開張大吉|《J de Tour》以一抹甜味,重現懷念的旅外時光!-UrbanSavour好味兒

開張大吉|《J de Tour》以一抹甜味,重現懷念的旅外時光!

 
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開張大吉|《J de Tour》以一抹甜味,重現懷念的旅外時光!

18年,是 J de Tour 創辦人 Jamin 踏入餐飲業的歲月長度。自 18 歲開始接觸甜點,曾赴法國蘭帶日本岱官山分校研習甜點,進而愛上甜點,而後則受到美國紐約、加拿大、法國等不同地方的文化滋養。

在紐約,Jamin 從最基層的甜點區員工做起,步步往服務、創新研發、米其林星級餐廳探索;在法國,則是讓自己一同與在地人生活,深刻了解到法國人骨子裡對生活、對美酒、美食的追求是如何而來。100%100%回台後 Jamin 繼續投入餐飲工作,如今,所有經歷早已成為靈魂的一部分。三年前創立了屬於自己的品牌— J de Tour,Jamin 希望將當時愛上食物的初心與熱情投注,化做一道道如同美式文化裡常說的「Comfort Food」,透過甜點、料理、酒、茶...,向人們分享這些具有療癒、溫暖力量的食物,傳遞幸福。

如同電影⟪料理鼠王⟫中所表達的精神— 「人人都可以料理」,Jamin 也相信,食物是最謙虛、純樸的生活必需品,吃得健康不等於昂貴,吃得幸福也不用絕對要花大錢。選擇以四季當令食材出發,結合影響自己最深的美式與法式風味,以最傳統的製作方式,創作出帶有自身風格的甜點;並以「人名」命名,以此紀念創辦品牌一路走來,身邊朋友的支持與鼓勵。甜點,不只代表一段回憶,更多了一份溫暖的人情味。

你也懷念過去的旅外生活嗎?還是正巧身邊有一個想對他/她說聲感謝的人?來一份 J de Tour 的甜點吧,讓一抹甜味,代替那份思念與感謝。


【 J de Tour|自家推薦.必吃招牌甜點 】

❋ Yvonne 的香蕉蕎麥蛋糕

在國外生活很久的 Jamin,回台後發現台灣的香蕉品質,比起國外真的非常好,甜味、香氣都更有層次。希望以一道樸實、簡單卻最能突出香蕉美味的甜點,向屬於台灣的原始風味致敬。這款美式香蕉蛋糕,最特別之處,就是加入了「台灣黑糖與蕎麥」,蕎麥雖是法國可麗餅最重要的食材之一,但這樣的組合卻在市面上非常少見。經烘烤後,蕎麥溫暖的烘焙香氣與香蕉甜香意外和諧;設計這款蛋糕時,不只結合台灣的在地食材,法國的風味元素,跟美國蛋糕製作方式,也代表著我所到過的城市,以及在此生活的點點滴滴 ,成為此刻創作的靈感來源。100%Pairing:適合搭配甜白酒與帶有莓果香氣的紅酒,無酒精則是烏龍茶、伯爵茶、咖啡。

|入手情報|
價格:460元
規格:22x10x7cm / 400g
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❋ 安妮的檸檬桂花蛋糕

桂花,擁有清雅淡甜卻不容忽視的特性,一直是 Jamin 相當喜歡的植物。要展現桂花的味道,必須特別經過設計,不能因為高溫而破壞桂花的香氣。如此柔美的特質,我們將之與向來擁有明亮酸度的檸檬結合,以「桂花檸檬糖霜」為味道非常純淨的老式檸檬蛋糕提味,成為整體亮點,十分優雅。100%Pairing:適合搭配紅茶、白酒。

|入手情報|
價格:500元
規格:6吋圓形 / 400g 
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海歸派 回味系甜點《J de Tour》
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