吉祥物比賽事更誘人?法國 PBP自行車大賽的完美代言者:巴黎布列斯特泡芙-UrbanSavour洋味兒

吉祥物比賽事更誘人?法國 PBP自行車大賽的完美代言者:巴黎布列斯特泡芙

 
分享

有些美食的出現,往往會成為擔當特定運動項目的代言者,這一代言,就會成為世紀無窮回味的傳奇。粽子之於龍舟、薄荷朱立普(Mint Julep)之於賽馬,都是最典型的範例。來到法國的西岸港口城市布列斯特(Brest),在岸上大概會看到,當地人陶醉的狂啃一種加了雪白螺紋裝飾的輪胎狀物體,吃完後跳上自行車,在公路上瀟灑奔馳。 法國人所嘗的,當然不是橡膠輪胎,而是經典的巴黎布列斯特泡芙(Paris Brest)。這款圓形膨鬆的泡芙,外觀和輪胎相似,夾在中間、一小圈一小圈的軟嫩螺旋餡狀物,也就是由牛奶、奶油、香草、雞蛋、砂糖組成的卡士達醬,就變成這款泡芙輪胎的本體,最上層的圓形中空泡芙麵包,通常披了一身燦爛可口的白衣,由滿滿的糖粉和杏仁片交織而成。擬真輪胎的外觀,能立即勾住所有人的視線,而濃郁如海浪的榛果濃、杏仁香,更能挑動胃口,熱烈歡迎這款脆酥甜膩的輪胎,從嘴中溜進,留在肚腹裡盡興的滾動。而為什麼泡芙外型要仿效自行車輪胎,必須從它的起源,兩位發明者吉福法德(Pierre Giffard)和杜蘭德(Louis Durand)說起。吉福法德是巴黎知名的媒體人,擔任過《小日報》(Le Petit Journal)的編輯,而他也熱愛運動,在編輯生涯中,推廣過一些大型體育賽事,其中最有名的,就是 PBP自行車賽。PBP指的是 Paris–Brest–Paris,意即競賽路段是從巴黎到布列斯特再折返巴黎,兩地路程長達1200公里,對自行車騎士來說,是一項嚴峻的體力試煉。


PBP自行車賽從1891年起舉辦,第二屆則是1901年。到了1910年,當時正籌備1911年第三屆的PBP自行車賽的吉福法德,為了能讓更多人愛上這項運動,於是想到一個推廣的點子,那就是邀請有名的甜點師杜蘭德,為比賽製作限定餐點。杜蘭德來自於巴黎附近的拉芙特(Maisons-Laffitte),在1908年創立了杜蘭德甜點坊(Pâtisserie Durand),他對吉福法德的提案很有興趣,發揮平日製作泡芙的專長,再揉和自行車輪胎的形象,於是,一款全新外觀的車輪泡芙,就從杜蘭德甜點坊誕生。

一顆顆車輪泡芙,帶著眾人的驚嘆奔出店鋪,除了攻佔新聞版面,也以美味伴隨無數自行車騎士,度過艱辛的旅程。PBP職業級自行車賽一共辦了七屆,最後在1951年劃下句點,而業餘級則是舉辦至今。這款車輪泡芙,也早就繼承下「Paris–Brest」的響亮名號,成為紅遍法國全地的甜點。在法國,任何甜點師,都以製作巴黎布列斯特泡芙自豪,像是得到「世界最佳甜點師」美譽的 Cédric Grolet,也在自家甜點店推出同款泡芙,將最上層杏仁片改以可可榛果碎取代,另外還特製開心果口味,一開賣即享有全巴黎最好吃泡芙之一美名,甜點大師一出手,布列斯特泡芙再度成為社群媒體寵兒,紅遍全球。2019年,PBP自行車賽熱鬧登場,巴黎的公路頓時多出各式承載冒險旅者的自行車,人們對於巴黎布列斯特泡芙的著迷指數,只會繼續飆向破表的天際。倘若騎到巴黎附近的拉芙特(Maisons-Laffitte),不妨只記住一個地址「9 Avenue de Longueil」,那就是杜蘭德甜點坊(Pâtisserie Durand)的所在。自信笑容的老闆,身為經典泡芙創始者後代,他必定會捧上雪白香甜的車輪,向世人鮮活的敘說,那段由泡芙和自行車共同譜寫的精彩公路旅程。


文 / 杭諾
PhotoCredit:i.pinimg / cdn.vox / imagesvc.meredithcorp / keyassets / medias.apidura / sortir.telerama / pbs.twimg /  


|延伸閱讀|
即將成為下一個馬卡龍、可麗露的大勢法國甜點:「阿曼」
吃遍地方菜|全世界最會吃雞的小區:加勒比海上最美味閃耀的三種雞

推薦商品