保存期限：冷凍保存一個月 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：新鮮製作，接單後依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 225 元。 4. 免運條件：於本商店(Ed’s Diner) 購物滿1500運費半價、滿3000元即免運。
$600
巨量戰斧豬排，因為帶骨所以肉質與油脂皆鮮香無比，以香草醃漬半天再塗抹香料慢烤，在豪華的豬肉香氣中透著一抹香草清香氣息。 保存期限：冷凍保存一個月 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：新鮮製作，接單後依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 225 元。 4. 免運條件：於本商店(Ed’s Diner) 購物滿1500運費半價、滿3000元即免運。
$600 $650
添加風情萬種的 [西班牙煙燻紅椒 Chorizo] 香料的配方是以二戰後波蘭官方版風乾熟成臘腸配方所製作,是一款最適合搭配紅酒或威士忌。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
多家米其林餐廳推薦指定火腿 西朵斯火腿，為主廚 Jason Sedor 冠名招牌商品。每100克西朵斯火腿所含熱量約為145大卡。 ★ 選用「究好豬」豬肉來源 ✔︎ 符合人道飼養 ✔︎ CAS認證 ✔︎ 產銷履歷認證。 ★ 產品規格：每包 500 公克。 ★ 保存方式：未開封冷凍 -18度C 保存四個月 / 開封後請冷藏並於5天內食用完畢風味最佳。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：現貨商品，將依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏冷凍190元。 4. 免運條件：無。
$500
買一包贈一包，共兩包。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作，肉腸製作完成時即盡速『冷凍』保持新鮮。 無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。
615
全手工製作厚切，將醃製過肥瘦比例相間的豬五花用蘋果木煙燻，充滿木質煙燻香氣，非市售合成培根，而是真真正正的原塊豬肉培根，無添加任何化學或保存添加劑，自然純正的煙燻風味。 可以做任何搭配或單吃，風味絕佳！ 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：約5個工作日內出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：冷藏宅配 190 元。 4. 免運條件：於本商店(壽福Soul Food) 購物滿1000運費-40、滿2000運費-90、滿3000元免運。
$615
280
食貨集安心加工肉品選物三原則：低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質台灣豬後腿肉，不混充澱粉與大豆蛋白 ● 低溫醃製熟成，核桃木煙燻，傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。無糖配方 ● 原料：台灣豬後腿大板部位肉、海鹽、胡椒、紅椒、眾香子、肉荳蔻 ● 添加物：亞硝酸鹽（殘留量低於國家食安標準） ● 重量：300公克（±10%） (整條無切片) 真正的安心熟火腿來了！無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑，只用100%台灣豬後腿肉與天然香料調味料做成的煙燻手工早餐火腿。 健康無糖配方，不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 台語唸作「哈姆」的熟火腿，是借自日文外來語「ハム」（HAMU）的台語詞，日治時代台灣就有這種食品。明治維新後日本大量引進西方技術，從德國引進的加工肉品中有一款德文叫做Kochschinken的壓型熟火腿非常合日本人口味，在日本被大量製作推廣，這就是日本HAMU也就是台灣哈姆的由來。 傳統的哈姆火腿是用豬後腿肉切丁條加入適量比例的調味料後進行攪拌，攪拌要控制溫度變化，在鹽量、攪拌、溫度都恰到好處的時候，鹽溶性蛋白質會大量釋出，然後將攪拌好的肉料在低溫環境下醃製數日入味，灌入腸衣或模型加壓擠型後加熱煙燻熟化後蛋白質凝固成形，就成為一條條柱狀的「哈姆」。很美味，吃起來也很方便。 但是現在已經幾乎買不到這種傳統熟火腿了，現代的食品工業講求時間原料成本效益，加入大量澱粉、大豆蛋白、磷酸鹽等等的保水增量黏著成分，很容易就能讓肉料黏著成形而且還能增加重量（台灣法令規定最高允許20%增量成分），對工廠來說技術要求低時間又短又能降低成本，這就是為什麼你到超商買火腿的時候在內容物標示上總會看到一大堆添加物的原因。這些添加物雖然都是合法的，但是我們不滿意這種火腿。 我們希望讓大家能吃到傳統工藝製法的熟火腿，花了一年多時間終於摸索出鹽量、溫度、攪拌與煙燻成形的訣竅。用台灣豬後腿肉中最貴的「大板」部位，人工剔去筋膜，以天然香料與調味料低溫醃製7天再用進口核桃木煙燻。每公斤原料肉只能做出約800公克成品，是真正的真食物。 長時間煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生，我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全，成品殘留量低於國家安全標準70ppm，請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣，請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎？〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料，無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味，不想再吃市售的低成本速成添加物火腿嗎？試試我們的手工煙燻火腿吧！ 👉👉👉另有煙燻火腿多包免運特惠組，歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費
$280
本店招牌菜色，加拿大進口豬肋排，肥瘦均勻，撒上23種香料醃製，再以台灣龍眼木低溫煙燻慢烤六至八小時，濃縮肉汁被包覆在肋排中，肉質Q彈香嫩，最道地費工的美式滋味。 保存期限：冷凍保存一個月 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：新鮮製作，接單後依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 225 元。 4. 免運條件：於本商店(Ed’s Diner) 購物滿1500運費半價、滿3000元即免運。
買一包贈一包，共兩包。 使用新鮮辣椒製成。選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作。 無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。每100克香腸所含熱量約300大卡。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：(現貨)商品，將依照訂單順序安排出貨。 (預購)商品，為非立即出貨之商品，我們會依照備貨狀況，安排出貨時間。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 冷凍 180 元。 4. 免運條件：於本商店(Chez Bix)購物滿2000元即免運。
加上新鮮鹽漬的 綠胡椒原粒Green pepper] 風乾的salami , 柑橘風味,氣息清新，是老饕好友們佐餐搭配夏日好酒的好最佳選擇 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
美國南部經典菜色，透過木頭的緩慢熏制，讓豬肉內部浸透煙燻香氣，肉質粘細軟嫩，用叉子即可輕易撕開，附上BBQ醬汁，可於加熱時與豬肉一起拌炒，或是另外淋上。 可以加熱後直接加入麵包中，或是洋蔥切絲一起享用！ 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：約5個工作日內出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：冷藏宅配 190 元。 4. 免運條件：於本商店(壽福Soul Food) 購物滿1000運費-40、滿2000運費-90、滿3000元免運。
買一包贈一包，共兩包。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作，肉腸製作完成時即盡速『冷凍』保持新鮮。 無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。 義式肉腸適合用來做義大利麵或撒在披薩上面做使用。
食貨集安心加工肉品選物三原則：低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質台灣豬後腿肉，不混充澱粉與大豆蛋白 ● 低溫醃製熟成，核桃木煙燻，傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。無糖配方 ● 原料：台灣豬後腿大板部位肉、海鹽、胡椒、紅椒、眾香子、肉荳蔻 ● 添加物：亞硝酸鹽（殘留量低於國家食安標準） ● 重量：300公克（±10%） (整條無切片) 真正的安心熟火腿來了！無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑，只用100%台灣豬後腿肉與天然香料調味料做成的煙燻手工早餐火腿。 健康無糖配方，不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 台語唸作「哈姆」的熟火腿，是借自日文外來語「ハム」（HAMU）的台語詞，日治時代台灣就有這種食品。明治維新後日本大量引進西方技術，從德國引進的加工肉品中有一款德文叫做Kochschinken的壓型熟火腿非常合日本人口味，在日本被大量製作推廣，這就是日本HAMU也就是台灣哈姆的由來。 傳統的哈姆火腿是用豬後腿肉切丁條加入適量比例的調味料後進行攪拌，攪拌要控制溫度變化，在鹽量、攪拌、溫度都恰到好處的時候，鹽溶性蛋白質會大量釋出，然後將攪拌好的肉料在低溫環境下醃製數日入味，灌入腸衣或模型加壓擠型後加熱煙燻熟化後蛋白質凝固成形，就成為一條條柱狀的「哈姆」。很美味，吃起來也很方便。 但是現在已經幾乎買不到這種傳統熟火腿了，現代的食品工業講求時間原料成本效益，加入大量澱粉、大豆蛋白、磷酸鹽等等的保水增量黏著成分，很容易就能讓肉料黏著成形而且還能增加重量（台灣法令規定最高允許20%增量成分），對工廠來說技術要求低時間又短又能降低成本，這就是為什麼你到超商買火腿的時候在內容物標示上總會看到一大堆添加物的原因。這些添加物雖然都是合法的，但是我們不滿意這種火腿。 我們希望讓大家能吃到傳統工藝製法的熟火腿，花了一年多時間終於摸索出鹽量、溫度、攪拌與煙燻成形的訣竅。用台灣豬後腿肉中最貴的「大板」部位，人工剔去筋膜，以天然香料與調味料低溫醃製7天再用進口核桃木煙燻。每公斤原料肉只能做出約800公克成品，是真正的真食物。 長時間煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生，我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全，成品殘留量低於國家安全標準70ppm，請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣，請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎？〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料，無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味，不想再吃市售的低成本速成添加物火腿嗎？試試我們的手工煙燻火腿吧！
$1200 $1270
外層脂肪較多，內部則多為瘦肉, 油脂充滿香氣,瘦肉口感分明 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
300
中辣。 使用深坑溫體黑豬肉，豬肉含量50%。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：接單後10日內出貨 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 160 元。
$300
430
帶點煙燻口味的西班牙，適合喜歡重口味的人，可以搭配紅酒食用。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作，肉腸製作完成時即盡速『冷凍』保持新鮮。 無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。
$430 $558
用豐富香料裹入豬五花，並揉拌醃製一夜，再以八小時的低溫慢烤，不過於油膩也不乾澀，口感恰到好處，道地又經典的風味完美呈現。 一包 300g: $350 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：採新鮮製作，且燻製期費時，下單後兩週內出貨，以維持品質請您見諒。 2. 本商家物流方式：低溫冷凍宅配、門市自取。 3. 物流運費：冷藏/冷凍 150 元
$300 $350
1100
食貨集安心加工肉品選物三原則：低添加物、原料安心、製程安全 ● SGS檢驗合格，不含防腐劑，亞硝酸鹽殘留量僅2ppm（國家容許標準70ppm） ● 真正歐美傳統農場製程煙燻培根，非市售注射培根 ● CAS優質豬肉（嚴選級）、天然香料、天然海鹽、天然果木煙燻 ● 不含防腐劑、增量劑、鮮味劑，整塊原肉傳統工法製作，低溫醃製，低鹽低糖 ● 每包重量250公克（±10%）（約5~7大片） ● 非重組肉，所以形狀不一定工整，肥瘦比也不一定均衡。無法接受請勿下單 ● 冷凍狀態下依包裝標示，解凍後請儘速食用完畢 真正的傳統西式培根，是用整片豬五花腩經過香料與調味料醃漬8天入味熟成後，再用硬質果木煙燻至肉品核心溫度到達70度，大約要9~10天才能做好。不過市面上賣的商業培根並不是這樣做的。 為了降低製造成本，市售商業培根會將調味料、香料與人工調味料、防腐劑、黏著劑等等做成「注射鹽水」，使用注射機將鹽水打進豬肉中以達到快速入味的目的，也會使用化學煙燻油來簡化煙燻工序，只需要48小時甚至更短的時間就能完成。甚至為求產品規格一致，使用重組方式將碎肉塊拼黏成一塊方正的培根，還有廠商會加入「增量劑」以求增加成品重量。仔細看完商業培根包裝袋上的內容成分就大概可以看出玄虛。 因為不想再吃市面上的商業培根了，所以我們開始自己製作培根。經過三年多的嘗試與調整，終於有自信推出傳統工序的煙燻培根了。使用來自台灣優質牧場出品的高級五花腩與天然香料、海鹽，經過8天傳統熟成製程，再使用進口胡桃木煙燻3小時後切片包裝。風味天然鮮美，煙燻味香氣逼人，這才是真正的歐美傳統培根滋味！ 因為需要長時間的低溫煙燻，為了抑制肉毒桿菌滋生，我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全，成品殘留量低於國家安全標準70ppm，請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣，請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎？〉 想知道真正低添加物傳統培根是什麼風味嗎？吃吃看我們的培根吧，這是我們的自信之作。
$1100 $1170
買一包贈一包，共兩包。 早午餐必備早餐腸 - 早餐腸設計是用所謂的熱狗腸衣加上細絞會比較好切易入口，口味上以傳統bratwurst為發想精心配製，由於烹煮較易加上口味清新很適合早餐，因此稱為早餐腸。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作，無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：(現貨)商品，將依照訂單順序安排出貨。 (預購)商品，為非立即出貨之商品，我們會依照備貨狀況，安排出貨時間。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 冷凍 180 元。 4. 免運條件：於本商店(Chez Bix)購物滿2000元即免運。
190
塞拉諾火腿（Jamón Serrano）是由白豬的豬肉所製成,經過熟成１8個月後, 肉緋紅而近乎半透明 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷藏宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
$190
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食貨集安心加工肉品三原則：低添加物、原料安心、製程安全 ● 世界最有名的煙燻香腸，風靡歐美 ● 來自波蘭阿嬤正統配方 ● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻，不含防腐劑、保水劑與人工鮮味 ● 每份包裝：5條(350g±10%） ● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示，解凍後請儘速食用完畢 ● 請勿水煮，天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性 ● 煎食方式：平底鍋加少許食用油，微火煎12分鐘 ● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉，呈現正統歐式風味 ● 亦可切片後做義大利麵（清炒或紅醬皆宜） 2017年中秋節，為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味，我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉，跟他媽媽學做波蘭Kielbasa，Kielbasa是波蘭話香腸的意思，英文字典也收錄了這個字，因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸！ 波蘭人超級愛吃香腸，波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧，帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人，都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國，從紐約的波蘭社區開始向外擴散，成為美式熱狗店常見的香腸類型。 我們遵照傳統食譜，選用CAS優質豬肉，加上天然香草與調味料，對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求，適度降低鹽量，以進口胡桃木經過三小時煙燻入味，經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評，是真正的好東西。據我們所知，到目前為止，只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。 本商品必須經過煙燻製程，在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間，為了食用安全，必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物，它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中，我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準，比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。對於香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽的問題，請參閱食貨誌〈香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽〉 歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙，例如：波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。 想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎？歡迎試試
$1000 $1070
450
買一包贈一包，共兩包。 選用CAS肉廠的優良豬肉並手工剃除筋膜，再將肉絞碎製作而成。使用ISO認證工廠提供的『天然腸衣』,『天然岩鹽』與『新鮮香料』製作，肉腸製作完成時即盡速『冷凍』保持新鮮。 Tarragon龍蒿帶有特殊的香氣，帶點大茴香及香草的組合香味，法國龍蒿被認為是最好的品種。 Bix用它與白葡萄酒搭配出這款肉腸，給你味蕾帶來獨特的感覺。
$450 $590
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百分百使用台灣優質豬的後腿肉製作，與一般市面上粉粉的口感不同，咬起來有彈性且紮實飽滿 印度經典馬薩拉香料帶出特別異國風味，煎煮烤都方便 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。 5. 看看本商家其它商品：食酒聚
$295
460
ARIC手工漢堡排 一包4個 最美味的豬肉漢堡排，每個手工製作，純樸的漢堡排，與您分享～ 為您煎熟，讓您可以用最簡單的方式享受到漢堡排的美味不用擔心要開火 特別用台灣當季金鑽鳳梨為主調；製作熱帶水果醬汁
$460
常被評為The best American BBQ restaurant in Asia，用美國BBQ冠軍23種香料配方來醃製肉品，並以龍眼木採慢火燻烤六個小時製作的手撕豬肉，毫不費力就能將肩肉拆成豬肉碎絲，豐富的火烤香氣混合豬肉油脂香氣，Ed's必吃招牌之一。 保存期限；冷凍保存一個月 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：新鮮製作，接單後依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 / 自取。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 225 元。 4. 免運條件：於本商店(Ed’s Diner) 購物滿1500運費半價、滿3000元即免運。
$600 $630
305
薰衣草，迷迭香，羅勒，馬郁蘭等經典南法香草與豬肉非常對味，吃得到肉塊，咀嚼起來帶油和肉汁與香草香氣, 咬下的剖面就是真材實料的樣子。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。 5. 看看本商家其它商品：食酒聚
$305
使用天然起司，手工煙燻,, 無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。每100克香腸所含熱量約338大卡。 買一包贈一包，共兩包。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：(現貨)商品，將依照訂單順序安排出貨。 (預購)商品，為非立即出貨之商品，我們會依照備貨狀況，安排出貨時間。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 。 3. 物流運費：宅配 冷凍 180 元。 4. 免運條件：於本商店(Chez Bix)購物滿2000元即免運。
$500 $650
味道與一般紅椒粉截然不同，帶有濃厚煙燻辛香， 豬肉自然鮮甜、紅椒不辛辣，滋味更成熟。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
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南法鄉村番茄香料湯（豬肉） 500g / 一包 / 約兩個人份量 在歐美的時候，因為有很多種番茄，讓家家戶戶的媽媽都會煮湯，可以加上義大利麵或是配上漢堡排，或是夏天沒胃口的時候，喝個香料湯。
$350
Mortadella 是一種歷史悠久的義大利熟肉腸, 不論冷盤單吃或加入沙拉, 夾三明治亦是老少咸宜的早午餐或點心。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：週一、週四 結單出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配。 3. 物流運費：宅配 / 冷凍 160 元。 4. 免運條件：於本商店(食酒聚)購物滿600元運費半價、滿1200元即免運。
$260 $300
正宗義大利帕瑪火腿抵台 從豬隻的品種、產地和製法都必須遵循數世紀之久的黃金準則，才能被稱為「義大利帕瑪火腿」，在義大利帕瑪地區擁有百年歷史的 Salumi VILLANI 肉廠，多代傳承的經營，不僅有百年醃肉的歷史，且擁有最天然的世界級名腿，都經過原產地DOP保護認證！ 數量有限，限量供應『商品規格處下拉，可選擇不同商品規格』 ✔【100g / 250元】 ✔【200g / 450元】 ✔【200g x10包 / 免運優惠】 ✔ 凡揪團購買滿5份以上的 200g 帕瑪火腿，即贈送一罐BeApe法國主廚手工醃漬黑橄欖醬。 🚚 購買超過10份 200g 帕瑪火腿，除了贈送醃漬黑橄欖醬，再免費宅配送到家。 ✔ 本產品經分切後以真空包裝低溫配送。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：預購商品，6/30結單後，10個工作天寄出。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫宅配 。 3. 物流運費：低溫宅配 160 元。 4. 免運條件：於本商家(BIGWAVE PANTRY 大浪食材室)帕瑪火腿200g 購買滿10份則享免運。
$450
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[展場傳奇 四天狂銷5000條]
$320
肉派在很多國家都很受歡迎～ 我們相當喜歡香料，跟製作專屬的派皮～ 每個都是我們手工製作出來 口味研發、食材採買，安心製作，安心的食品！ 配上沙拉，或是簡單的熱湯，就是很棒的早午餐～ 秋冬熱熱的肉派，療癒心裡～
780
無防腐劑，無食品添加劑。阿爾薩斯（Alsace）位於法國東北方是一個充滿歷史遺跡，美食美酒的旅遊勝地，由於曾被德國統治過，阿爾薩斯美食是具有德國風味的豬肉燉煮與燉菜料理。 Âme阿布主廚特選產銷履歷三種不同部位的豬肉，分別以不同的手法烹調“德式風味啤酒豬腳”，“脆皮豬五花”及“梅花叉燒肉”3種風格的豬肉美味，添加本地蔬菜燉煮濃縮成為獨特風味的豬肉三重奏，一道菜享受豐富的口感，搭配主廚特製法式酸白菜，享受北法風情。 訂購與運送相關注意事項： 1. 出貨時間：熱銷排單生產，交期另行通知。 2. 本商家採以下方式配送您的商品：低溫冷凍宅配 。 3. 物流運費：宅配 / 冷藏冷凍 180 元。 4. 免運條件：於本商店Âme漫饗購物滿4000元即免運。
$780
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