美國|為什麼看電影總少不了爆米花?觀影文化大公開!蝴蝶型與蘑菇球,你的爆米花首選是哪種?-UrbanSavour好味兒

美國|為什麼看電影總少不了爆米花?觀影文化大公開!蝴蝶型與蘑菇球,你的爆米花首選是哪種?

 
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看電影少了爆米花,就像哈利波特少了魔杖,總覺得不夠完整。
爆米花是電影中最經典的配角,也是美國電影文化的重要象徵。早在1848年的《美語詞典》中,「popcorn」這個詞彙就已經出現了。

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美國人氣零食-爆米花

爆米花能成為美國超人氣零食,得歸功於發明家克里特(Charles Cretor)。
1885年,他發明了蒸汽型爆米花機,讓爆米花得以被快速大量生產。機器散發濃郁的奶油香味,更是讓顧客忍不住掏錢購買,從此成為馬戲團和戶外比賽的最佳夥伴。

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爆米花曾是戲院的拒絕往來戶?

然而,過去影廳因為擔心爆米花碎屑弄髒地毯,或是咀嚼聲影響觀眾欣賞默劇,曾禁止帶爆米花進場。(但還是有不少人會偷偷帶進去~)
1927年有聲電影問世後,電影聲響蓋過了吃東西的聲音,爆米花這才被正式允許進入影廳。
1930年美國每週觀影人次高達9000萬。知名電影經營者麥肯那(R.J. McKenna)開始在戲院大廳賣爆米花,光靠一桶桶奶油爆米花,就賺進高達20萬美金的利潤,再也沒有老闆介意地毯被弄髒。

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爆米花特殊品種

一般人平常吃的水果玉米或糯米玉米無法作為爆米花食材,它需要的是美州特有的Zea mays var. everta品種,硬質澱粉量高,才能在加熱時膨脹。
大多數電影院選擇使用椰子油來製作爆米花,因為它在高溫下更加穩定,不易氧化,而成為首選。

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蝴蝶型 VS 蘑菇型

市面上常見的爆米花有兩種形狀:一種是輪廓不規則且香酥的蝴蝶型;另一種則是口感鬆脆的蘑菇球。它們之間的不同源於玉米品種的水分與澱粉比例,以及製作過程中的溫度與壓力設定。
常去電影院的你,有留意過爆米花的形狀嗎?

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爆米花冷知識-世界最大爆米花球

世界上最大的爆米花球位於美國愛荷華州Sac City的Sac City博物館綜合大樓內。
這顆世界紀錄的爆米花球是由一群志工於2016年共同製作,使用了408公斤爆米花、超過1100公斤糖和635公斤糖漿,最終完成了這顆重量達4,250公斤、直徑365公分的巨大爆米花球。

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文 / sheena
Photo Credit:pinterest /  look-in /  worldrecordacademy