使用來自地獄的酵母，在人間釀一罐紀念品：愛爾蘭地獄野蠻啤酒-UrbanSavour好味兒

使用來自地獄的酵母，在人間釀一罐紀念品：愛爾蘭地獄野蠻啤酒

洞穴宛如地球表面上的黑洞，可以穿越時空、扭曲空間、喚醒沈睡野獸等謎樣傳說；一如影集《怪奇物語》和《闇》不約而同都以小鎮上的神秘洞穴為故事主題材，當鎮上居民往幽暗洞穴裡頭走去，被黑暗吞噬後只留下一片寂靜，小鎮裡的秘密與故事才正要上演。

人們說愛爾蘭的奧維那佳地洞（Oweynagat）是一個通往地獄的入口，而在石灰岩裂縫間求生存的野生酵母，正上演著一場專屬味覺的盛宴，彷彿是遊走人間一遭的靈魂，哪怕只是驚鴻一撇，也要向凡間展露一手來自地獄的狂野風味。

世界通往地獄的入口，釀出一瓶令人迷醉之女
相傳在中世紀凱爾特（Celts）英雄史詩《奪牛長征記》（Táin Bó Cuailnge）中驍勇善戰、風姿迷人的女王梅芙就是凱爾特神話當中三位一體女神之一——摩力根（Battle Goddess Morrigan）的化身，而女神的誕生之處便是在這貧脊的奧維那佳地洞裡頭；地洞邊牆留下的歐根字母（Ogham Stones）或許就是這些神話曾經真正存在的證據。凱爾特人更深信在洞穴裡頭有一道通往地獄或異世界的門，為奧維那佳洞穴蒙上一層濃濃的神秘詭譎色彩。

奧維那佳地洞（Oweynagat，又稱 Cave of the Cats）位於愛爾蘭康諾特省的拉絲克羅根遺址（Rathcroghan, Connacht），康諾特省有許多令人著迷的愛爾蘭神話故事，根據中世紀凱爾特（Celts）英雄史詩《奪牛長征記》（Táin Bó Cuailnge）中的描述，女王梅芙（Medb）曾經統治康諾特古城，帶領神兵南北征討，堅毅且極具魅力；女王名字的「Medb」原文源於印歐語系中的「médhu」，有著「蜂蜜酒釀」、「使人迷醉」的意思，符合史詩描述的梅芙形象，更有學者指出在古愛爾蘭凱爾特文化裡，女王梅芙便是其早期母系社會、女權當道的一種象徵。

一直到幾年以前，從洞穴裡頭迸出的還只有梅芙這位令人迷醉之女，直到創立於 2014 年的愛爾蘭啤酒品牌 Black Donkey ，決定釀造並推出這瓶擁有地獄之門的風味的野生酵母啤酒。

感性與理性同時發酵的——地獄野蠻獨創風味
對凱爾特人來說，10月的最後一天—薩溫節（Sambain）是相當重要的節日，他們深信地獄與人間的交界之門會在這天開啟，靈魂得以回到人間遊走、尋找來世，許多歷史研究也指出愛爾蘭的薩溫節正是西方世界的萬聖節源頭。

對於愛極了這些屬於奧維那佳地洞故事的 Black Donkey 的品牌創辦人同時也是釀酒師的 Siberry 來說，這一天也是 Black Donkey 品牌最值得紀念的節日，因為他們在 2017 年的萬聖節，與當地理工學院（IT Tallaght）的生物診斷實驗室攜手，在愛爾蘭康諾特啟動了「踏尋野生酵母計畫」（The Wild Yeast Chase Project）。

追隨起每年萬聖節期間孩子們踏進洞穴裡試膽的腳步， Black Donkey 在奧維那佳地洞裡採樣到三種不同的野生酵母，他們將酵母送至實驗室研究、測試、分析，其中一款野生酵母表現出從未見過的野性表現，進而被命名為——「摩力根一號」(Morrigan Strain #1)，Black Donkey 將這款調性猛烈的酵母送回釀酒廠，並近一步研發新的啤酒釀造配方。

這款酵母承襲了女戰神活躍的魅力，成功釀出了 Black Donkey 這瓶來自地獄的狂野風味啤酒「Underworld Savage Ale」，以真正來自地獄的元素釀造而成，每一口都彷彿走訪幽暗洞穴一般刺激。
未來在愛爾蘭，當你走進任一間酒吧，掃過吧台前一整排的拉桿時，除了市面上長期稱霸的啤酒 Guinness、Smithwick’s、Heineken 等，也有機會品嚐到這瓶由愛爾蘭黑驢啤酒推出的獨創風味，如地獄烈火般的金黃色澤，伴隨著迷人的柑橘香氣、森林黑莓果實以及魔力根酵母發酵後的奔放滋味，一飲嚐盡賦予世界盡頭專屬於味覺的魔力神話。