鍋煮印度香料奶茶 / Masala Chai Spice and Tea-UrbanSavour洋味兒

鍋煮印度香料奶茶 / Masala Chai Spice and Tea

#食色天然香料研究所 #品牌商店

食色所調製的「印度香料奶茶」使用大量的綠豆蔻,屬於傳統的印度風味。而坊間歐美咖啡館裡所供應的香料奶茶多以肉桂香氣為主、綠豆蔻為輔,風格調配稍有落差。食色依照台灣口味對薑的比例稍作調降,辛辣感不至於太強烈。熱飲時辛辣感會較為突出,冷飲時的香氣口感則會漸趨柔和。


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1. 出貨時間:現貨商品,將依照訂單順序安排出貨。
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  • 烹調時間

    10 mins

  • 卡路里

    n/a calories

  • 烹調方式

$110

常溫

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    用磨碎的清新綠豆蔻做主調,佐以溫暖的丁香、肉桂,配上帶柑橘調的芫荽籽,再以孜然為肉品提味,收尾的薑黃碰上熱油更是加倍美味。 為了在醃肉品時產生蛋白質重組效應,且使肉質表面有口感且內部更柔嫩多汁,此料理香料已加入適量海鹽。 口味較清淡者,建議料理時無須再加鹽,口味較重者則可適量自行調味。 訂購與運送相關注意事項: 1. 出貨時間:現貨商品,將依照訂單順序安排出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品:宅配 / 超商店到店。 3. 物流運費:宅配(郵局) 常溫 60 元、超商店到店 60元。 4. 免運條件:於本商家(食色天然香料研究所)購物滿2000元免運。

鍋煮印度香料奶茶包 Masala Chai / Spice and Tea

商品基本資訊

品名:鍋煮印度香料奶茶包

配方發想地區:印度

成分:白砂糖、印度產阿薩姆紅茶、綠豆蔻、肉桂、八角、肉豆蔻、黑胡椒、薑、丁香。

適合:鍋煮奶茶

包裝份量:2人份/30g 
可煮500ml-750ml的鮮奶茶。包裝內已含紅茶葉與建議用量的糖包。

定價:NTD110

Basic Product Information

Product Name: Masala Chai Spice & Tea

Origin of inspiration: India

Ingredients: Granulated sugar, Indian Assam black tea, green cardamom, cinnamon, star anise, nutmeg, black peppercorn, ginger, clove

Suitable for: Indian style masala chai

Package Quantity: 2 serves / 22 g per package.

Suggested serving portion: 1 package per 500ml of milk tea.
Each package contains Assam black tea from India and suggested amount of sugar, which is packed separately within the package.

Price: NTD110/ package

烹煮方式 How to Prepare

*自行所需準備食材水、鮮奶
*水與鮮奶份量的準備需依照個人喜好來決定要煮基礎版本或是奶香濃郁的厚奶版本

基礎版本: 水 : 牛奶比例為 1 : 1。請預留烹煮時水份蒸發的量因此食色建議準備的份量是
  • 水 345ml
  • 鮮奶 250ml
厚奶版本: 水: 牛奶比例為 1 3 。請預留烹煮時水份蒸發的量因此食色建議準備的份量是
  • 水220ml
  • 鮮奶375ml

*水份的蒸發也取決於鍋具口徑/爐具火力大小可以自行調整

  • The things you will need to prepare besides the package: water and milk.
  • The amount of water and milk you need depends on personal preference. We have 2 proposals for you:
  • Basic version: the ratio of water to milk is 1 : 1. In order to take the boiling water evaporation into consideration, our recommendation will be :
    • 345ml of water
    • 250ml of milk 
  • Milky version: the ratio of water to mil is 1 :3. In order to take the boiling water evaporation into consideration, our recommendation will be :
    • 220ml of water
    • 375ml of milk

*Please adjust the water and milk amount according to your stove setting as well.


步驟
1. 將”鍋煮印度香料奶茶包” 中的糖包取出備用乾燥劑取出丟棄。
2. 鍋中倒入水煮沸。
3. 將”鍋煮印度香料奶茶包”中的茶葉、已壓碎的香料原粒、以及香料粉倒入鍋中轉小火煮3分鐘。
4. 倒入鮮奶再煮2-3分鐘或是直至奶茶幾乎沸騰。
5. 用濾網過濾香料與茶葉倒入建議用量的糖包攪拌均勻。
6. 入杯享受香氣四溢口感香甜微辛的印度香料奶茶吧

*由於食色所調製的香料奶茶為真材實料香氣濃郁如覺得印度當地的香料感太衝擊可適量再增添多一點牛奶做調整*

Steps:
1. Take the sugar satchel out of the package and threw away the desiccant.
2. Boil a pot of water.
3. Pour in the tea leaves, pre-crushed spice and mulled spice from the package into the boiling water and simmer for 3 minutes.
4. Pour in milk and simmer for another 2-3 minutes of until the milk tea almost reaches the boiling point.
5. Use a strainer to strain out the spice and stir in the sugar satchel.
6. Enjoy!

 


關於香料奶茶

香料印度傳統醫學阿育吠陀講求自然與人體之間的和諧與平衡提倡養身保健應遵從季節的交替與中醫不謀而合。

傳統印度香料奶茶中主要的香氣來源 – 綠豆蔻又稱小荳蔻帶有清香悠遠的香氣有幫助消化、增強抵抗力、舒緩呼吸道不適與化濕的功用價格排行位於番紅花與香草之後是世界上第三貴的香料。

加上肉桂活血、八角健胃、丁香抗炎、肉豆蔻除寒、黑胡椒溫補脾腎、薑祛寒強免疫讓香料奶茶在阿育吠陀醫學文獻中被作為醫療用途。

在印度香料奶茶堪稱是國民飲料比台灣人對珍珠奶茶的愛好還要死忠。每餐飯後、下午茶、睡前無時無刻都可以來一杯香料奶茶。至於他們為何可以在餐餐辛辣咖哩、各種油脂、豆類的飲食中不至脹氣、消化不良是否是因為香料奶茶的幫助就端看您怎麼想了。

食色所調製的印度香料奶茶是屬於傳統的印度口味綠豆蔻大量使用。跟歐美咖啡館中以肉桂香氣為主綠豆蔻為輔的調配是完全不同的。但薑的部分還是有依照台灣人口味稍作調降辛辣感不至於太強烈。熱著喝時辛辣感會較為突出放涼時香氣口感則會趨近於柔和。希望您會喜歡。

紅茶茶葉的部分則是遵循傳統採用了阿薩姆紅茶。秉持著支持本地農作物的精神食色曾經考慮使用台灣魚池所產的阿薩姆但發現台灣本土阿薩姆的雖然直接入口較印度產的阿薩姆更滑順清甜可是拿來煮香料奶茶茶味就會被香料完全掩蓋了。因此最後奶茶包還是採用了印度產的阿薩姆。

*知識小科普Masala, 在印地語是香料的意思。Chai, 則是茶的統稱。在歐美常常會在咖啡店中看到他們將香料茶稱之為”Chai Tea”, 其實是重複了”茶”這個字二次的概念。跟美國稱咖啡拿鐵為 “Latte” , 但在義大利文中Latte 一字其實是牛奶而不是咖啡是同樣的誤區。

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5. 看看本商家其它商品食色天然香料研究所

烹調方式

  • 1/烹飪時間:0

    水與鮮奶份量的準備,需依照個人喜好來決定要煮基礎版本,或是奶香濃郁的厚奶版本。 *基礎版本:水 : 牛奶比例為 1 : 1。請預留烹煮時水份蒸發的量,因此食色建議準備的份量是 水: 345ml 鮮奶: 250ml *厚奶版本:水 :牛奶比例為 1 :3 。請預留烹煮時水份蒸發的量,因此食色建議準備的份量是 水:220ml 鮮奶:375ml *水份的蒸發也取決於鍋具口徑/爐具火力大小,可以自行調整
  • 2/烹飪時間:0

    將”鍋煮印度香料奶茶包” 中的糖包取出備用,乾燥劑取出丟棄。
  • 3/烹飪時間:3

    鍋中倒入水煮沸。
  • 4/烹飪時間:3

    將”鍋煮印度香料奶茶包”中的茶葉、已壓碎的香料原粒、以及香料粉倒入鍋中,轉小火煮3分鐘。
  • 5/烹飪時間:3

    倒入鮮奶,再煮2-3分鐘,或是直至奶茶幾乎沸騰。
  • 6/烹飪時間:1

    用濾網過濾香料與茶葉,倒入建議用量的糖包攪拌均勻
品名

鍋煮印度香料奶茶 / Masala Chai Spice and Tea

製造地

台灣

營養標示

每份含熱量:36大卡 / 蛋白質:0.3公克 / 脂肪:0.3公克 / 飽和脂肪:0.1公克 / 反式脂肪:0公克 / 碳水化合物:9.3公克 / 糖:4.9公克 / 鈉:1.1毫克

商品成分

砂糖,印度產阿薩姆紅茶,綠豆蔻,肉桂,八角,肉豆蔻,黑胡椒,薑,丁香

過敏原

牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇,不在此限

保存方式

常溫

烹調方式

烹調時間

10 分鐘

配送方式

常溫

運費說明

一、本公司採以下方式配送您訂購的商品:
宅配。

二、物流業者收取的運費
(1)宅配:常溫宅配 120 元。
(2)超商店到店:60元。
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注意事項

烹煮時請自備水、牛奶、與濾網。

退貨事項

溫馨提醒:
請注意,食色天然香料研究所 所提供均為食品類商品、保存期限較短。
依據消費者保護法之規定,於收受商品後,除了發現商品瑕疵外,將無法享有七天猶豫期之權益,且不得辦理退換貨。

一、線上購物的消費者,若您所購買的商品適用於七天鑑賞期規定。您可以依照消費者保護法第十九條規定,享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。請留意猶豫期並非試用期,商品須為全新未使用並保有完整的原始包裝。

二、如果您所購買的商品是屬於食品類商品(例如:現做餐盒、蔬果、易於腐敗之商品等)、保存期限較短或解約時即將逾期之商品(例如:蛋糕、鮮奶、食物或食品等),依消費者要求所客製化商品等,依據消費者保護法之規定,於收受商品後,除了發現商品瑕疵外,將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。

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一、不適用七天猶豫期商品,將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退換貨。

二、發現商品瑕疵,如何提出申訴?
(1) 無論商品適用或不適用七天猶豫期,當您收受商品後七天內發現商品瑕疵,請利用『會員中心 - 我的帳戶 - 提出問題』填寫申請。
(2) 請敘述商品瑕疵,並拍攝清晰的瑕疵照片透過平台功能上傳。
(3) 依申請次日起3個工作天內,我們將審核案件,通過審核後即電話或Email回覆通知結果及處理方法。

三、適用七天猶豫期商品,並符合退換貨規定,如何申請退換貨?
(1) 確認商品符合以下規定:全新未使用、完整的原始包裝。
(2) 申請退換貨,請利用會員中心的『會員中心 - 我的帳戶 - 提出問題』內的項目,填寫申請。
(3) 依申請次日起3個工作天內,我們將審核案件,通過審核後即電話或Email回覆通知審核結果及處理方法。
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歐陸經典熱紅酒香料 / Mulled Wine Spice

源自於西元二世紀羅馬帝國,隨著帝國版圖的擴張,羅馬人在歐洲大陸寒冷冬季用來禦寒的香料熱紅酒,也開始風靡歐洲各地。 人們認為熱紅酒有促進血液循環,與加強免疫力的功效。肉桂、丁香、豆蔻等香辛料也會在烹煮時,讓家中充滿讓人放鬆的溫暖香氣。經過千年至今,香料熱紅酒還是歐洲聖誕節與過冬必備的禦寒飲品。各國也在這些基礎香料配方之上,發展出富有當地特色的變化。 食色所製作的 歐陸經典熱紅酒香料包,使用了熱紅酒香料最基本的七種原料:柑橘、肉桂棒、丁香、八角、綠豆蔻、肉豆蔻、與白糖,將歐洲大陸的經典口味完整呈現。 也秉持著支持台灣本土農作物的熱忱,柑橘果乾部分使用了台南官田的柳丁。 保證無糖精、無硫、無檸檬酸、無任何化學物質添加,純天然製成。 這個冬季,準備好一嚐歐洲耶誕節的經典好滋味了嗎? Originated from the Roman Empire in the 2nd Century, the mulled wine has become the one beverage to celebrate Christmas. This pack contains the 7 basic ingredients of a traditional European mulled wine: citrus slice, cinnamon stick, cloves, star anises, green cardamons, nutmeg, and granulated sugar. In order to support local farmers in Taiwan, Shise uses the local orange from Tainan, South of Taiwan, for the citrus slice part. The orange slice is dried without any artificial food additives. Please enjoy the Christmas aroma while heating the mulled red wine, and the sweetness of the heartwarming beverage.

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