江湖菜頭牌的靈魂解密
毛血旺,相傳源自 80 年代重慶磁器古鎮邊上,
碼頭挑夫和船工的平民美食。
「毛」在重慶方言中代表著「粗獷」,「血旺」則是新鮮的鴨血, 與毛肚、黃喉等內臟,融入花椒、辣椒的麻辣湯底, 一鍋熱氣騰騰、驅寒解饞,美味迅速在市井中流傳, 毛血旺也從街頭攤販登上重慶地道風味代表。
老麻記將最傳統道地的巴渝風味,
盛進每一碗滾燙的毛血旺裡,
不求花俏,只求麻辣夠狠,江湖味道夠足!
重慶本位.牛油飄香
百分百還原重慶地道風味,辣而不燥,精選重慶石柱紅辣椒、貴州七星椒、茂汶大紅袍花椒,輔以10多種香料,真功夫炒制純牛油底料,吃一次就上癮的麻辣重擊!
台灣頂級.純正鴨血
選用台灣第一的世朋頂級純正鴨血,100%純鴨血製造,非混合其他禽血,通過 HACCP 食品安全管理系統認證,不添加任何色素、防腐劑或化學成分。麻辣入味,一口水潤度超高,口感Q彈滑嫩不易散。
牧場直送.新鮮毛肚
老麻記招牌,來自雲林簡氏牧場,上好溫體牛新鮮毛肚直送,屏棄化學泡發,使用天然木瓜酵素技術,吃得到七上八下的自然脆嫩!
烹調方式
1/烹飪時間:7
?️ 老麻記重慶毛血旺|黃金 7 分鐘極速上桌指南 ? 【烹調前置作業】 為保證最佳口感,請於烹調前一晚將所有食材移至「冷藏」退冰;或於料理前將真空包(不拆封)泡入常溫水中快速解凍。 ? Step 1:靈魂紅湯甦醒(約 2 分鐘) 準備一個有點深度的鍋子,倒入 700cc 的飲用水。 剪開【濃縮底料包】(含底料與調味粉)與【鴨血紅湯包】,全數倒入| 品名 |
老麻記重慶毛血旺(豪華冷凍套組) |
|---|---|
| 製造地 |
台中市北屯區文心路四段842號 |
| 營養標示 |
營養標示 每一份量 1380 公克 本包裝含 1 份,每份 每 100 公克 熱量 3324.6 大卡 ,240.9 大卡 蛋白質 120.7 公克, 8.7 公克 脂肪 280.9 公克, 20.4 公克 飽和脂肪 231.0 公克 ,16.7 公克 反式脂肪 0.5 公克 ,0.0 公克 碳水化合物 66.6 公克 ,4.8 公克 糖 17.3 公克,1.3 公克 鈉 15109.8 毫克, 1094.9 毫克 過敏原資訊:本產品含有蠶豆、大豆、麩質之穀物(小麥)、芝麻及其製 品,不適合對其過敏體質者食用。 特別警告:本產品含蠶豆,蠶豆症(G6PD缺乏症)患者不宜食用。 |
| 商品成分 |
【鴨血紅湯包成分】水、鴨血(水、生鮮鴨血、鹽、焦磷酸鈉、多磷酸鈉、偏 磷酸鉀、矽樹脂、聚山梨醇酐脂肪酸酯六十五、脂肪酸山梨醇酐酯、羧甲基 纖維素鈉)、醬香型火鍋底料【牛油、植物油、豆瓣(辣椒、蠶豆、食用鹽、 飲用水)、辣椒、食用鹽、花椒、胡椒、老薑、大蒜、豆豉、雞精調味料、白 砂糖、冰糖、料酒、味精、香辛料、山梨酸鉀】、調味粉【味精、食用鹽、 白砂糖、胡椒粉、薑粉、蔥粉、5'-呈味核苷酸二鈉、食用香精、乙基麥芽 醇】。 【濃縮底料包成分】醬香型火鍋底料(同上)、調味粉(同上)。 【綜合配料包成分】牛肚、午餐肉【豬肉(韓國)、雞肉、水、豬脂(美國、西 班牙、加拿大)、小麥澱粉、鹽、維生素C、亞硝酸鈉】、豬黃喉(台灣)、豬 大腸(台灣)【豬大腸、蒜頭、米酒、老薑、青蔥、醬油(大豆、小麥)、冰糖、 八角、花椒、桂皮】、腐竹【黃豆、水】、寬粉【馬鈴薯澱粉、木薯澱粉、 水】、麻花【小麥麵粉、棕櫚油、糖、鹽、酵母】、白芝麻、乾辣椒、花椒 粒。 淨重:1380 公克 (鴨血紅湯包 600g、濃縮底料包 300g、綜合配料包 480g) |
| 過敏原 |
芝麻及其製品 含麩質之穀物及其製品 大豆及其製品 |
| 保存方式 |
冷凍 |
| 烹調方式 |
煮 |
| 烹調時間 |
7 分鐘 |
| 配送方式 |
冷凍 |
|---|---|
| 運費說明 |
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| 注意事項 |
過敏原資訊:本產品含有蠶豆、大豆、麩質之穀物(小麥)、芝麻及其製 品,不適合對其過敏體質者食用。 特別警告:本產品含蠶豆,蠶豆症(G6PD缺乏症)患者不宜食用。 |
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