正值熱門用餐時段，餐廳裡，來回奔波的服務生各個身手靈活，手上托盤擺滿餐點飲料，快速穿梭在桌與桌之間，適時還能與顧客談笑風生，只為讓在桌客人都能感受到歡愉的用餐氛圍。

在歐洲，許多餐廳都有為服務生量身打造制服的習慣，當身著合身襯衫，顏值出眾的服務生出現，實在令人難以收斂好自己的目光。無怪乎有法國人專門為此舉辦了一場趣味賽跑，每年在七月十四號進行，僅限定服務生參加，挑戰用最獨特的走餐技能與全國同業一較高下！



其實早在二十世紀初期，巴黎、倫敦、柏林等城市都舉辦過服務生賽跑的活動。不過，法國才是公認最早有服務生賽跑的國家，直到1930年代，才逐漸在大西洋的另一端美國發揚光大。

美國紐約舉辦了第一場服務生賽跑，還特別向法國致敬，選在法國國慶巴士底日進行。從此之後，美國不少城市，陸續加入慶祝巴士底日的行列，像是1975年的華盛頓、1998年的波士頓、2002年的洛杉磯、2005年的波特蘭，都能看到服務生邁開快腿向前跑的身影。而近幾年最熱衷於巴士底日賽跑的城市，應該就屬於西岸加州的沙加緬度(Sacramento)了。



服務生賽跑的規則很簡單，每位參賽者的托盤上會有兩只玻璃杯以及一只瓶子，全都盛半滿，在賽跑過程中不能讓水濺出，更不可打翻托盤，競賽路線沿途都有評審嚴格檢視。規則人人都懂，但能真正做到，同時還能兼顧速度，才是最大的試煉。

此外，在服裝上也有規定，如同一般法國餐廳的侍者裝扮，所有參賽者皆需著以一身白襯衫、黑長褲，脖子還掛了黑領結，雖然這身打扮和早年相比，已經少了禮服外套，但還是同樣有束縛感。




在沙加緬度的比賽裡，參賽者將一起開跑，最後分出男子組和女子組冠軍，前三名獎金分別是美金 300、250、100元。除了獎金，兩組的冠軍還會額外獲得仿造侍者奔跑加托盤的造型獎盃，冠軍必須保管一年，直到隔年新冠軍誕生。

令人意外的是，這項比賽其實在美國比原產地法國更受歡迎。由美國當地的法國餐廳業者共同推動，不只希望能在這一天推廣法國文化，更在比賽路線沿途贊助各類法式小點、酒類，供大家免費享用，佈置與音樂安排處處都能看見法式浪漫元素。

如果下一次，在餐廳看到有服務生以跑百步速度送餐，用力鼓掌吧！也許他就是未來的巴士底日冠軍。


文 / 杭諾

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