提到英國家常菜，你會想到什麼？炸魚薯條、英式早餐，還是牧羊人派？這些經典你一定不陌生，但你聽過蟾蜍在洞裡(Toad in the Hole)嗎？
看到這菜名，是不是感到疑惑？難道英國人真的用蟾蜍做菜嗎？其實Toad in the Hole不如你想象的恐怖，今天就讓我們一探究竟！

Toad in the Hole怎麼來？

根據歷史記載，與Toad in the Hole類似的菜餚，首次出現於1762年，當時被稱為「小塊牛肉烤在大布丁中」，而非使用現今常見的香腸。
18世紀時，肉類是昂貴稀有的食材，為了填飽人口眾多的家庭，利用便宜的肉類搭配麵糊增加分量，創造了Toad in the Hole這道料理。

稱為Toad in the Hole原因

Toad in the Hole名字的由來有許多不同說法。一種說法是，香腸嵌在麵糊中的樣子，彷彿「蟾蜍探出洞穴」。
另一種說法則是，為了讓起源於經濟拮据年代的料理更吸引人，廚師們特意取了個幽默的名字。

Toad in the Hole道地吃法

Toad in the Hole的經典搭配是烤肉滴汁製成的洋蔥肉汁(onion gravy)，配菜則選用胡蘿蔔、碗豆或馬鈴薯。
如今，英國人常在週日享用Toad in the Hole，有時也會搭配一杯傳統的英國啤酒或苦啤酒(Bitter)，更增添風味！

在家動手做

製作Toad in the Hole的關鍵在於完美的約克夏布丁麵糊。準備好以下食材：

• 英國香腸：450克
• 雞蛋：1顆
• 中筋麵粉：115克
• 牛奶：300毫升
• 鹽：少許
• 油：適量
  

將過篩的麵粉、雞蛋和牛奶混合，攪拌至順滑後靜置30分鐘。接著，在熱烤盤內倒入油，放入半熟的香腸，再淋上麵糊，放入預熱至高溫的烤箱中。
先烤10分鐘至香腸微焦，再取出烤盤，將麵糊倒入香腸上，繼續烤40分鐘，直到麵糊膨脹並呈金黃酥脆的完美狀態。

酒吧遊戲

Toad in the Hole不僅是一道英國經典料理，還是一種源自英格蘭南部鄉村酒吧的傳統遊戲。
遊戲規則非常簡單，每位玩家輪流站在距離桌子200公尺的地方，將一枚重型黃銅圓盤(稱為蟾蜍)丟向桌面中央的洞。成功丟進洞裡的玩家得兩分，而圓盤停留在桌面上的話則得一分。

文 / sheena
Photo Credit：維基百科 Meneerben / itv.com