對挪威人來說，鮮奶油蛋糕的標配不是芋泥和布丁，而是最老派的...-UrbanSavour好味兒

對挪威人來說，鮮奶油蛋糕的標配不是芋泥和布丁，而是最老派的...

說起鮮奶油蛋糕，許多人想起的，一定是每逢過節生日的慶祝會上，端出的那顆以白色為底，上頭有著巧克力、鮮奶油裝飾與顏色鮮豔水果的華麗蛋糕。以海綿蛋糕為基礎，有著搭配不一樣的內餡就能創造出多種風味、外型也多變的優點，深深受到全世界喜愛。

台灣人隨便也能說出如芋泥、布丁、水果、巧克力等幾種常見口味；而把鮮奶油蛋糕當成國慶蛋糕的挪威人，上頭擺的則是滿滿的「草莓與藍莓」！

每一年的 5月17 日這天，北歐挪威有五百多萬人，渴望要吃這款名為「Bløtkake」的國慶蛋糕。 Bløtkake 在挪威語裡，指的其實就是鮮奶油蛋糕；對挪威人來說，鮮奶油蛋糕就是代表挪威國慶蛋糕。蛋糕表層圖案比照挪威國旗設計，中間的十字由藍莓排出，再由白色的鮮奶油，在藍莓外勾勒出第二道十字圖案，至於藍莓和鮮奶油所劃分出的四塊領土，則是擺上草莓。

不過，挪威的國慶蛋糕，也並非一定得排出十字圖案，對於對草莓和藍莓情有獨鍾的挪威人來說，只要有滿滿的草莓和藍莓就行。也有人習慣排出好幾圈的草莓，中間圓心再灑藍莓；或是將草莓、藍莓排成扇形，交叉擺置；甚至只是隨興的堆放草莓和藍莓，沒有既定準則。不過無論如何擺飾，外頭裡頭都必定會有草莓和藍莓這兩個代表挪威國旗的顏色元素。

當鮮嫩飽滿的莓果果粒與香軟潔白的鮮奶油蛋糕，在嘴中交會出海浪重擊峽灣般的悸動，鮮奶油的淡淡甜香，和緩了草莓和藍莓酸甜多汁滋味，如同一波又一波的浪花拍打，每一陣都在味蕾留下深刻銘記。

挪威國慶蛋糕緣起於 1692 年的丹麥食譜，經典的海綿蛋糕體一共需要三片，每層之間塗上鮮奶油，再夾入切好或整粒的水果；最後，只要在蛋糕表層均勻塗抹上鮮奶油，以花邊修飾後，再依喜好（或者對國慶的熱烈程度）組合出紅藍色的莓果蛋糕封面後，便可宣告大功告成。

全世界對自家國慶日瘋狂入骨的國家，除了荷蘭外，挪威也通常能排上前幾名。畢竟，在挪威的過往歲月中，曾經被丹麥統治長達四百年，直到 1814 年才出現曙光。當年丹麥在拿破崙戰爭（Napoleonic Wars）中戰敗，簽了基爾條約（Treaty of Kiel），準備將挪威送給瑞典。不過，挪威人也看準了當時的瑞典無暇外顧，順勢要求獨立，同年的5月17日，挪威代表正式在現今挪威境內的埃茲伏爾（Eidsvoll），簽署立國憲法，正式宣告新國家的誕生。

往後，藍白十字交會於紅色的挪威國旗，在全境街道昂揚飄曳。人人都欣喜於迎接國家的嶄新旅程，Bløtkake 就是最好的祝禮，雖然源自丹麥，如今早已變成挪威美味的象徵，也象徵挪威人對這片土地永遠保持熾熱。　

如果是草莓和藍莓的重度上癮者，5月中旬可到挪威遊玩，特別是17日，更要衝向熱鬧的街頭，與爆滿人潮共同慶祝這個國家的生日，一口接一口，在國慶蛋糕的鮮奶油平原上，享受以嘴巴探訪草莓、藍莓聯合果園的樂趣。