只要車子能停的地方,都有美味飄香;關於美國餐車文化與西岸必吃的 3 台快餐車!-UrbanSavour洋味兒

只要車子能停的地方,都有美味飄香;關於美國餐車文化與西岸必吃的 3 台快餐車!

 
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要閱讀一個地方的風貌,最快速的方法就是從飲食入門,因為味蕾絕不會欺騙你。 「行動餐車」是美國文化的特寫,如果看過電影《五星主廚快餐車》(Chef),就可見識到主角從骨子裡釋放的狂熱。為了堅持獨到的美食創作理念,不惜卸下頂級餐廳大廚光環,開著餐車在不同城市奔馳穿梭,以獨家料理手法推廣古巴三明治,快手俐落,同時也夾入了永不過期的真誠。 大街旁、巷口處,只要車子能停的地方,都有美味飄香。

沈浸在電影裡的歡樂氛圍中,到了美國,不妨放下整疊的餐廳推薦指南,在街頭隨興蹓躂就好。現煎的牛肉起司漢堡、熱狗堡、水牛城炸雞翅、墨西哥塔可餅…販賣這些新鮮美食的行動餐車,披上繽紛外裝,牢牢扣住食客目光。人們不在乎排隊時間與長長人龍,個個像失魂般手握著鈔票,眼睛緊盯著餐檯上熱騰騰的食物,不自覺地吞下口水,直到等待化為手中美食,安撫因飢餓而焦躁的胃袋。

一台車闖天下,冒險家的好伙伴
美國人豐沛如海浪的拓荒精神,充分展現在行動餐車上,夢想永遠不嫌小,只要餐車開張大吉,誰都有機會變成構築幸福的高手。

行動餐車在美國塑造出牛仔拓荒風的餐飲特色,時間可追溯到西元 1858 年的新英格蘭地區,當時一位年僅 17 歲的少年史考特 (Walter Scott),在羅德島的《普羅維登斯》報社(Providence Journal)附近,以籃子盛著做好的三明治、咖啡,販售給在報社工作的員工,讓他們的腸胃有重獲慰勞的契機,此舉贏得不少好評,史考特也如願賺了外快。慢慢地,他先從路上來往的車輛得到靈感,找來了一台長型驛車,拓展他的銷售平台,不僅可以提供現做熱騰騰的食物,也能當成交通工具,讓他得以在不同地區移動以拓展市場。

不久後,許多小販參考史考特的做法,也開啟自己的餐車事業,隨後更在東岸帶動起行動餐車熱潮,進而席捲整個美國,只要是都會地區,都可以看到行動餐車的蹤影。

 

餐車變革看盡美國產業興衰
隨著美國汽車工業的發展,行動餐車的車體,也從最早馬匹牽曳式的驛車,轉變為現代各型由引擎發動的貨車。為了吸引顧客,餐車老闆們往往會在車身改造上費盡心思,打造出光彩奪目的外觀,提供快速又物美價廉的服務,驅動顧客的購買渴望。行動餐車具有高度機動性,經營成本也遠低於實體餐飲店面的開銷,再加上可以四處行走,有助於瞭解各地顧客對於產品的感受與喜好,進而迅速調整經營方向,是許多創業者起步的優先選擇。

行動餐車陪伴美國人民走過兩次世界大戰後的蕭條歲月,也成為美國夢中,奔向高漲景氣熱浪當中的一幅經典光景。

乘載各國佳餚趴趴走,文化熔爐最佳證明
常見的行動餐車口味,有標準的美式菜餚,如:漢堡、炸雞、熱狗、烤肉、烤肋排、薯條、奶油蘑菇湯、新英格蘭奶油蛤湯等,搭配的醬料也五花八門。但可別就這樣而滿足,美國是全世界接納最多不同國家移民的地方,行動餐車的出現,讓許多新來者找到立足處,賣得便是自身最熟悉的家鄉味。這些原產國的料理,有些堅守傳統風味,有些勇於接納新文化,為美國飲食注入新風格,進而創造各式混搭火花,展現出獨特亮點。

本篇文章搜羅西岸最有特色的三台行動餐車,一起體驗獨特的美式文化。

洛杉磯|韓墨混搭小食 KOGI BBQ
洛衫磯是大多數亞洲移民在美國落腳的據點,KOGI BBQ 由出身韓裔的老闆創立,結合韓國烤肉與墨西哥玉米餅,韓式香辣烤肉搭配酸爽的亞洲風味醃黃瓜、洋蔥、香菜、特製泡菜絲,以玉米餅承裝成為另類塔可餅,意外吃法成為熱門餐點。

舊金山|杯子蛋糕 Cupkates

在舊金山的「Off the grid」市集,可說是近幾年興盛的美食夜市。如果想吃杯子蛋糕,那麼絕不能錯過這台 Cupcates 行動餐車。從 2009 年來,載滿各式外形小巧可愛杯子蛋糕的 Cupcakes 經常獲選為當地最佳餐車,巧克力、焦糖、香草、提拉米蘇都是亮麗的角色。靠近 Cupkates,不僅會驚訝於不輸給甜點店的精緻外型,買上一顆來一口香綿軟滑的杯子蛋糕,感受靈魂被甜味滋潤,還可得到海風柔順吹拂的贈禮。

西雅圖|墨鏡鐵皮豬 Maximus Minimus
Maximus Minimus 在西雅圖是台頗具盛名的行動餐車,逗趣的灰色鐵皮豬身造型,擋風玻璃搭配酷黑墨鏡,光是在路上奔跑,就可以挑起眾人無比的好奇心。吸睛外觀說明餐車特色,Maximus Minimus 以豬肉料理為主,包括招牌的手撕豬肉三明治、自製培根。獨家研發的起司配料與醬汁,更是誘使人們掏空錢包的秘方。為了照顧不同的口味需求,Maximus Minimus 也提供素食和雞肉三明治,想抗拒都難。

無論到美國哪一座城市,幾乎都可尋獲行動餐車蹤跡,停下腳步讓鼓動的味蕾帶路,在街頭版的餐點嘉年華會裡,替腸胃留下五星級的充盈。

 

 

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文 / 杭諾

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