食材寶典｜一分鐘搞懂歐陸食材認證，最常見的三字英文縮寫有哪些？
你是不是曾經在買各式各樣的進口食品時，發現食品上頭有各式各樣的認證，卻不知道它們分別代表什麼？又或是購買特定食品時，看著架上琳瑯滿目的商品，卻不知道該如何驗明正身？
別煩惱，看完這篇文章，一次將能將各種歐陸食材認證輕鬆一網打盡，快點一探究竟！
PDO（Protected Designation of Origin）｜原產地名稱保護認證
發放單位：歐盟
產品的存在，與該地域獨特的地理、人文環境條件有關，要獲得 PDO 認證，該食品必須生產（包含原料生產地）、加工與製造「皆在指定區域」進行，是食品完全來自其特定產地的保證。
實例：義大利帕瑪火腿（prosciutto di Parma）、法國洛克福藍黴乳酪（Roquefort Cheese）
（PDO標誌）
PGI（Protected Geographical Indication）｜地理標示保護認證
發放單位：歐盟
主要原物料來自指定區域，即屬於 PGI 的範疇，意即與 PDO 相比，PGI 並不會將人為的加工與製造列入考量以內。因此一般認定上，PDO 的等級來的比 PGI 更高。有趣的是，受到歐盟 PGI 保護的產品並不僅限於歐盟境內，像是柬埔寨的「貢布胡椒」(Kampot pepper)、印度的「大吉嶺紅茶」（Darjeeling tea）也都獲得了 PGI 認證。
實例：英國普利茅斯琴酒(Plymouth Gin)、印度大吉嶺紅茶（Darjeeling tea）
（PGI標誌）
TSG（Traditional Specialty Guaranteed）｜傳統特產保護認證
發放單位：歐盟
與 PGI 概念相反，條件是該食品的製作過程與原料配置，必須採用代代相傳的方式，但不限制產地必須為特定區域。受到 TSG 認證的產品，代表比起市場上其他同質性產品的製程條件嚴格，能夠幫助消費者辨別是否為防造商品，或者避免該食品名稱被相似產品濫用。
實例：西班牙的塞拉諾火腿 (Jamón serrano) 、義大利的莫扎瑞拉乳酪 (mozzarella cheese)、比利時的香檳啤酒（Gueuze）
（TSG標誌）
AOC（Appellation d'origine contrôlée）｜原產地名稱認證
發放單位：法國政府
法國當地的認證制度之一，表示該產品的「生產、加工與製造皆在同一區域」，且受到原產地認可品質，主要運用在「葡萄酒」作為分級使用。
（AOC標誌）
AOP（Appellation d'origine Protegee）｜原產地名稱保護認證
發放單位：法國政府
與歐盟的PDO相同，法國於西元 2009 年時發布了新版的認證制度，用於取代過去 AOC 認證，相異之處在於多了「保護」用意，明確定義出產品的特定產區，使產地更加受到保護認證，不過普及度仍有限，依然有許多酒商在製造新年份的葡萄酒上標明 AOC 而非 AOP。
實例：法國聖米歇爾山A.O.P. 淡菜
（AOP標誌）
而除了法國有著類似於歐盟認證的對應名詞之外，其他國家如義大利有著因不同語言而翻譯歐盟認證的對應名詞，條列如下：
DOP（Denominazione di Origine Protetta）｜原產地名稱保護認證
發放單位：義大利政府
條件與歐盟的PDO相同。
（DOP標誌）
IGP（Indicazioni geografiche protette）｜地理標示保護認證
發放單位：義大利政府 與歐盟的PGI相同。
（IGP標誌）
STG（Specialità tradizionale garantita）｜傳統特產保護認證
發放單位：義大利政府
與歐盟的TSG相同。
（STG標誌）
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文 / Olivier Chiang
