節日美食學｜七種情意滿滿的食材搜羅，再用這款蛋糕決決勝負
儘管情人節已被貼上「商業化」的負面標籤，我們還是不免得承認：若在這一天沒有約會對象的話，還是會有點憤世嫉俗吧！不過，在談論與情人節相關的食物之前，先來說說這一天的歷史；就像其他的節日一樣，情人節的起源也是有黑暗的一面。
在情人節眾多版本中，其中一個傳說是在3世紀時，名為 Valentine 的醫生愛上他的盲眼病人 ── 羅馬皇帝的女兒，更神奇地治癒好她的雙眼。然而，國王卻深怕 Valentine 驚人的醫治能力會影響自己的政權，便以 Valentine 為異教徒的罪名殺雞儆猴地將他賜死了。在 Valentine 行刑前的早晨，寫了張紙條給公主，並署名「Your Valentine」，意即「你的情人」，那日便是2月14日，後引申為西洋情人節。
故事果然有點黑暗，對吧？回歸正傳，提到了情人節，你會想到什麼食物呢？除了在燈光美氣氛佳的餐廳吃上一頓燭光晚餐、與送上濃情密意的巧克力外，其實還有許多能代表心意的食物喔！
羅勒、薰衣草和迷迭香
象徵「生育」的羅勒、味道令人放鬆的薰衣草，以及常被用於婚禮花束的迷迭香，這三種藥草植物，在中世紀時可說是情人節最具代表性的食物。其中，薰衣草因帶著雅緻的迷人清香，也被認為有催情的效果。
紅酒
在情人共度晚餐之際，一起喝著紅酒時感官所感到的愉悅與溫暖，更會隨著當下浪漫的氣氛被放大，因此紅酒也被譽為「愛情酒」，幾乎是一想起情人節，直覺會聯想到的經典配角。若是不想因為太醉且影響節日的品質，可以試著將紅酒入菜，一鍋以紅酒燉煮的料理，不僅能燒掉不少的酒精成分，更能為料理增添濃郁風味。
蜂蜜
蜂蜜特有的甜蜜好滋味，再加上自古以來蜜蜂會螫人的形象，這般又酸又甜的感受，毫無疑問就像是愛情帶給人的吸引力，因此蜂蜜也常被用以慶祝情人節。在甜點裡加入蜂蜜調味，或者以蜂蜜調製款淡甜的餐前飲，都能讓一切味道顯得清新舒服。
草莓
鮮紅的顏色，略帶心型的外觀，用草莓來表示愛情的模樣，一點也不為過吧！草莓脆弱且容易腐爛的特質，如同維持一段穩定的感情一樣，需要你我好好呵護。而草莓更是古羅馬神話裡的愛神 ── 維納斯的象徵。只要將草莓蘸上巧克力醬，就是最簡單又擄獲人心的甜食啦！
巧克力
最後，但至關重要的，就是最為經典的巧克力。約莫在維多利亞時代，巧克力開始成為常見的禮品之一，而在當時，一名巧克力製造商 Richard Cadbury（現為老牌糖果公司「吉百利」，Cadbury），開發了巧克力的獨特配方，不僅使得巧克力入口後的質地更加滑順，並且設計出心型的禮盒，成為炙手可熱的情人節禮品，至今仍廣為流傳。
今年的情人節，若想以自己的手作心意決勝負的話，可嘗試這款來自瑞典的巧克力蛋糕 Kladdkaka。外表貌似布朗尼的Kladdkaka，剛出爐時不只皮脆，內餡口感更比布朗尼濕軟，味道卻不似熔岩巧克力蛋糕般帶點為苦味，而是帶有單純的奶油與巧克力香甜卻不膩，做法也很簡單：
材料：
麵粉 60 g
砂糖 265 g
蛋 2 顆
無糖可可粉 30g
奶油 115g（融化）
鹽 少許
香草糖（香草莢或香草精皆可）一大匙
作法：
1. 將烤箱預熱至180℃
2. 糖與蛋拌成糊狀後，加入篩過的麵粉、巧克力粉及些許的鹽
3. 繼續攪拌後再加融化的奶油、香草
4. 準備好烤盤，抹上奶油後平鋪一些巧克力粉
5. 將麵糊倒入至烤盤，放入烤箱烘烤 20 分鐘
6. 建議可在出爐時檢查外觀，外觀稍微膨起狀，以牙籤插入外皮脆軟，內裡呈熔岩狀為最佳
7. 烤完後灑上糖粉，點綴些新鮮草莓、鮮奶油，口感濕潤又黏糊糊的Kladdkaka就完成啦！
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文 / Summer
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