布達佩斯過聖誕｜澡堂泡完澡後，走上聖誕市集吃個過癮！
匈牙利首都布達佩斯，享有「多瑙河明珠」的美譽，從每年十一月中開始，在城市各處陸陸續續可以看見聖誕市集的攤位，街上更多了走走逛逛的人潮，並且持續到年底。其中，位於 Vorosmarty Square 的市集是在布達佩斯裡歷史最悠久、最有名的一個！
市集內，除了販賣聖誕節的應景小物、手工藝品外，當然還有許多可以溫暖你的美食，點點發亮的串燈、一座座木造小屋與歡騰的氣氛，儼然像是一座大型的遊樂園，讓人流連忘返。走進市集，先點杯熱紅酒，一起來看看布達佩斯特有的耶誕飲食風景。
匈牙利版本的炸彈蔥油餅？Lángos
外表看起來像是厚板炸蛋蔥油餅的 Lángos，其實是非常傳統的匈牙利菜餚，用麵粉、酵母以及鹽水製作後油炸而成。
油炸後澎起來的麵團成為了裝載配料的盤子，依個人口味抹上酸奶，或是洋蔥、起司、香腸、火腿等食材，餡料碰上剛炸起來的高溫麵團，味道融在一起後更加濃郁， Lángos 本身吃起來外酥內軟，跟披薩的概念算是不謀而合，但做法更加簡單且方便，因此價格也相當親民。
飄著溫暖甜香的煙囪捲：Kürtőskalács
另外一道絕對不能錯過的匈牙利國民美食─ ─ 煙囪卷，作法是將麵團擀成細長條狀後，再以不重疊的方式一圈一圈滾到粗木棍上，將木棍架在巨大的炭火烤爐上，接著快速塗上奶油與蛋液，待火烤後就完成啦！將煙囪捲從木棍上取下來，接著才是重頭戲，趁熱撒上杏仁片、肉桂、糖粉、巧克力片等口味，帶著微微的焦香，酥脆的口感越吃越唰嘴！
由於外型是長條狀且內部是中空的，成品又長又巨有份量，抱在手上像是剛出生的嬰兒大小，再加上剛出爐時冒出白煙的模樣，因此取名為煙囪捲。在寒冷乾燥的東歐街頭，吃著熱呼呼的煙囪捲，糖粉的甜味與肉桂香氣撲鼻，寒冬中也能讓整顆心都暖了起來。
豪邁漁夫的傳統湯品： Halászlé
匈牙利人跟台灣人一樣愛喝湯，但口味大不相同。漁夫湯大多以洋蔥當底，接著隨意加入現有漁貨、食材熬煮，靠著不同的魚類去堆疊滋味。看似由豪邁漁夫端出的隨性料理，卻有著不可或缺的匈牙利元素：紅椒粉與番茄。漁夫湯味道濃郁且有點兒辣，卻依然保留著清甜的海洋風味。對這個不靠海的國家來說，能夠大口大口地吃魚肉可說是相當滿足。而據說在匈牙利，新年期間人們不能吃魚，擔心好運會「游」走；因此，面對生活裡不可或缺的漁夫湯，匈牙利人則會趁著聖誕假期，趕緊在味蕾留下略帶海味的紅色記憶，將滿滿鮮味飽納腹中。
文/Summer
Cover Photo Credit:festivalbudapest.com
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