對茶葉有點研究的人，或許都曾聽說過，春摘的印度大吉嶺透著一股自然的清甜花香；烏巴產的錫蘭紅茶，茶湯色深味濃，帶點澀韻，適合加點鮮奶煮上一壺奶茶；肯亞靠著肥沃的火山灰土壤，佐以赤道豔陽與豐沛雨量，所產茶葉不僅質精，更帶有明亮的熱帶原野果香；祈門紅茶為木質調的標誌，穩熟的松木薰香隱約散發。

來自不同產地的茶葉，在不同時節採摘，經過發酵、揉捻、焙火等製程，最後成就人們杯中的澄澈湯液。冉冉暖氣升起，茶香彿面；入口的甘醇每每帶來太多的驚喜，引領著 Bellocq Tea Atelier 飲茶工作室的創辦人——Heidi Johannsen Stewart 與 Michael Shannon，走進迷人的茶葉世界。過去皆任職於美國知名生活風格品牌的 Heidi 與 Michael，熱愛旅行，更喜歡帶回在當地發掘的特色茶飲與彼此分享。回想起創業之前，Michael 回憶道：「漸漸地，這種習慣變成一種儀式。再後來，又慢慢衍生成一種真摯強烈的——對飲茶、調茶這門古老卻富有藝術性傳統的熱忱。」將所熱愛的事物發展成事業的想法，也就跟著兩人搜羅回來的茶罐數量一同日益增長。最初僅以 Pop-Up 店鋪形式在倫敦設立據點的 Bellocq，在試營運的一年間推出了品牌研發的第一個調茶系列。全以手工製茶，每款茶葉皆是兩人經過不斷嘗試與調整後，才定調的獨家風味。當標誌性的鮮黃典雅茶罐在架上一字排開，各具特色的茶款等待被人欣賞，彷彿一場屬於茶品的味覺饗宴才正要開始。一年過去，Heidi、 Michael 與第三位事業夥伴 Scott Stewart，也將最初的調茶系列慢慢擴展，並加入更為頂級講究的單品茶系列。隨著事業擴大，三人決定為 Bellocq 找到一個落腳處——隱身在紐約布魯克林綠點區的飲茶工作室 Bellocq，茶香四溢迎接著來訪者；外觀低調，與四周磚紅街景無異，走進門後卻彷彿步入另一個時空。質樸的暗色木質地板與灰白的牆面，穩實了整個空間，淡粉色天鵝絨材質的座息緊鄰著窗，再以叢叢綠意點綴其中，交織一股緩淨雅緻氣息。如朵開在角落的白薔薇，唯美沈靜不言而喻。室內佈置皆由 Bellocq 成員親手規劃，只為求提供訪客一個如客廳般，有著舒適溫馨氛圍的空間，足以遠離都市繁忙步調，進而能靜心品茶。美麗的名字搭上人們熟悉卻又帶點新奇的花葉與香料組合，Bellocq 的所有茶品，在店內的古董鐵製推車、陳列架上，皆能找到樣品，自由地拿起試聞。希望造訪的人們都能找到自己喜歡的茶款，店舖內更提供部分茶品的試飲。以法文「小村莊」（Le Hameau）命名的花草暖調茶款——將檸檬草、洋甘菊、薰衣草、薄荷等具有舒緩療效的草本植種混合，再搭上帶明亮風味的玫瑰花瓣與甜丁香，沖泡時可再削點柑橘皮飲用；或是暢銷款之一，帶有清新木質調的「白狼」（The White Wolf）——以恬淡的白茶為基底，混入雪松後再搭上香草與黑莓葉。如果不知道該如何選擇，就讓一切交給自己的味覺決定吧！仿若一場在幽靜標緻的沙龍裡所進行的小小茶葉冒險，Bellocq 歡迎所有喜愛飲茶的人們在這裡恣意沈溺，以茶香洗滌心靈，隨著杯中葉片抒展再沈澱，在順喉的甘味中被撫慰。別忘了在離開大門的時候，嘗試帶上幾款與自己契合的茶品，讓它們陪伴你迎接這個世界所有其他的挑戰。 

BELLOCQ TEA ATELIER
Greenpoint Atelier, 104 West Street (at Kent St), Brooklyn, NY 11222
Opening Hours: Wed-Thu/ 12:00 pm-06:00 pm
Fri-Sat/ 12:00 pm-07:00 pm
Sun/ 12:00 pm-05:00 pm
T: +1347-463-9231

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