屬於典型地中海型氣候的希臘，在七八月夏季時日照旺盛，天空會呈現如國旗一般的湛藍，美得讓人睜不開眼，醉心於這個所有顏色都純粹得不可思議的國家。然而仲夏時的氣候乾燥且炎熱，總想喝點清涼的沁入自己的脾胃，那就不可不提到希臘代表性飲品「Frappé coffee」！Frappé 念起來像是「法拉沛」，感覺有點熱情、有點奔放，是希臘常見的露天咖啡座、甚至是麥當勞和星巴克都會販售的咖啡飲品。
關於 Frappé，最廣為流傳的說法是它誕生於 1957 年 9 月，在希臘塞薩洛尼基舉辦的年度國際貿易博覽會上被「意外」發明的。據說當時雀巢咖啡的代表，正在攪拌器裡攪拌牛奶和巧克力，為小朋友介紹這款最新的巧克力飲料。而一旁休息的雀巢員工Dimitris Vakondios，想喝喝他們自家的即溶咖啡，但當下找不到任何熱水。於是他便將即溶咖啡粉、冷水及冰塊放進攪拌器攪拌，就成了 Frappé 咖啡。自此，這個原料單純卻意外沁涼入魂的飲品，在1979年才成為希臘的國民飲品。

Frappé 一詞源自於法文，原有「動搖或攪拌」的意思，後也引申為名詞──冷凍飲料之意。若在炎炎夏日之際，想要一杯暢快的話，請準備好搖搖杯、冰塊、即溶咖啡、牛奶。將即溶咖啡倒至搖搖杯中，加一些水並依個人喜好加入糖，接著搖搖搖。你會發現食材開始變得稠稠的，等到化成泡沫狀後就可加入牛奶，再將水加至七八分滿，最後加入幾顆冰塊，Frappé就大功告成啦！同樣的道理，當然，你也可以使用更加方便的奶泡器。在裝好些許咖啡粉及水的杯子內直接打到發泡，產生的奶泡會迅速「長高」，讓咖啡高至約八分滿時再停止動作。

相較於單純的咖啡冰沙，Frappé 嘗起來並不會喝到小碎冰，口感更為綿密細緻，讓人意猶未盡。儘管現在大多人習慣喝黑咖啡，但據說在 Frappé 裡頭加糖才是最傳統的希臘風味喔！若想要忠於原味，就以雀巢的即溶咖啡為底吧！學希臘人喝咖啡，品一杯沁涼甘甜，一天的美好記憶將在舌尖上迴迴盪盪。


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文/Summer

Cover Photo Credit：Lemons for Lulu

Photo Credit：Cafe Campesino / Serious Eats / Cyprus For Travellers

參考來源：ineedcoffee.com / greece.greekreporter / coffee-that-greeks-are-obsessed-with/