飛往世界的另一頭|食物竟然挺眼熟,炸雙胞胎、爆漿起司包,到玻利維亞必吃的十二種小食(下篇)-UrbanSavour好味兒

飛往世界的另一頭|食物竟然挺眼熟,炸雙胞胎、爆漿起司包,到玻利維亞必吃的十二種小食(下篇)

 
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上回看了一輪玻利維亞人常吃的幾種主食,該是時候介紹甜點、宵夜、零食了,畢竟穿梭在安地斯山脈、谷底與湖泊間,食物才是能補足四處闖蕩所需的能量關鍵,吃飽了再出發!

 

7. Chambergo|炸甜餅

美食裡怎能少了甜食!將麵團油炸後淋上糖霜粉或糖漿,趁熱吃,糖遇熱黏糊糊地,格外療癒。除了像餅一樣的扁平狀,也常見捲成花圈的形狀,通常都是堆在推車上兜售,價格也相當平實,約 1 波幣 1 個,換算成新台幣不到 5 元 1 個。

 

8. Jawitas|爆漿起司麵包

如果你跟筆者一樣是個不折不扣的起司控,那這一份餐點相當值得一試,微甜的麵包外皮有著烘烤後的暖暖香氣,故意將麵皮做得較薄就是為了讓人們一口咬下時,可以馬上吃到融化的起司,不只牽絲還會瞬間爆漿!

 

9. Sonso|起司樹薯條

Sonso 一字原文其實是「愚蠢」的意思,雖然沒有人知道為何這種街邊小吃有這個奇妙的名字,但以樹薯製成的麵團,搭上起司、蛋、奶油,拍成圓餅狀煎熟,或者串成熱狗長條狀烤,製作簡單,口感十分特殊,廣受玻利維亞人喜歡。

 

10. Anticucho|烤肉串

常見於安地斯山脈周圍國家,小販推起一台有烤爐的推車就能販售,串有各式醃漬調味過後的肉類,最常見的是烤牛心,經炭火燒烤後香氣誘人,大多當宵夜吃,買個幾串還會附上烤馬鈴薯與自製的辣花生醬。

 

11. Maize|奶香玉米

渾然天成的新鮮玉米,清蒸至熟透後搭配「切片乳酪以及奶油」,乳香與玉米對味,食用又方便,遂成為當地人以及到玻利維亞遊玩的背包客手中常常出現的食物,每根份量十足,價格也十分親民。

 

12. Local fruits|異國水果

當地也有多樣化的水果可供選擇,絕對滿足美食家的廣大需求,從你我熟悉的楊桃(Carambola)、洛神花(Hibiscus),到較少見外觀類似西瓜的苦蘋果(也譯作藥西瓜 Tumba)以及玻利維亞特有像是橘紅色版山竹的「Achachairú」等,加在一塊打成果汁,打造出一杯清爽無比又充滿異國風情的獨特果汁。

 

 

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文 / Olivier Chiang

Photo Credit:suitcasemag / laregion.bo / paginasiete.bo / 196flavors.com / andrewzimmern /