《可可夜總會》－亡靈節 Día de muertos

你有看過《可可夜總會》嗎？這部皮克斯動畫電影正是以墨西哥亡靈節為故事背景所展開的。
墨西哥亡靈節最早可追溯至千年前的原住民文化，阿茲特克人認為死亡是生命週期的一部分，但靈魂並未真正消逝，直到無人再記得他們時，才算真正離去。

墨西哥亡靈節怎麼過？

每年11月1日和2日，墨西哥舉行各式活動慶祝亡靈節。人們打扮成象徵社會地位在死亡面前皆平等的卡翠娜骷髏（La Catrina），走上街頭遊行、參加派對。
家家戶戶設置祭壇，擺上逝者的照片、萬壽菊、蠟燭和特別供品，並前往墓地守夜，分享故事和音樂，表達對亡者的懷念。

亡靈麵包（Pan de Muertos）

在祭壇的供品中，亡靈麵包象徵意義十足，通常呈圓形，上面裝飾著交叉的「骨頭」和親人的眼淚，並撒上糖粉。
外皮微脆，內部鬆軟，添加檸檬或橙皮屑，散發淡淡的柑橘香。傳統上的亡靈麵包不含餡料，但如今許多烘焙店也推出起司、巧克力等包餡版本來吸引顧客。

墨西哥傳統湯（Red Pozole）

Pozole 是以玉米粥和豬肩肉（也可選用雞肉或豬腿肉）製成的傳統料理，通常會用切碎的生菜或捲心菜、辣椒、洋蔥、大蒜、蘿蔔、酪梨、莎莎醬或酸橙進行調味和裝飾。
Pozole 有白色、綠色和紅色三種版本，而在亡靈節當天，通常會製作紅色的版本，並搭配生菜和玉米餅（Tostada）一起食用。

墨西哥粽（Tamales）

Tamales 一詞源於阿茲特克語「tamalii」，意指「包裹的食物」。
用玉米粉糰包裹在玉米葉或香蕉葉中，內餡可選擇雞肉、豬肉或起司，蒸煮至熟後撥開葉片即可食用，因此墨西哥粽也被稱為玉米粉蒸肉。

玉米飲品（Atole）

Atole 是一種受歡迎的墨西哥熱飲，源自瑪雅文化。
在中火下加熱玉米粉（Masa harina）與水或牛奶，不斷攪拌防止結塊，直至飲品成稠滑，加入香草精與肉桂調味。Atole的口感如米漿或薏仁漿，而巧克力風味則稱為 champurrado。

糖骷髏（Calaveras de Azúcar）

糖骷髏色彩繽紛，常用食用色素裝飾以吸引靈魂回家。每個骷髏頭的設計各異，包括臉部彩繪、花紋和圖案，有些還會寫上已故親人的名字。
糖骷髏通常放置在祭壇中央，象徵對逝者的尊重與紀念，便於人們在祭壇前觀賞和互動。

人類無形文化遺產

2008年，亡靈節（Día de Muertos）被聯合國教科文組織（UNESCO）列入人類無形文化遺產代表作名錄中，彰顯出其深厚的文化意義。

文 / Sheena
Photo Credit：Consejo de Promoción Turística de México / thrillist / simplyrecipes @Elise Bauer / coyoteaventuras / dmsmexico