一點都不古巴的西班牙便利晚餐-UrbanSavour好味兒

一點都不古巴的西班牙便利晚餐

 
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平日裡生活繁忙,好不容易下了班,回到家實在提不起興致做晚餐。這時,即便是料理新手也能輕易駕馭、快速美味的Arroz A La Cubana 無非是最適合的選擇。

100%香氣隨著剛熱氣騰騰的番茄醬汁飄裊而上,倒碗公狀的白飯穩穩地坐在中央,上頭放上邊緣煎得微焦脆脆的荷包蛋,中間金色的生蛋黃彷彿隨時都會流出來,不安分地誘惑著飢餓的人們。這道由白飯、番茄醬汁、荷包蛋所組成的料理,名為 Arroz A La Cubana, 儘管名字內有古巴二字,最初卻是源自於西班牙。如今在西語地區是十分常見的家常料理,各個地區的作法有著些微差距,如在古巴會再擺上幾片炸得香酥內軟的炸香蕉片,在秘魯會配上炸熱狗,風味各有千秋。100%

100%三種簡單的食材組合,如何生出絕妙滋味,靠的便是在許多西班牙料理中扮演靈魂角色的Sofrito番茄醬。雖為最基礎的基底醬汁,卻跟台灣的肉燥一樣,不同地區的媽媽做出來的味道就是會有些不一樣。畢竟每個人的味蕾都不相同,各家的喜好與食譜或許都有些出入,在製作之前不妨選擇最符合自己飲食喜好的口味去挑選番茄醬汁中的香料組合。也因為這款醬汁非常普遍,因此只要在西語地區,便能輕易在大部分的超市購得。

只需要以下食材與簡單三個步驟,半小時後即可上桌。

製作材料(四人份):

西班牙番茄醬 一杯
初榨橄欖油 兩湯匙
生米 兩杯
水 三至四杯
鹽 少許
蛋 四顆

步驟:

一、一杯西班牙番茄醬倒入鍋內,小火加熱。利用等待的時間做飯。兩湯匙的初榨橄欖油放入平底鍋內,以中火加熱。加入兩杯生米,與橄欖油攪拌均勻。倒入水,覆蓋生米,待沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘。

二、倒入些許橄欖油,以中火加熱。打入蛋。依喜好撒上鹽,荷包蛋成形之後就可以起鍋了!

三、將香噴噴的白飯盛盤,淋上番茄醬後擺上荷包蛋便大功告成了!

100%將熱呼呼的荷包蛋鋪上白飯,一湯匙戳破蛋黃,任金黃汁液被米粒吸收,扮上微酸番茄醬,大口吃下,與米飯的淡淡橄欖油香意外搭配,在簡單之中反而能嚐盡獨屬於食材的原始美味。今晚若想來點西班牙風情,卻又不想大費周章地下廚,不妨試試 Arroz A La Cubana,讓這道征服西班牙大大小小胃口的便利家常晚餐,今晚也征服你家餐桌!

 

 

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文/April Hung

Cover Photo Credit:quemenoxquemonix

Photo Credit:lupasupermercados / verdidinou / blanche.oropesa / Natacha Sanz Caballero