用一口浪漫，帶你認識義大利國寶級甜點！盤點4家義大利必吃的提拉米蘇名店
灑上一層厚厚的可可粉，香甜濕軟的提拉米蘇(tiramisù)，甜而不膩，老少咸宜，可說是全台灣人共有的義式甜點初體驗。這款於20世紀中期在義大利誕生的甜點，是到義大利必吃的當地美食之一！然而，直到 2013 年，提拉米蘇的起源地才在義大利東北部威內托(Veneto)的首長 Luca Zaia 提名下，將區內位於著名景點威尼斯附近的特里維素市(Treviso)定為提拉米蘇誕生地。
在義大利文中「tiramisù」，有「帶我走」或是「為我鼓舞」之意，一如命名者寄託於甜點裡的心意，提拉米蘇也被帶著，從義大利東北出走；如今，不只義大利各地都能吃到，更遍及全世界。這次特別搜集了四間被公認為—擁有全義大利最棒的提拉米蘇—的餐廳，造訪義大利絕對不容錯過！
Le Beccherie, Treviso
雖然許多餐廳都自稱是提拉米蘇創始店，但在義大利，人們普遍認為提拉米蘇是出自在二戰爆發當天開始營業的 Le Beccherie 餐酒館之手；在1970年代左右，老闆娘艾巴(Alba)在懷孕生產後，希望能做出一道提振精神的甜點，因而研發了提拉米蘇！
雖然 Le Beccherie 已於2014年轉讓給新團隊接手，但是最原始的食譜依然流傳了下來，目前在店裡還是吃得到使用馬斯卡彭起司、手指餅乾、蛋、糖、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉等六種基礎食材，做出來的「Beccherie 經典口味提拉米蘇」。
另外，還有一款由新團隊研發的「錯誤版」提拉米蘇(wrong tiramisu)也成為人氣商品，加入代表義大利在地風味的元素：咖啡麵包和氣泡酒(prosecco)果凍，向產地致敬的滋味非常特別，來到這裡不妨兩個都嚐嚐看。
I Tre Mercanti, Venice
來到水都威尼斯本島，乘著貢多拉小船穿梭於錯綜複雜的水道，上岸來到座落於橋邊的餐廳 I Tre Mercanti。由3位威尼斯當地人在2007年成立，雖然不像前一間 Le Beccherie 老店一樣擁有多年歷史，但開業13年下來，靠著多達25種口味的提拉米蘇，也已累績不少忠實粉絲！
有別於傳統以大烤盤，層層疊疊後再分切的作法，I Tre Mercanti 請甜點師每個小時新鮮現做，還特別將提拉米蘇放進大小如布丁杯的透明杯子裡；遵循傳統食譜製作提拉米蘇，在這裡還吃得到開心果、薄荷巧克力、焦糖香蕉、熱帶水果、杏子甘草、咖啡茴香酒等新奇口味，就是要讓每個人在蛋糕櫃前選擇困難症大爆發！
店內還有販售松露、起司、輕食三明治、紅酒、巧克力和義大利麵等，讓你小憩一會兒後，還可以帶伴手禮回去。
Pompi, Rome
位於首都羅馬的 Pompi，是一家宣稱自己是「提拉米蘇之王」的連鎖甜點店，必備的經典原味外，草莓、開心果、香蕉巧克力口味的提拉米蘇都是暢銷款，甚至還推出無麩質的提拉米蘇，以及超巨大的提拉米蘇塔，可供多人一起分食。
「用甜點傳遞幸福時刻」是 Pompi 的使命，而提拉米蘇只是 Pompi 的其中一個明星商品。如果造訪超過八十年歷史的 Pompi，可以坐下來好好喝杯義式濃縮咖啡，再吃一球義大利冰淇淋(gelato)；或是外帶這裡盒裝的提拉米蘇，坐在羅馬路旁的長凳上品嚐美食，跟著當地人享受陽光！
Trattoria Tiramisu, Taormina
屬義大利南方的西西里島，雖與北方提拉米蘇誕生地有一大段距離，卻也能在這裡找到美味的提拉米蘇，而且還是西西里島限定的特殊風味！
在島上著名景點卡塔尼亞門(Porta Catania)旁，有間名為 Trattoria Tiramisu 的小餐廳，以西西里島風土為啟發，經營者 Mimmo 和 Son 活用於世界各地學習到的料理方式，重新創作義大利料理。在這裡，提拉米蘇只是 Trattoria Tiramisu 其中一道特色小點，有機會在此用餐的話，請務必先吃淋上獨特醬汁的義大利筆尖麵 LE PENNETTE DI MIMMO，餐後再用一盤提拉米蘇，來做個完美結尾。
文/ Nita
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