馬鈴薯,或許是你餐桌上最熟悉的食材,從炸薯條到燉肉,它無所不在,甚至可能就在你今天的餐盤上。
這顆看似平凡的塊莖,其實擁有驚人的生命力。在電影《絕地救援》中,它成為了麥特·戴蒙(Matt Damon)在火星生存的關鍵糧食。而關於馬鈴薯的冷知識可不只這件,今天一起來挖掘更多你可能沒聽過的有趣事吧!
秘魯擁有超過 4,000 種馬鈴薯品種
馬鈴薯的故鄉位於秘魯安第斯山脈,至今擁有全球最多樣化的馬鈴薯品種。
這些馬鈴薯的顏色從深紫、鮮紅、金黃到藍色,各具特色。像是外皮深紫的Purple Peruvian Potato,煮熟後會變成淡藍色
而Pink Fir Apple Potato傳家寶品種,不僅擁有堅實的口感,還帶有一絲堅果香,非常適合用來烤、煮,或者做成沙拉。
馬鈴薯可以發電?
將鋅片和銅片插入水煮後的馬鈴薯,再淋上些許鹽水,兩者間的化學反應便會產生微弱的電流。
這項原理已經被應用於簡單的科學實驗當中,通常,四顆水煮馬鈴薯能提供約1.5伏特的電壓,並持續約8小時。根據瑞穗國小的實驗報告,8顆馬鈴薯連接起來,甚至能點亮LED燈,且供電長達324小時。
馬鈴薯澱粉打造彩色影像
馬鈴薯澱粉顆粒染成三原色後,作為濾光層均勻覆蓋在玻璃板上,並添加一層感光乳劑。當玻璃板翻轉並暴露在光線下時,不同顏色的澱粉顆粒會過濾特定波長的光,從而生成彩色影像。
這項自動色片技術(Autochrome)是由發明電影放映機的盧米埃爾兄弟於1907年所創發。
薯條來自比利時還是法國?
雖然大家普遍認為薯條是法國人發明的,但比利時人堅持,17世紀比利時的漁民因為冬天河流結冰,無法捕魚,便改用馬鈴薯條來替代,意外發明了薯條。
後來,法國人將這道美食推廣到世界各地,才有了現在大家熟悉的名字-French Fries。
薯條博物館
艾迪貝拉(Eddy Van Belle)於2008年在比利時布魯日市中心的小巷內,購買當地最古老的建築,並創立了全球首座薯條博物館。
館內展示了馬鈴薯的歷史、各地不同的炸法,以及各式獨特的沾醬選擇,還能品嚐傳統手工製作的比利時薯條。
文 / Sheena
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