潛於蔚藍海平面之下,來場奇蹟般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐廳-UrbanSavour好味兒

潛於蔚藍海平面之下,來場奇蹟般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐廳

 
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你有想過生活在海底下的情景嗎在挪威海岸線最北端的 Båly 村出現了世界最大的水下餐廳——Under。這幢由建築團隊 Snohetta 所設計的海底建築型態乍看如同「沈船」一般又似被錨定在陸地上的膠囊船體一半在海面上一半藏於水底。 餐廳內部空間寬廣可以容納多達 100 個來客量。其用餐環境緊鄰大自然的力量同時也身兼海洋生物研究中心建築團隊透過特殊的建築設計向挪威沿岸的壯麗景致道出一聲讚嘆同時也表現出對海底生物的熱愛讓來訪者在享受美食的同時可以一邊觀賞五呎深的海底風光猶如在水族館用餐一般夢幻愜意。

Under 做為餐廳的名字在挪威語中也與「 Wonder」奇蹟意思相當語意雙關的道出海洋世界的驚奇美妙。建築團隊為 Under 打造出三個層次一踏入餐廳便象徵著海洋之旅的展開由潮汐水池開始坐上潛水艇下降三個樓層便會來到香檳酒吧——趣味的象徵著海岸線的分界酒吧的空間色彩靈感來源自岩石和沙石的天然色調並且在後方設有廣角全景窗供來訪者將美麗的海底世界盡收眼底。

別具特色的餐廳空間則是位於建築底部藏身在距離水面五米多的海裡與香檳酒吧的柔和配色不同用餐區域籠罩著一片深藍色和綠色深受海洋和海藻的啟發與粗糙的混凝土外觀形成鮮明對比營造出溫馨的氛圍。另外料理部份也不隨便餐廳取材自當地食材與新鮮海物烹調出最新鮮的地道菜餚讓人一飽眼福之外也兼顧味蕾的享受。

餐廳內巨大雷射窗鏡如同沉沒入海的潛望鏡提供人們觀察不同季節和天氣條件之下的海床變化。
這般潛入水中的建築除了在外型上替北歐的海岸增添別樣姿色外在構築過程裡也經由縝密的設計和透徹的研究才能讓餐廳不僅能提供難忘的用餐體驗同時也為維護友善的海洋環境不留餘力。餐廳經由研究人員的協助在海床上創造出最佳的生存條件使魚類和貝類能夠在周圍茁壯成長。有趣的是他們還替建築創造出圓滑、流線的混凝土表面供淡菜吸附隨著軟體動物群落的密集化與時間的推移形成生態聚集區不僅可以供人們近距離的觀察海洋生態同時也能代謝海洋的髒污並吸引更多的海洋生物進入淨化水域。

為了吸引魚群向景窗靠攏海洋研究員也用了一些「小撇步」例如燈光、氣味與聲音目的就是要讓來訪者享受到一頓豐富的感官饗宴。「我相信這樣新穎的餐飲型態能夠為新世紀的旅遊業注入新生並吸引全世界的旅人來到挪威」餐廳的創始投資人這樣自信地說著。

自古以來海洋之於人類始終是個神秘又迷人之地如今 Under 海底餐廳為人們提供了一個透明公開的機會預計將在 2019 年拉開序幕滿足你躍躍欲試的好奇心。

 

 

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文 / 十十

Photo CreditForbes / The Daily Star / iGuzzini / Travel + Leisure / ArchDaily / Teknisk Ukeblad

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