咬一口西班牙人的最愛！酥脆溫暖的 Churros
分享
大家知道典型的西班牙人其實都是夜貓子嗎？常在結束一天的行程後，到路邊攤販或咖啡館裡點上一份 Churros，沾著濃郁醇厚的熱巧克力，作為夜晚的完美放縱。Churros 主要由麵粉長條下油鍋酥炸而成，經典的 Churros 必須經過有花邊的擠筒擠出帶花紋的形狀，也就是我們在電影院常見的「吉拿棒」。無論外觀、製法，或食用習慣都與臺灣傳統的油條相似，因此也有「西班牙油條」之稱。但兩者的口感可是大不相同，Churros 外酥內軟，通常會撒上肉桂粉或沾巧克力醬；而臺灣的油條則酥脆有嚼勁，大多搭配豆漿或米漿下肚！
然而，西班牙傳統 Churros 的起源，有個說法是由當地牧羊人所發明；由於牧羊人必須長期在山野中徒步遷徙，食物的供給相當有限， Churros 這種製法簡單、食材容易取得，且又能提供充足熱量的食物，因而成為早期西班牙牧羊人的主要食物。
歷史沉浸在巧克力中的西班牙
若想好好品嚐經典的 Churros ，則絕對少不了熱巧克力，說起西班牙與巧克力的淵源，便忍不住要先上一堂關於可可豆的歷史課。
根據記載，第一位發現可可豆的人，是家喻戶曉、發現新大陸的哥倫布。但當西元 1502 年哥倫布第一次遇見可可豆時，其實對這口感又苦又辣的奇怪「豆子」不以為意，便沒有將它帶回歐洲，就此與可可豆而後的美好滋味擦身而過。十多年後，西班牙探險家柯爾特斯再度與可可豆相遇時，把這當年不受哥倫布青睞的祕方從中美洲帶回了西班牙。在此之後的一百多年，西班牙獨佔巧克力，他們開始依據自己的口味加工改良原始可可豆，從苦澀到香甜，並蓬勃發展成為如今的巧克力。
直到十六世紀中期，西班牙公主與法國皇帝路易十四結婚，一名專為公主調製巧克力飲品的僕人隨之來到法國，而後巧克力飲品便風靡法國宮廷，也讓巧克力在整個歐洲迅速蔓延，結束西班牙獨佔巧克力的歷史，並成為當時歐洲一種時尚、高貴的代表。
經過這麼一段歷史來到我們眼前的巧克力，遇上香酥脆暖的西班牙 Churros；淡淡的麵粉甜香，鬆軟的內裡搭配又濃又厚的熱巧克力，這樣帶有點苦甜的經典絕配，總能讓口腹之慾凌駕在隨貪食而來的罪惡感之上，再再豐富了人們的味蕾，至今仍是許多人生活中不可或缺的美好！
延伸閱讀｜
啜飲一室巴黎風情，復古小酒館 CRAVAN
跨出好運右腳、砸石榴，跟著希臘人一起吃新年蛋糕
文/Chiu
Cover Photo Credit：Yummy Addiction
Photo Credit：Tastemade / Serious Eats / chocosangines /
參考資料：thespruceeats.com / thetapaslunchcompany / meals-and-the-culture-of-spain-3083066
