舒肥嫩煎鴨胸 / Sautee-Sous Vide duck breast-UrbanSavour洋味兒

舒肥嫩煎鴨胸 / Sautee-Sous Vide duck breast

#SousVideduckbreast

法式鴨胸最美味的是皮香脆,肉軟嫩!肉要在5~7分熟之間最美味,斷面粉紅色才是完美的法式鴨胸,舒肥是很適合鴨胸的料理方式。
舒肥(Sous Vide)技法在法國料理界已經使用40年,透過低溫真空長時間烹調帶出食材(尤其是肉類)的最佳軟嫩口感,
主廚對食材特性,烹調時間和溫度的精準控制,以少鹽少油少烹煮避免造成食材體積與養分流失,並保留住食材的自然風味。

Âme漫饗法式鴨胸使用初榨橄欖油與新鮮香草按摩入味後再進行舒肥低溫烹調,主廚用心在每一片鴨胸劃上整齊細密的刀紋呈現鴨胸鮮美軟嫩的口感與鴨油融合的好汁味

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  • 烹調時間

    5 mins

  • 卡路里

    n/a calories

  • 烹調方式

$980

冷凍

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  • 松露波爾多紅酒燉牛肉 / Beef Bordeaux Style with Truffle oil

    無防腐劑,無食品添加劑,紅酒燉牛肉是最具代表性的法式料理,這道料理可當前菜或主餐食用。 Âme法國藍帶主廚,採用燉煮10小時的牛高湯作基底來燉煮厚切牛肉,以手工棉繩綁綑再燉煮,保留肉塊軟嫩大氣的口感。 不使用傳統布根地黑皮諾(Pinot Noir),而大膽採用波爾多卡本內蘇維農(Cabernet Sauvignon)比例較高,口感濃郁,層次豐富的紅酒,展現醬汁溫暖深沉而厚實的木質調底蘊,添加牛肝菌菇及新鮮蔬菜細火慢燉4小時。 訂購與運送相關注意事項: 1. 出貨時間:3-5工作日內出貨。 2. 本商家採以下方式配送您的商品:低溫冷凍宅配 。 3. 物流運費:宅配 / 冷藏冷凍 180 元。 4. 免運條件:於本商店Âme漫饗購物滿4000元即免運。

內容物:鴨胸肉包 x 1、濃縮紅酒莓果醬汁包 x 1、綜合時蔬包x 1  

保存說明:無防腐劑,無食品添加劑,請盡早食用
冷凍保存30天,冷藏3天。食用前解凍,解凍後若無立即食用需存放冷藏,隔餐勿食。
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餐酒建議 : 義大利西西里島Etna區紅酒,法國南隆Tavel區粉紅酒與西班牙PrioratGarnacha紅酒

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烹調方式

品名

舒肥嫩煎鴨胸 / Sautee-Sous Vide duck breast

製造地

台灣

營養標示

商品成分

鴨胸肉包 x 1 濃縮紅酒莓果醬汁包 x 1 綜合時蔬包x 1

過敏原

保存方式

冷凍

烹調方式

烹調時間

5 分鐘

配送方式

冷凍

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