食材寶典|一分鐘搞懂歐陸食材認證,最常見的三字英文縮寫有哪些?-UrbanSavour洋味兒

食材寶典|一分鐘搞懂歐陸食材認證,最常見的三字英文縮寫有哪些?

 
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你是不是曾經在買各式各樣的進口食品時,發現食品上頭有各式各樣的認證,卻不知道它們分別代表什麼?又或是購買特定食品時,看著架上琳瑯滿目的商品,卻不知道該如何驗明正身?
別煩惱,看完這篇文章,一次將能將各種歐陸食材認證輕鬆一網打盡,快點一探究竟!

PDO(Protected Designation of Origin)|原產地名稱保護認證
發放單位:歐盟
產品的存在,與該地域獨特的地理、人文環境條件有關,要獲得 PDO 認證,該食品必須生產(包含原料生產地)、加工與製造「皆在指定區域」進行,是食品完全來自其特定產地的保證。
實例:義大利帕瑪火腿(prosciutto di Parma)、法國洛克福藍黴乳酪(Roquefort Cheese)(PDO標誌)

 

PGI(Protected Geographical Indication)|地理標示保護認證
發放單位:歐盟
主要原物料來自指定區域,即屬於 PGI 的範疇,意即與 PDO 相比,PGI 並不會將人為的加工與製造列入考量以內。因此一般認定上,PDO 的等級來的比 PGI 更高。有趣的是,受到歐盟 PGI 保護的產品並不僅限於歐盟境內,像是柬埔寨的「貢布胡椒」(Kampot pepper)、印度的「大吉嶺紅茶」(Darjeeling tea)也都獲得了 PGI 認證。
實例:英國普利茅斯琴酒(Plymouth Gin)、印度大吉嶺紅茶(Darjeeling tea)(PGI標誌)

 

TSG(Traditional Specialty Guaranteed)|傳統特產保護認證
發放單位:歐盟
與 PGI 概念相反,條件是該食品的製作過程與原料配置,必須採用代代相傳的方式,但不限制產地必須為特定區域。受到 TSG 認證的產品,代表比起市場上其他同質性產品的製程條件嚴格,能夠幫助消費者辨別是否為防造商品,或者避免該食品名稱被相似產品濫用。
實例:西班牙的塞拉諾火腿 (Jamón serrano) 、義大利的莫扎瑞拉乳酪 (mozzarella cheese)、比利時的香檳啤酒(Gueuze)

(TSG標誌)

 

AOC(Appellation d'origine contrôlée)|原產地名稱認證
發放單位:法國政府
法國當地的認證制度之一,表示該產品的「生產、加工與製造皆在同一區域」,且受到原產地認可品質,主要運用在「葡萄酒」作為分級使用。

(AOC標誌)

 

AOP(Appellation d'origine Protegee)|原產地名稱保護認證
發放單位:法國政府
與歐盟的PDO相同,法國於西元 2009 年時發布了新版的認證制度,用於取代過去 AOC 認證,相異之處在於多了「保護」用意,明確定義出產品的特定產區,使產地更加受到保護認證,不過普及度仍有限,依然有許多酒商在製造新年份的葡萄酒上標明 AOC 而非 AOP。
實例:法國聖米歇爾山A.O.P. 淡菜

(AOP標誌)

 

而除了法國有著類似於歐盟認證的對應名詞之外,其他國家如義大利有著因不同語言而翻譯歐盟認證的對應名詞,條列如下:

DOP(Denominazione di Origine Protetta)|原產地名稱保護認證
發放單位:義大利政府
條件與歐盟的PDO相同。

(DOP標誌)

 

IGP(Indicazioni geografiche protette)|地理標示保護認證
發放單位:義大利政府 與歐盟的PGI相同。

(IGP標誌)

 

STG(Specialità tradizionale garantita)|傳統特產保護認證
發放單位:義大利政府
與歐盟的TSG相同。

(STG標誌)

 

 

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文 / Olivier Chiang

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