以空間體驗為語言，寫篇現代生活的混搭指南：ROMAN & WILLIAMS GUILD-UrbanSavour好味兒

以空間體驗為語言，寫篇現代生活的混搭指南：ROMAN & WILLIAMS GUILD

厭倦了宛如複制再貼上的概念店、愈來愈雷同的空間與風格；當你漫步在商場或大街，滿目的極簡或工業風，販售著類似的款式與選物，漸漸分辨不出每個品牌，「何謂一間店的品味？」——自問著，也思考著實體店舖在網路時代的存在與必要。這樣的質疑非只出現於身為消費者你我的腦海中，也是紐約建築/室內設計團隊 Roman and Williams 兩位負責人 Robin Standefer 與 Stephen Alesch，近幾年來反覆的自問。而去年（2017 年）年底，這對夫妻檔在紐約 Soho 區開張的「Roman & Williams GUILD」，也許可以看作兩人對這疑問的答覆與思考。擁有超過 7000 平方英尺面積的 GUIDE，不難想像龐大空間打理的困難度；Robin 與 Stephen 以多維度的邏輯整合，將家具精品、餐廳、花店以及 Phaidon 藝術圖書館容納於一身。細數錯落其中的物件，從精緻的玻璃器皿、現代家具、古董珍品再到餐食器具，即便沒有特定風格的混搭，卻也不難看出兩人對美好生活的想像脈絡。「我喜歡那些物件之間展開對話的詞彙與想法；那是種語言，提升著我們日複一日的生活，替這些片段塑形一個故事……當我投入其中，我甚至不知道『設計』到底是什麼，而是真切感受著其中的連結。那是一處空間的所有事物彼此互相呼應，就像一場交響樂。」——Robin Standefer從建築與空間著手，Robin 與 Stephen 領導的 Roman and Williams，早已是紐約知名的設計團隊；從飯店 Ace New York、南塔克特島 GREYDON HOUSE、紐約知名餐館 Lafayette 與 Le Coucou，兩人通過巧妙融合建築本身的歷史與現代美感，在飯店、餐廳與產品設計方面，始終如一地找到嚴謹與反叛、過去與未來之間的平衡，獲得不少獎項並受到國際關注，打下了堅實的基礎。而 GUILD 正是吸取了多年以來的經驗所結出的果實，毫不費力地將 Robin 與 Stephen 對一處「空間」的敏銳觸角延伸發揮。這棟建於 1857 年的建築，原為紐約最古老的百貨公司；「Robin 不停地斟酌一處空間的格局、建築的高度；而我則不停地拓展空間的裝飾與表情。」Stephen 解釋。沿著建築歷史為腳本，相輔相成地，兩人延伸出新的、關於現代「商場」的故事。商場——每當難以定義一件事或一種東西，少不免用另一個陳詞濫調來形容它，最容易套在 GIULD 上的陳詞便是「商場」；但這也同時展現了 GUILD 某些特質：龐大的空間裡熙熙攘攘的人群、多元的店鋪以及充滿特色的商品。而這處商場裡不可錯過的還有「La Mercerie」——一家在 GIULD 內融合舊世界魅力和現代精緻的法式咖啡店。

除了以「簡單但精緻」的法式料理為味覺主軸，La Mercerie 的主廚 Marie-Aude Rose 也會故意在食物與餐具搭配上玩些小把戲——像是用結實的日本土鍋盛上輕湯，或是將家常芝士蛋糕放在精緻的日本陶盤上，用餐時又搭配老式法國銀器。種種看似不相配地元素，原來是精心安排的矛盾，讓這視覺矛盾與味覺上的美味交錯，呼應著 GIULD 空間的混搭美學。

而店內的另一角落，則是花店 Emily Thompson Flowers，花藝師 Emily Thompson 不僅打理著這宛如工作室的小角落，也將自然的野放與豐碩生命力帶進 GUIDE 空間。試想，坐在雅緻的藍色絲絨座位上向侍應點菜，那碟無花果佐肉端上來，在白色的瓷碟上擺出嬌豔欲滴的姿態，周遭的談話聲不斷；桌面上的鮮花開得狂妄，對比著陳列櫃角落裡那帶點侘寂韻味的乾燥花束。在陳列架前拿起那件相中已久的瓷碟，想著秋天時拿來盛放當季的無花果沙拉，該是絕配。

「我們並非只是圍繞著特定風格或主題去裝飾一個空間。就像當我們旅行，我們總是關注著當地的民間建築——那是種包含試驗、錯誤、儀式與一處地域的規模與轉變交錯而成的，而並非只是可愛的顏色或細節。那是一處空間的特性與本質。」——Stephen Alesch

GUIDE 的魅力又豈止在混搭的出其不意，當人人都高談闊論網上購物時，他們想得更遠一黠，引用他們的說法就是:「每當我們看到人們朝某個方向前進時，我們總是有種本能朝向相反的方向。」購物的魅力也許並非來自物慾的滿足，能使這時代的人們趨之若騖的則是一種「體驗」；正因如此，在 La Mercerie 品嚐過用番紅花烹製的蔬菜湯後，除了味覺享受也對餐具愛不釋手，可以選購所有目光所見的物件。從杯盤、餐巾、餐具、燭台到桌椅，甚至單單用以裝飾的鮮花；用餐的同時試用著心儀物件，讓來訪者直接提前享受使用體驗，實現整個使用場景。「Roman and Williams，我們建立獨屬於自己的『現代生活指南』——一個集結所有我們所熱愛、所創造的美好事物的指南。」