馬鈴薯，或許是你餐桌上最熟悉的食材，從炸薯條到燉肉，它無所不在，甚至可能就在你今天的餐盤上。
這顆看似平凡的塊莖，其實擁有驚人的生命力。在電影《絕地救援》中，它成為了麥特·戴蒙(Matt Damon)在火星生存的關鍵糧食。而關於馬鈴薯的冷知識可不只這件，今天一起來挖掘更多你可能沒聽過的有趣事吧！

秘魯擁有超過 4,000 種馬鈴薯品種

馬鈴薯的故鄉位於秘魯安第斯山脈，至今擁有全球最多樣化的馬鈴薯品種。
這些馬鈴薯的顏色從深紫、鮮紅、金黃到藍色，各具特色。像是外皮深紫的Purple Peruvian Potato，煮熟後會變成淡藍色
而Pink Fir Apple Potato傳家寶品種，不僅擁有堅實的口感，還帶有一絲堅果香，非常適合用來烤、煮，或者做成沙拉。

馬鈴薯可以發電？

將鋅片和銅片插入水煮後的馬鈴薯，再淋上些許鹽水，兩者間的化學反應便會產生微弱的電流。
這項原理已經被應用於簡單的科學實驗當中，通常，四顆水煮馬鈴薯能提供約1.5伏特的電壓，並持續約8小時。根據瑞穗國小的實驗報告，8顆馬鈴薯連接起來，甚至能點亮LED燈，且供電長達324小時。

馬鈴薯澱粉打造彩色影像

馬鈴薯澱粉顆粒染成三原色後，作為濾光層均勻覆蓋在玻璃板上，並添加一層感光乳劑。當玻璃板翻轉並暴露在光線下時，不同顏色的澱粉顆粒會過濾特定波長的光，從而生成彩色影像。
這項自動色片技術(Autochrome)是由發明電影放映機的盧米埃爾兄弟於1907年所創發。

薯條來自比利時還是法國？

雖然大家普遍認為薯條是法國人發明的，但比利時人堅持，17世紀比利時的漁民因為冬天河流結冰，無法捕魚，便改用馬鈴薯條來替代，意外發明了薯條。
後來，法國人將這道美食推廣到世界各地，才有了現在大家熟悉的名字－French Fries。

薯條博物館

艾迪貝拉(Eddy Van Belle)於2008年在比利時布魯日市中心的小巷內，購買當地最古老的建築，並創立了全球首座薯條博物館。
館內展示了馬鈴薯的歷史、各地不同的炸法，以及各式獨特的沾醬選擇，還能品嚐傳統手工製作的比利時薯條。

文 / Sheena
Photocredit：官網scmp / wownew / sousoucorner / 4gamers / nationalgeographic / frietmuseum