開張大吉｜《J de Tour》以一抹甜味，重現懷念的旅外時光！-UrbanSavour好味兒

開張大吉｜《J de Tour》以一抹甜味，重現懷念的旅外時光！

18年，是 J de Tour 創辦人 Jamin 踏入餐飲業的歲月長度。自 18 歲開始接觸甜點，曾赴法國蘭帶日本岱官山分校研習甜點，進而愛上甜點，而後則受到美國紐約、加拿大、法國等不同地方的文化滋養。

在紐約，Jamin 從最基層的甜點區員工做起，步步往服務、創新研發、米其林星級餐廳探索；在法國，則是讓自己一同與在地人生活，深刻了解到法國人骨子裡對生活、對美酒、美食的追求是如何而來。 100% 100% 回台後 Jamin 繼續投入餐飲工作，如今，所有經歷早已成為靈魂的一部分。三年前創立了屬於自己的品牌— J de Tour，Jamin 希望將當時愛上食物的初心與熱情投注，化做一道道如同美式文化裡常說的「Comfort Food」，透過甜點、料理、酒、茶...，向人們分享這些具有療癒、溫暖力量的食物，傳遞幸福。

如同電影⟪料理鼠王⟫中所表達的精神— 「人人都可以料理」，Jamin 也相信，食物是最謙虛、純樸的生活必需品，吃得健康不等於昂貴，吃得幸福也不用絕對要花大錢。選擇以四季當令食材出發，結合影響自己最深的美式與法式風味，以最傳統的製作方式，創作出帶有自身風格的甜點；並以「人名」命名，以此紀念創辦品牌一路走來，身邊朋友的支持與鼓勵。甜點，不只代表一段回憶，更多了一份溫暖的人情味。

你也懷念過去的旅外生活嗎？還是正巧身邊有一個想對他/她說聲感謝的人？來一份 J de Tour 的甜點吧，讓一抹甜味，代替那份思念與感謝。

【 J de Tour｜自家推薦．必吃招牌甜點】

❋ Yvonne 的香蕉蕎麥蛋糕

在國外生活很久的 Jamin，回台後發現台灣的香蕉品質，比起國外真的非常好，甜味、香氣都更有層次。希望以一道樸實、簡單卻最能突出香蕉美味的甜點，向屬於台灣的原始風味致敬。這款美式香蕉蛋糕，最特別之處，就是加入了「台灣黑糖與蕎麥」，蕎麥雖是法國可麗餅最重要的食材之一，但這樣的組合卻在市面上非常少見。經烘烤後，蕎麥溫暖的烘焙香氣與香蕉甜香意外和諧；設計這款蛋糕時，不只結合台灣的在地食材，法國的風味元素，跟美國蛋糕製作方式，也代表著我所到過的城市，以及在此生活的點點滴滴，成為此刻創作的靈感來源。 100% Pairing：適合搭配甜白酒與帶有莓果香氣的紅酒，無酒精則是烏龍茶、伯爵茶、咖啡。

｜入手情報｜
價格：460元
規格：22x10x7cm / 400g
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❋ 安妮的檸檬桂花蛋糕

桂花，擁有清雅淡甜卻不容忽視的特性，一直是 Jamin 相當喜歡的植物。要展現桂花的味道，必須特別經過設計，不能因為高溫而破壞桂花的香氣。如此柔美的特質，我們將之與向來擁有明亮酸度的檸檬結合，以「桂花檸檬糖霜」為味道非常純淨的老式檸檬蛋糕提味，成為整體亮點，十分優雅。 100% Pairing：適合搭配紅茶、白酒。