啜飲一室巴黎風情,復古小酒館 Cravan-UrbanSavour洋味兒

啜飲一室巴黎風情,復古小酒館 Cravan

 
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100%晚間18:00 pm,夕景漸微,夜幕將揭。
台北,也許你正夾起一大筷子熱騰騰的麵條送入口中。
紐約,烤熱的麵包抹上鹽味奶油,做為烤牛排上桌的序幕,再好不過。
倫敦,手沖單品配上奶油酥餅,熱氣、香氣繾綣──墊胃是假,開胃是真。
巴黎,傍晚六點鐘,則是專屬於法國餐前酒的魔幻時刻。

100%塞納河右岸步入夜色,巴黎十六區的街燈亮起,柔美的鵝黃薰染在綠蔭街廓,和米色的雕飾住宅。在老巴黎人低調奢華的私邸外,有間鑲嵌於 Jean de la Fontaine 這塊靜好街區裡,擁有紅色漆牆、藏有10款法國經典餐前調酒的復古小酒館─ ─ Cravan。

100%遵循著該以質地清爽、不厚重的酒品作為餐前酒的傳統,在 Cravan ,人們能以 12 歐元,在巴黎算是平易近人的價格,品嚐法國最具代表性的餐前調酒。點上一杯以龍膽香甜酒(Suze)、夏特勒茲藥草酒(Chartreuse)與富含杜松子和草本香氣的琴酒調製而成的 The Yellow Cocktail,讓也許是裡頭 G’Vine Gin 裡葡萄花、桂樹皮的清爽果味,或者來自 Le Gin de Christian Drouin 的蘋果甘甜、揉雜香料感與帶薑味辛香的尾韻,做為餐前序幕,的確是開啟味蕾的優雅選擇。

100%若偏好成熟韻味,內格羅尼(Negroni)絕對合意。使用六十餘種藥草、香料與水果,裡頭有肯巴利(Campari)的苦甜味,佐以琴酒、甜香艾酒的草本氣息,柔潤卻也濃重帶勁。法蘭西民族的血液成份到底是酒濃於水,一向以品酒文化自豪,連餐前、餐後酒也格外講究。除了經典調酒,Cravan 也不時更新原創酒單,滿足酒客饕客樂於嚐鮮的味蕾。融入巴黎的街頭暮色,該由一杯完美的經典雞尾酒開始。

吃,就要吃得像法國人。
Cravan 的菜單由夢幻餐廳 Le Chateaubriand 主廚 Franck Audoux 掌舵,品項不多,卻個個都是最優雅的純正法國味。
100%早晨九點,可以點碗店家自製的格蘭諾拉麥片( Granola)、長棍麵包和一杯單品咖啡提提神。若剛好睡得有些晚,更該慵懶的找個有陽光的位置坐下,來份滲出粉紅肉汁的五分熟牛排,加上兩顆金黃太陽蛋,絕對足以飽餐一頓!

100%正餐時段,庫克太太三明治最為誘人:兩片蘸滿蛋汁的法式吐司,夾著生火腿、起司、乳酪白醬,灑滿帕馬森起司後烤至溶化,再加冕一顆熱騰騰的荷包煎蛋,身在法國,怎能允許自己錯過?想要更華麗些,糝上乾酪的薄切烤牛肉片、淡菜盅、香料鵝肝醬、甜美柔嫩的法式龍蝦堡,搭上 French 75 調酒,香檳與檸檬的酸度清新,氣泡緩緩竄起,小圓桌即是一幕法國美饌縮影。

100%「如果你夠幸運待過巴黎,它將永遠跟著你,因為巴黎是一席流動的饗宴。」映著文豪海明威的一席金句,若你願離開繁華鬧區,穿越靜謐巷道,邂逅復古小酒館 Cravan,走進紅牆與玻璃窗,幸運的你將會發現──它就是這席流動饗宴中,最美好小巧的開場白。


文/Rosa Kuo

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Cover Photo Credit:cravanparis 

Photo Credit:Merci pour l'adresse / Pinterest / davidlebovitz / lamichot / drtomostyle / juliezwing /cravanparis

參考資料:52martinis