慵懶一個巴斯克的盛夏,吃飽就逐浪的濱海小鎮:Anglet-UrbanSavour好味兒

慵懶一個巴斯克的盛夏,吃飽就逐浪的濱海小鎮:Anglet

 
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多年前的夏天在南法尼斯認識了好友 Leo,人帥又熱愛運動就算了,家族在西南法的海濱小鎮 Anglet還有座避暑大宅。每年暑假,他住在歐洲各地的家人都會回到這裡,享受海風鹹鹹的盛夏。而我則是三生有幸,被盛情款待過一齣有如電影「以你的名字呼喚我」的完美假期,用沙灘、衝浪、高爾夫和美食填滿整個夏天,兩個月就透支了多年燒香拜佛、扶老奶奶過馬路所積下來的陰德。
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在這期間,和 Leo 的家人們互相交換些家族食譜,造訪附近幾個城鎮,體驗了幾家當地特色的餐廳,著實地迷戀上了這個——沒有水逆,空氣裡洋溢著悠閒氣息,吹著自由海風的地中海區域。偶爾翻翻照片,耳邊彷若還響著當時反覆跌落沙灘上的浪花聲,潮濕微鹹的海風也還在腦海裡吹著。

受到祝福的豐饒大地:Pays Basque

橫跨西南法及西班牙東北部的巴斯克地區,不論地理、人文、語言或是飲食文化都自成一格,就連他的法文名 Pays Basque 也直接道出這地區的特別,仿若不同的國度(法文中 Pays 意為國家)。境內屬西班牙區域的大城鎮如畢爾巴鄂(Bilbao)或聖賽巴斯坦(San Sebastián),法國區域則以以衝浪聞名的比亞里茨(Biarritz)和法定生火腿產區的拜雍(Bayonne)最為人所知,而 Anglet 這個小鎮就身處在這兩個城市的中間。因著此地的物產豐饒加上令人心曠神怡的氣候,面積不大的巴斯克地區更擁有不少間米其林推薦餐廳。
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許多大名鼎鼎的特殊食材,如 IGP 產地認證的拜雍火腿(Jambon de Bayonne), AOP 法定產區的艾斯佩雷辣椒粉(Piment d’Espelette)及擁有古老歷史、帶著堅果鹹香的綿羊乳酪歐索伊拉堤乳酪(Ossau-Iraty)也都限定只能在這個區域生產。

逐浪不止眼福,更要大飽口福

Biarritz 雖然號稱衝浪勝地,但是擁有較長海岸線的 Anglet 其實才是許多好手聚集之處,在 Anglet 的日子,我們幾乎每日一早都會在去麵包店途中買份報紙,翻閱查看當日適合衝浪的潮位時間,然後備妥用具、夾著浪板跳入涼爽海水。
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其中最大的一面海灘——Chambre d’Amour 有個浪漫的名字,中文直譯是「愛情之房」(請告訴我還有哪裡比這兒更適合來段異國豔遇?),岸邊有著幾排短租的旅館、市集,還有零散的兩三家衝浪用品店及當地特色酒館,上岸後可以直接坐在酒館露天面海的座位,點瓶消暑的冰涼氣泡酒和小食,看看一旁淋浴區裸著健壯上身的衝浪客,一次餵飽肚子和眼睛。

走!當一天在地人,帶你尋訪傳統市場

Anglet 鎮中有座熱鬧的中央市場(Les Halles des 5 Cantons),市場供應新鮮的蔬果肉類和來自附近漁港的各式漁獲。每次造訪入口的咖啡店 Café Biltoki,年輕的帥老闆總是熱情的打招呼,大清早可以在此點杯濃縮咖啡(或是葡萄酒,端看你的打算幾點開喝),一旁現切還泛著油脂光澤的的拜雍火腿、乾腸,躺在麵包塔上等你品嘗。

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乳酪專賣店 Lait 2 Fromagers 則提供整個歐洲不同產區的乳酪選擇。當地的歐索伊拉堤乳酪,半硬質的口感扎實滋味醇厚,帶著著飽滿的堅果油脂香氣,微鹹中還有點水果、橄欖與蜂蜜的餘韻。千萬別忘了試試這款當地特有,經過九十天以上熟成,增加了酪蛋白結晶口感的特殊乳酪。

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除此之外,市場裡的各間肉舖都能找得到巴斯克地區特有的肉腸,買份肉腸回家,混著些微辣椒粉辛香,輕煎即能帶出滿室肉脂焦香,絕對是邀請親朋好友至家中作客,餐前酒時刻聊上八卦的最佳配角。要是懶得自己煮,許多熟食店裡也販售色澤鮮豔的巴斯克燉雞,煙燻紅椒粉香氣配上香甜紅黃椒,長時間燉煮讓食材滋味融合,散發溫暖厚實的香氣,可說是最懶人的暖心燉菜。

 

漫步在海濱道路上,不同於曾供皇室貴族度假的比亞里茨,空氣中還飄著的百餘年前,法蘭西帝國的流金綺夢;抑或是拜雍城裡宗教歷史感的老城街道。依偎在海邊的Anglet,裡頭的時間彷彿是靜止的,白牆木邊的傳統巴斯克建築與晴空白雲相襯,金黃豔陽與湛藍的海拼接成畫,浪人遊客如飛鳥游魚一般閒散。小巧樸實了點,卻聚集了認真生活、熱愛自然、擁抱海風的人們,將每一日都過得像浪起浪落的美麗夏天。


Les Halles des 5 Cantons

地址:11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet, France

營業時間:Tue-Sun / 8:00 am - 14:00 pm;Fri 16:00 pm - 20:00pm

連絡電話:05 59 29 97 43

 

Café Biltoki

地址:11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet, France(中央市場入口左手邊)

營業時間:Tue-Sun / 8:00 am - 14:00 pm;Fri 16:00 pm - 20:00pm

連絡電話:05 59 29 97 43

 

Lait 2 Fromagers

地址:11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet, France(中央市場入口走到底)

營業時間:Tue-Sun / 8:00 am - 14:00 pm;Fri 16:00 pm - 20:00pm

連絡電話:06 45 71 42 09 / 06 28 91 13 26


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文/Léo

Cover Photo Credit:komcebo.fr

Photo Credit:Adrenaline Hunter Magazine / WeVan / Lait 2 Fromagers / nakide