對挪威人來說,鮮奶油蛋糕的標配不是芋泥和布丁,而是最老派的...-UrbanSavour洋味兒

對挪威人來說,鮮奶油蛋糕的標配不是芋泥和布丁,而是最老派的...

 
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說起鮮奶油蛋糕,許多人想起的,一定是每逢過節生日的慶祝會上,端出的那顆以白色為底,上頭有著巧克力、鮮奶油裝飾與顏色鮮豔水果的華麗蛋糕。以海綿蛋糕為基礎,有著搭配不一樣的內餡就能創造出多種風味、外型也多變的優點,深深受到全世界喜愛。

台灣人隨便也能說出如芋泥、布丁、水果、巧克力等幾種常見口味;而把鮮奶油蛋糕當成國慶蛋糕的挪威人,上頭擺的則是滿滿的「草莓與藍莓」!

每一年的 5月17 日這天,北歐挪威有五百多萬人,渴望要吃這款名為「Bløtkake」的國慶蛋糕。 Bløtkake 在挪威語裡,指的其實就是鮮奶油蛋糕;對挪威人來說,鮮奶油蛋糕就是代表挪威國慶蛋糕。蛋糕表層圖案比照挪威國旗設計,中間的十字由藍莓排出,再由白色的鮮奶油,在藍莓外勾勒出第二道十字圖案,至於藍莓和鮮奶油所劃分出的四塊領土,則是擺上草莓。

不過,挪威的國慶蛋糕,也並非一定得排出十字圖案,對於對草莓和藍莓情有獨鍾的挪威人來說,只要有滿滿的草莓和藍莓就行。也有人習慣排出好幾圈的草莓,中間圓心再灑藍莓;或是將草莓、藍莓排成扇形,交叉擺置;甚至只是隨興的堆放草莓和藍莓,沒有既定準則。不過無論如何擺飾,外頭裡頭都必定會有草莓和藍莓這兩個代表挪威國旗的顏色元素。

當鮮嫩飽滿的莓果果粒與香軟潔白的鮮奶油蛋糕,在嘴中交會出海浪重擊峽灣般的悸動,鮮奶油的淡淡甜香,和緩了草莓和藍莓酸甜多汁滋味,如同一波又一波的浪花拍打,每一陣都在味蕾留下深刻銘記。

挪威國慶蛋糕緣起於 1692 年的丹麥食譜,經典的海綿蛋糕體一共需要三片,每層之間塗上鮮奶油,再夾入切好或整粒的水果;最後,只要在蛋糕表層均勻塗抹上鮮奶油,以花邊修飾後,再依喜好(或者對國慶的熱烈程度)組合出紅藍色的莓果蛋糕封面後,便可宣告大功告成。

全世界對自家國慶日瘋狂入骨的國家,除了荷蘭外,挪威也通常能排上前幾名。畢竟,在挪威的過往歲月中,曾經被丹麥統治長達四百年,直到 1814 年才出現曙光。當年丹麥在拿破崙戰爭(Napoleonic Wars)中戰敗,簽了基爾條約(Treaty of Kiel),準備將挪威送給瑞典。不過,挪威人也看準了當時的瑞典無暇外顧,順勢要求獨立,同年的5月17日,挪威代表正式在現今挪威境內的埃茲伏爾(Eidsvoll),簽署立國憲法,正式宣告新國家的誕生。

往後,藍白十字交會於紅色的挪威國旗,在全境街道昂揚飄曳。人人都欣喜於迎接國家的嶄新旅程,Bløtkake 就是最好的祝禮,雖然源自丹麥,如今早已變成挪威美味的象徵,也象徵挪威人對這片土地永遠保持熾熱。  

如果是草莓和藍莓的重度上癮者,5月中旬可到挪威遊玩,特別是17日,更要衝向熱鬧的街頭,與爆滿人潮共同慶祝這個國家的生日,一口接一口,在國慶蛋糕的鮮奶油平原上,享受以嘴巴探訪草莓、藍莓聯合果園的樂趣。

 

 

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文 / 杭諾

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