布達佩斯過聖誕|澡堂泡完澡後,走上聖誕市集吃個過癮!-UrbanSavour好味兒

布達佩斯過聖誕|澡堂泡完澡後,走上聖誕市集吃個過癮!

 
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匈牙利首都布達佩斯,享有「多瑙河明珠」的美譽,從每年十一月中開始,在城市各處陸陸續續可以看見聖誕市集的攤位,街上更多了走走逛逛的人潮,並且持續到年底。其中,位於 Vorosmarty Square 的市集是在布達佩斯裡歷史最悠久、最有名的一個!

市集內,除了販賣聖誕節的應景小物、手工藝品外,當然還有許多可以溫暖你的美食,點點發亮的串燈、一座座木造小屋與歡騰的氣氛,儼然像是一座大型的遊樂園,讓人流連忘返。走進市集,先點杯熱紅酒,一起來看看布達佩斯特有的耶誕飲食風景。

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匈牙利版本的炸彈蔥油餅?Lángos

外表看起來像是厚板炸蛋蔥油餅的 Lángos,其實是非常傳統的匈牙利菜餚,用麵粉、酵母以及鹽水製作後油炸而成。
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油炸後澎起來的麵團成為了裝載配料的盤子,依個人口味抹上酸奶,或是洋蔥、起司、香腸、火腿等食材,餡料碰上剛炸起來的高溫麵團,味道融在一起後更加濃郁, Lángos 本身吃起來外酥內軟,跟披薩的概念算是不謀而合,但做法更加簡單且方便,因此價格也相當親民。

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飄著溫暖甜香的煙囪捲:Kürtőskalács

另外一道絕對不能錯過的匈牙利國民美食─ ─ 煙囪卷,作法是將麵團擀成細長條狀後,再以不重疊的方式一圈一圈滾到粗木棍上,將木棍架在巨大的炭火烤爐上,接著快速塗上奶油與蛋液,待火烤後就完成啦!將煙囪捲從木棍上取下來,接著才是重頭戲,趁熱撒上杏仁片、肉桂、糖粉、巧克力片等口味,帶著微微的焦香,酥脆的口感越吃越唰嘴!
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由於外型是長條狀且內部是中空的,成品又長又巨有份量,抱在手上像是剛出生的嬰兒大小,再加上剛出爐時冒出白煙的模樣,因此取名為煙囪捲。在寒冷乾燥的東歐街頭,吃著熱呼呼的煙囪捲,糖粉的甜味與肉桂香氣撲鼻,寒冬中也能讓整顆心都暖了起來。

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豪邁漁夫的傳統湯品: Halászlé

匈牙利人跟台灣人一樣愛喝湯,但口味大不相同。漁夫湯大多以洋蔥當底,接著隨意加入現有漁貨、食材熬煮,靠著不同的魚類去堆疊滋味。看似由豪邁漁夫端出的隨性料理,卻有著不可或缺的匈牙利元素:紅椒粉與番茄。漁夫湯味道濃郁且有點兒辣,卻依然保留著清甜的海洋風味。對這個不靠海的國家來說,能夠大口大口地吃魚肉可說是相當滿足。而據說在匈牙利,新年期間人們不能吃魚,擔心好運會「游」走;因此,面對生活裡不可或缺的漁夫湯,匈牙利人則會趁著聖誕假期,趕緊在味蕾留下略帶海味的紅色記憶,將滿滿鮮味飽納腹中。



文/Summer 

Cover Photo Credit:festivalbudapest.com

Photo Credit:welovebudapest.com / taste.of.somewhere / pestibulvar.hu / lovelivetravel.co.uk / Charlie's OIB

參考網站:budapestchristmas.com / eazypeazymealz.com