慵懶一個巴斯克的盛夏，吃飽就逐浪的濱海小鎮：Anglet-UrbanSavour好味兒

慵懶一個巴斯克的盛夏，吃飽就逐浪的濱海小鎮：Anglet

多年前的夏天在南法尼斯認識了好友 Leo，人帥又熱愛運動就算了，家族在西南法的海濱小鎮 Anglet還有座避暑大宅。每年暑假，他住在歐洲各地的家人都會回到這裡，享受海風鹹鹹的盛夏。而我則是三生有幸，被盛情款待過一齣有如電影「以你的名字呼喚我」的完美假期，用沙灘、衝浪、高爾夫和美食填滿整個夏天，兩個月就透支了多年燒香拜佛、扶老奶奶過馬路所積下來的陰德。
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在這期間，和 Leo 的家人們互相交換些家族食譜，造訪附近幾個城鎮，體驗了幾家當地特色的餐廳，著實地迷戀上了這個——沒有水逆，空氣裡洋溢著悠閒氣息，吹著自由海風的地中海區域。偶爾翻翻照片，耳邊彷若還響著當時反覆跌落沙灘上的浪花聲，潮濕微鹹的海風也還在腦海裡吹著。

受到祝福的豐饒大地：Pays Basque

橫跨西南法及西班牙東北部的巴斯克地區，不論地理、人文、語言或是飲食文化都自成一格，就連他的法文名 Pays Basque 也直接道出這地區的特別，仿若不同的國度(法文中 Pays 意為國家)。境內屬西班牙區域的大城鎮如畢爾巴鄂（Bilbao）或聖賽巴斯坦（San Sebastián），法國區域則以以衝浪聞名的比亞里茨（Biarritz）和法定生火腿產區的拜雍（Bayonne）最為人所知，而 Anglet 這個小鎮就身處在這兩個城市的中間。因著此地的物產豐饒加上令人心曠神怡的氣候，面積不大的巴斯克地區更擁有不少間米其林推薦餐廳。
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許多大名鼎鼎的特殊食材，如 IGP 產地認證的拜雍火腿（Jambon de Bayonne）， AOP 法定產區的艾斯佩雷辣椒粉（Piment d’Espelette）及擁有古老歷史、帶著堅果鹹香的綿羊乳酪歐索伊拉堤乳酪（Ossau-Iraty）也都限定只能在這個區域生產。

逐浪不止眼福，更要大飽口福

Biarritz 雖然號稱衝浪勝地，但是擁有較長海岸線的 Anglet 其實才是許多好手聚集之處，在 Anglet 的日子，我們幾乎每日一早都會在去麵包店途中買份報紙，翻閱查看當日適合衝浪的潮位時間，然後備妥用具、夾著浪板跳入涼爽海水。
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其中最大的一面海灘——Chambre d’Amour 有個浪漫的名字，中文直譯是「愛情之房」（請告訴我還有哪裡比這兒更適合來段異國豔遇？），岸邊有著幾排短租的旅館、市集，還有零散的兩三家衝浪用品店及當地特色酒館，上岸後可以直接坐在酒館露天面海的座位，點瓶消暑的冰涼氣泡酒和小食，看看一旁淋浴區裸著健壯上身的衝浪客，一次餵飽肚子和眼睛。

走！當一天在地人，帶你尋訪傳統市場

Anglet 鎮中有座熱鬧的中央市場（Les Halles des 5 Cantons），市場供應新鮮的蔬果肉類和來自附近漁港的各式漁獲。每次造訪入口的咖啡店 Café Biltoki，年輕的帥老闆總是熱情的打招呼，大清早可以在此點杯濃縮咖啡（或是葡萄酒，端看你的打算幾點開喝），一旁現切還泛著油脂光澤的的拜雍火腿、乾腸，躺在麵包塔上等你品嘗。

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乳酪專賣店 Lait 2 Fromagers 則提供整個歐洲不同產區的乳酪選擇。當地的歐索伊拉堤乳酪，半硬質的口感扎實滋味醇厚，帶著著飽滿的堅果油脂香氣，微鹹中還有點水果、橄欖與蜂蜜的餘韻。千萬別忘了試試這款當地特有，經過九十天以上熟成，增加了酪蛋白結晶口感的特殊乳酪。

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除此之外，市場裡的各間肉舖都能找得到巴斯克地區特有的肉腸，買份肉腸回家，混著些微辣椒粉辛香，輕煎即能帶出滿室肉脂焦香，絕對是邀請親朋好友至家中作客，餐前酒時刻聊上八卦的最佳配角。要是懶得自己煮，許多熟食店裡也販售色澤鮮豔的巴斯克燉雞，煙燻紅椒粉香氣配上香甜紅黃椒，長時間燉煮讓食材滋味融合，散發溫暖厚實的香氣，可說是最懶人的暖心燉菜。

漫步在海濱道路上，不同於曾供皇室貴族度假的比亞里茨，空氣中還飄著的百餘年前，法蘭西帝國的流金綺夢；抑或是拜雍城裡宗教歷史感的老城街道。依偎在海邊的Anglet，裡頭的時間彷彿是靜止的，白牆木邊的傳統巴斯克建築與晴空白雲相襯，金黃豔陽與湛藍的海拼接成畫，浪人遊客如飛鳥游魚一般閒散。小巧樸實了點，卻聚集了認真生活、熱愛自然、擁抱海風的人們，將每一日都過得像浪起浪落的美麗夏天。

Les Halles des 5 Cantons

地址：11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet, France

營業時間：Tue-Sun / 8:00 am - 14:00 pm；Fri 16:00 pm - 20:00pm

連絡電話：05 59 29 97 43

Café Biltoki

地址：11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet, France（中央市場入口左手邊）

營業時間：Tue-Sun / 8:00 am - 14:00 pm；Fri 16:00 pm - 20:00pm

連絡電話：05 59 29 97 43

Lait 2 Fromagers

地址：11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet, France（中央市場入口走到底）

營業時間：Tue-Sun / 8:00 am - 14:00 pm；Fri 16:00 pm - 20:00pm

連絡電話：06 45 71 42 09 / 06 28 91 13 26