食貨集安心加工肉品三原則:低添加物、原料安心、製程安全
● 世界最有名的煙燻香腸,風靡歐美
● 來自波蘭阿嬤正統配方
● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻,不含防腐劑、保水劑與人工鮮味
● 每份包裝:5條(350g±10%)
● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢
● 請勿水煮,天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性
● 煎食方式:平底鍋加少許食用油,微火煎12分鐘
● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉,呈現正統歐式風味
● 亦可切片後做義大利麵(清炒或紅醬皆宜)
2017年中秋節,為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味,我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉,跟他媽媽學做波蘭Kielbasa,Kielbasa是波蘭話香腸的意思,英文字典也收錄了這個字,因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸!
波蘭人超級愛吃香腸,波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧,帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人,都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國,從紐約的波蘭社區開始向外擴散,成為美式熱狗店常見的香腸類型。
我們遵照傳統食譜,選用CAS優質豬肉,加上天然香草與調味料,對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求,適度降低鹽量,以進口胡桃木經過三小時煙燻入味,經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評,是真正的好東西。據我們所知,到目前為止,只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。
本商品必須經過煙燻製程,在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間,為了食用安全,必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物,它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中,我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準,比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。對於香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽的問題,請參閱食貨誌〈香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽〉
歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙,例如:波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。
想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎?歡迎試試
烹調時間
12-15 mins
卡路里
1930 calories
烹調方式
煎
$1070
$1000
冷凍
免運
烹調方式
1/烹飪時間:15
如何煎出不焦不爆裂的香腸 1. 冷凍的香腸先在冷藏解凍變軟 2. 要煎香腸前,先將香腸在室溫處回溫,大約10-20分鐘,依季節而定。不要在室溫回溫超過30分鐘。香腸在室溫回溫後,會比較好煎,不會因為加熱時內外溫差過大而爆裂 3. 用最小的火預熱平底鍋,建議使用不沾鍋,不沾鍋預熱大約2分鐘 4. 只放幾滴油 (大約5元硬幣大小) 5. 用最小的火邊煎邊翻,大約12-15分鐘 ★★★不需要把香腸先蒸過,或在表面劃幾刀,或用牙籤刺。這樣只會流失寶貴的肉汁而且香腸煎不香★★★品名 |
食貨集波蘭阿嬤煙燻香腸(Kielbasa) 多包免運組 |
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製造地 |
台灣 |
營養標示 | |
商品成分 |
原料:台灣豬肉、天然腸衣、黑胡椒、大蒜、馬郁蘭、鹽、糖、天然煙燻木料(煙燻用)。 食品添加物:亞硝酸鹽(防制肉毒桿菌用) |
過敏原 |
無 |
保存方式 |
冷凍 |
烹調方式 |
煎 |
烹調時間 |
12-15 分鐘 |
配送方式 |
冷凍 |
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運費說明 |
一、本公司採以下方式配送您訂購的商品: |
運送流程說明 |
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