早餐也能 wine pairing? 13種常見早餐與葡萄酒搭配《下篇》
早餐也能配酒！精選13款經典早午餐與葡萄酒搭配，一起小酌晨間的微醺吧！
7. 班尼迪克蛋
搭配：義大利乾型氣泡酒 （Extra Dry Prosecco）、 葡萄牙綠酒（Vinho Verde）
早午餐裡永遠擁有最高人氣的班尼迪克蛋，將烤至完美的英式馬芬剖半後再擺上加拿大煙燻楓糖培根或煙燻鮭魚與水波蛋，最後淋上一大匙的荷蘭醬。乾型氣泡酒的香氣能夠為整道菜餚注入一絲甜美氣息，喝起來則要不會甜到搶戲才能襯托整體風味。
8. 義式烘蛋
搭配：義大利阿爾內斯白酒（Arneis）、希臘聖托里島白酒（Assyrtiko）、義大利嘉維白酒（Gavi）
所謂地餐配地酒，義式烘蛋是義大利人的家常料理，當然要選擇地中海沿岸產區的酒款搭配。因為烘蛋蛋液加入硬質起司烘烤後味道會加倍濃郁，因此也需要帶酸度的酒來平衡，不妨試試義大利與希臘產的白酒，都會創造很好的搭配。
9. 法式鹹派
搭配：法國香檳夏多內白酒（Chardonnay） 、法國夏布利白酒（Chablis）、義大利格萊切托白酒（Grechetto）、歌納許白葡萄酒（Grenache Blanc）
說到料理，法國人絕對是當中翹楚，以簡單的食材、恰到好處的調味就能做出經典的美味。鹹派是家常的法式料理代表，當然也要搭配經典法式佐餐酒，如果有加瑞士乳酪的料理適合配夏多內葡萄酒（Chardonnay）；而過橡木桶的夏布利（Chablis）則能巧妙地穿梭在鹹派蛋奶香中，提供點綴。
10. 燕麥粥
搭配：葡萄牙波特酒（Tawny Port） 、西班牙雪利酒（PX Sherry） 、國麝香白葡萄酒（Muscat de Rivesaltes）
高纖的燕麥粥是你可以每天吃也沒有罪惡感的健康早餐，若要搭配餐酒，不如試試直接將酒加進燕麥粥裡！把帶有甜味、肉桂香跟葡萄乾的風味的波特酒（Tawny Port）加入，再跟葡萄乾、堅果等一起快煮，就能產生奇妙的美味變化！
11. 水果優格碗
搭配：格烏茲塔明那白酒（Gewürztraminer）、法國阿爾薩斯白葡萄酒（Alsatian Muscat）
優格碗也是近期在歐美各地出現的早餐熱潮，只要使用優質的乳製品，依據口味喜好選擇水果、堅果配料，人人都能做出好吃的優格碗！
不過由於優格的味道單一，需選擇風味較為複雜的酒款，例如帶有荔枝、玫瑰、葡萄柚等香氣的格烏茲塔明那白酒，本身特有的熱帶水果風味，更能與優格碗中的水果結合。 
12. 草莓瑞可達起司可麗餅
搭配：法國阿爾薩斯或羅亞爾河產的粉紅氣泡酒（Crémant d’Alsace Rosé / Crémant de Loire Rosé）
想像新鮮乳甜的瑞可達起司淋上蜂蜜捲入細薄柔軟的可麗餅皮中，再鋪上新鮮草莓與撒上糖粉，吸睛又簡單的誘人早餐即完成！搭配粉紅氣泡酒，不只顏色能呼應餐點，氣泡與些許莓果香氣更能為精緻的餐點增添許多味覺細節。
13. 花生果醬吐司
搭配：亞方索雪利酒（Oloroso Sherry）
花生醬、草莓果醬與烤土司，是史上最偉大的甜味三明治發明，不管大人或小孩都無法抵抗！一般來說，為了不讓酒精搶走三明治本身的主要甜味，通常會搭配紅寶石波特酒（Ruby Port），但雪莉酒（Oloroso Sherry）因長年存放在橡木桶中，天然的煙燻氣息，與花生醬意外合拍，非常值得一試！
文 / Sara
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