誰釀的比較好喝？隱含在精釀啤酒裡的性別錯覺-UrbanSavour好味兒

誰釀的比較好喝？隱含在精釀啤酒裡的性別錯覺

週五夜晚走進酒吧裡，湊上在吧檯旁的早就開喝的好友們，你看著琳瑯滿目的酒單半晌，決定點杯精釀啤酒，不久後，冰鎮過的杯子裝著帶有啤酒花清香的 IPA 便送上前，你迫不及待地咕嚕了一口，週末從這一刻宣告暢快開始！

隨著精釀啤酒近年來在台灣愈來愈盛行，也有愈來愈多女性加入喝啤酒的行列，但你知道嗎，根據美國精釀啤酒協會於去年的一項調查，男性足足佔了全美的精釀啤酒飲用者 69% 之多，意即女性僅佔不到三分之一；而同樣的數字也出現在美國的釀造啤酒產業裡，女性從業人員占比低於三分之一。的確，當許多人想起釀造啤酒師時，第一印象大多是穿著格子襯衫、留著小鬍子、鴨舌帽反戴的粗獷男性形象，而這樣的刻板印象甚至讓許多人覺得，男人才懂得喝啤酒，女性則喜歡優雅地小口啜飲雞尾酒。

男人？女人？誰釀的啤酒比較好喝？
然而，由男性釀造的啤酒就比較好喝嗎？啤酒中是否存在著性別錯覺？一項來自美國史丹佛大學的研究針對這個疑問設計了一個非常有趣的實驗：實驗中的第一階段，請 300 位受試者依照「陽剛」與「陰柔」兩種感受，分別為不同物品評分，看看大家覺得哪些物品很「man」、哪些東西很女性化。結果顯示人們認為「啤酒、修繕用的工具組、車頂架、汽車零件等」充滿了陽剛的意象；同時，「高跟鞋、保濕乳液、烘焙器具」帶有陰柔的印象。

接著，第二階段的實驗呈現了更有趣的結果！研究者準備了兩支同款啤酒，並編造出釀造的方法、釀造者的故事、過去的釀造經驗等，唯一不同的只有釀造者的名字，其中一瓶的釀造者使用女性的名字「莎拉」（Sarah），而另一瓶則是標上男性的釀造者的名字「大衛」（David）；接著將受試者隨機分成兩組，並請大家飲用啤酒，最後評比口味。而研究顯示，當受試者被告知眼前的啤酒是由名為「莎拉」的女性釀造的，會給予此款啤酒明顯較低的分數。

女人做的杯子蛋糕比較好吃？
這份研究顯示了大眾對啤酒的性別想像，那在第一階段被視為形象較為陰柔的杯子蛋糕呢？如果是出自女性之手，人們會認為它比較美味嗎？

然而，研究結果卻發現，受試者對女性形象較為強烈的產品，如杯子蛋糕，在第二階段的評比分數反而沒有明顯的差異。史丹佛大學的研究人員們因此認為，人們不僅免不了對市場上許多產品和服務賦予很陽剛或陰柔的性別刻板印象，更衍生出相關的「兩性議題」，例如：對許多女性創業家來說，若決定提供被視為「陽剛」的產品或服務，很可能在創業之初便已存在無法避免的市場弱勢。