威尼斯嘉年華是義大利最盛大的傳統慶典之一，每年於復活節前四十天舉行（通常落在二月底至三月初），整座城市都沉浸在華麗與歡樂的氛圍中。
嘉年華最具代表性的特色，是人們戴上精緻華麗面具，身穿18世紀風格服飾，無論身份地位如何，拋開日常束縛，在大街小巷間遊行，沉浸在恣意奔放的歡樂之中。

聖馬可廣場（Piazza San Marco）

聖馬可廣場是威尼斯嘉年華的核心，每年開幕時，由上一屆瑪麗之選(Festa delle Marie)的獲勝者，從聖馬可鐘樓沿鋼索緩緩降落至廣場，進行天使飛降(Volo dell'Angelo)儀式。
此外，還會舉辦面具比賽(Concorso della Maschera più Bella)，以及各式音樂、舞蹈和劇場表演，威尼斯的貢多拉船運河上也有特別的水上遊行，將節日的氛圍推向高潮。

Carnevale Di Venezia Masks

在威尼斯嘉年華，每種面具都有其獨特的外觀與象徵意義，讓佩戴者進入另一個世界，無需擔心暴露真實身份。

• 巴烏塔(Bauta)：通常是黑或白色，具有方形下顎線，搭配斗篷，象徵隱藏身份的神秘感，是經典款面具。
• 瘟疫醫生(Dottore Peste)：源自17世紀的瘟疫時期，最初用作醫生的防護口罩。長長的鳥嘴形狀，眼部的水晶圓盤，營造出戴眼鏡效果。
• 莫雷塔(Moretta)：沒有繩帶的黑色天鵝絨橢圓形面具，通過一顆小扣子固定在佩戴者的牙齒間，活動期間保持寂靜，散發出神秘魅力。
• 札尼(Zanni)：是即興喜劇中的精明僕人與騙子角色名稱，面具為半皮革材質、額頭微凹，鼻子越長，越顯笨拙。

Frittelle & Galani

然而，在活動期間沒有品嚐過炸甜甜圈(Frittelle)和薄脆餅乾(Galani)，就等於沒真正體驗過威尼斯嘉年華。
Frittelle外觀呈圓球狀，通常會加入葡萄乾或橙皮，內餡有開心果醬或帶有酒香的Zabaione奶油，口感略帶嚼勁；Galani則是麵皮擀成薄片，下鍋油炸，表面撒上大量糖粉，吃起來非常酥脆。

哪裡買得到Frittelle & Galani

若你想品嚐正宗的Frittelle和Galani，這些甜點店不容錯過：

• Pasticceria Tonolo
  當地人推薦的甜點店，無論是Frittelle或其他經典美食，這裡都能嚐到最道地的味道。
  地址：Calle S. Pantalon, 3764, 30123 Venezia VE
  
  
• Pasticceria Rizzardini
  是威尼斯歷史最悠久的甜點店，以精緻的麵包和甜點聞名，代表了經典的威尼斯風味。
  地址：Campiello dei Meloni, 1415, 30125 Venezia VE
  
  
• Dal Nono Colussi
  自創立以來，便致力於傳承威尼斯的傳統甜點文化，最受歡迎的當屬復活節麵包Fugasa。
  地址：C. Lunga S. Barnaba, 2867A, 30123 Venezia VE

特別加碼：Mammalucchi

Mammalucchi的誕生，源自於Frittelle。
某天，知名甜點師塞爾吉奧·洛托 (Sergio Lotto) 忙著製作 Frittelle，不慎弄錯了食材比例，原本該送進烤箱的麵糰，臨時改以油炸補救。沒想到，炸出的糕點外酥內潤，還帶著淡淡的橙香，意外成為 Pasticceria Bar Targa 最受歡迎的甜點。

• Pasticceria Bar Targa
  地址：Rugheta del Ravano, 1050, 30125 Venezia VE
  

文 / Sheena
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