節日美食學|七種情意滿滿的食材搜羅,再用這款蛋糕決決勝負-UrbanSavour好味兒

節日美食學|七種情意滿滿的食材搜羅,再用這款蛋糕決決勝負

 
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儘管情人節已被貼上「商業化」的負面標籤,我們還是不免得承認:若在這一天沒有約會對象的話,還是會有點憤世嫉俗吧!不過,在談論與情人節相關的食物之前,先來說說這一天的歷史;就像其他的節日一樣,情人節的起源也是有黑暗的一面。
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在情人節眾多版本中,其中一個傳說是在3世紀時,名為 Valentine 的醫生愛上他的盲眼病人 ── 羅馬皇帝的女兒,更神奇地治癒好她的雙眼。然而,國王卻深怕 Valentine 驚人的醫治能力會影響自己的政權,便以 Valentine 為異教徒的罪名殺雞儆猴地將他賜死了。在 Valentine 行刑前的早晨,寫了張紙條給公主,並署名「Your Valentine」,意即「你的情人」,那日便是2月14日,後引申為西洋情人節。

故事果然有點黑暗,對吧?回歸正傳,提到了情人節,你會想到什麼食物呢?除了在燈光美氣氛佳的餐廳吃上一頓燭光晚餐、與送上濃情密意的巧克力外,其實還有許多能代表心意的食物喔!

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羅勒、薰衣草和迷迭香

象徵「生育」的羅勒、味道令人放鬆的薰衣草,以及常被用於婚禮花束的迷迭香,這三種藥草植物,在中世紀時可說是情人節最具代表性的食物。其中,薰衣草因帶著雅緻的迷人清香,也被認為有催情的效果。

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紅酒 

在情人共度晚餐之際,一起喝著紅酒時感官所感到的愉悅與溫暖,更會隨著當下浪漫的氣氛被放大,因此紅酒也被譽為「愛情酒」,幾乎是一想起情人節,直覺會聯想到的經典配角。若是不想因為太醉且影響節日的品質,可以試著將紅酒入菜,一鍋以紅酒燉煮的料理,不僅能燒掉不少的酒精成分,更能為料理增添濃郁風味。

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蜂蜜

蜂蜜特有的甜蜜好滋味,再加上自古以來蜜蜂會螫人的形象,這般又酸又甜的感受,毫無疑問就像是愛情帶給人的吸引力,因此蜂蜜也常被用以慶祝情人節。在甜點裡加入蜂蜜調味,或者以蜂蜜調製款淡甜的餐前飲,都能讓一切味道顯得清新舒服。

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草莓

鮮紅的顏色,略帶心型的外觀,用草莓來表示愛情的模樣,一點也不為過吧!草莓脆弱且容易腐爛的特質,如同維持一段穩定的感情一樣,需要你我好好呵護。而草莓更是古羅馬神話裡的愛神 ── 維納斯的象徵。只要將草莓蘸上巧克力醬,就是最簡單又擄獲人心的甜食啦!

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巧克力

最後,但至關重要的,就是最為經典的巧克力。約莫在維多利亞時代,巧克力開始成為常見的禮品之一,而在當時,一名巧克力製造商 Richard Cadbury(現為老牌糖果公司「吉百利」,Cadbury),開發了巧克力的獨特配方,不僅使得巧克力入口後的質地更加滑順,並且設計出心型的禮盒,成為炙手可熱的情人節禮品,至今仍廣為流傳。

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今年的情人節,若想以自己的手作心意決勝負的話,可嘗試這款來自瑞典的巧克力蛋糕 Kladdkaka。外表貌似布朗尼的Kladdkaka,剛出爐時不只皮脆,內餡口感更比布朗尼濕軟,味道卻不似熔岩巧克力蛋糕般帶點為苦味,而是帶有單純的奶油與巧克力香甜卻不膩,做法也很簡單:

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材料:


麵粉 60 g
砂糖 265 g
蛋 2 顆
無糖可可粉 30g
奶油 115g(融化)
鹽 少許
香草糖(香草莢或香草精皆可)一大匙

作法:

1. 將烤箱預熱至180℃
2. 糖與蛋拌成糊狀後,加入篩過的麵粉、巧克力粉及些許的鹽
3. 繼續攪拌後再加融化的奶油、香草
4. 準備好烤盤,抹上奶油後平鋪一些巧克力粉
5. 將麵糊倒入至烤盤,放入烤箱烘烤 20 分鐘
6. 建議可在出爐時檢查外觀,外觀稍微膨起狀,以牙籤插入外皮脆軟,內裡呈熔岩狀為最佳
7. 烤完後灑上糖粉,點綴些新鮮草莓、鮮奶油,口感濕潤又黏糊糊的Kladdkaka就完成啦!

 

 

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文 / Summer

Cover Photo Credit:Harry & David

Photo Credit:Pinterest / World celebrity & reality show news / Carousell / okolimg.pw / Bored Fast Food / Swedish Sweets and More

Video:www.youtube.com/embed/5B4LddSbphk