Joseph Bistro 想想廚房-UrbanSavour好味兒

Joseph Bistro 想想廚房

100%

駐店主廚:Chef Joseph Elias Vaz
學藝足跡遊歷歐亞諸國、馬爾地夫、瑞士等地。2001年來臺加入西華飯店擔任副主廚,後來陸續擔任台中Hotel One異料裡開幕主廚與台北君品酒店開幕西餐執行主廚(包含點心麵包廚房),台北花園酒店西餐執行主廚。於2014年獲香港TRAVELER LUXE旅人誌第104期介紹為「台灣世界級名廚50+」之一(當期第89頁)。
Chef Joseph擁有細膩的味覺天賦再經過扎實的學習歷練,從經典歐陸到地中海料理、從熟成牛排到濃湯醬汁,常有精彩有趣的作品。這次開幕並駐店同名餐廳,是逐步實現他推廣家鄉風味、一展香料深底子功夫的夢想。在這裡,Joseph堅持親種咖哩葉、堅持手作醬料、堅持香料原味,懷著熱情做出的料理豐富、繽紛、細緻,時而清爽、時而濃郁,風格鮮明獨特,「每一道菜都會挑戰你的想像空間(2014.12 by Peray)」。

2015.09.20 TVBS「一步一腳印」15分鐘專題報導:https://youtu.be/_OXMbdgNYHM

2016.06.13 欣傳媒4頁專文介紹:http://goo.gl/mWZ12b

2020.01.17(網路版)與2020.02.01(報紙版) 工商時報姚舜先生的專文介紹:https://www.chinatimes.com/realtimene…/20200117001275-260415

2016榮獲Louis Vuitton Taipei City Guide推薦

2017起榮獲旅遊書「台北挑剔指南」推薦

2018、2019榮獲台北米其林必比登推薦