怪奇食物日|肥胖星期二 -UrbanSavour好味兒

怪奇食物日|肥胖星期二

 
分享

基督文化裡,每年春分滿月後的第一個星期日為復活節,而復活節前的四十天則是齋戒期,大齋首日稱為聖灰星期三(Ash Wednesday),因此前一天便成為齋戒前最後的狂歡日──肥胖星期二(Fat Tuesday),世界各地會以不同的方式來慶祝,洋溢著形形色色的饗宴。關於肥胖星期二,瑞典跟丹麥又會以什麼怪奇食物出戰呢?

100%

圓胖飽滿的美味凶器:Semla

瑞典人的肥胖星期二吃 Semla!這種主要由麵粉、糖、鹽和小荳蔻所烘烤出的小圓麵包,外型像泡芙,人們通常會像剖椰子一樣,削下上頭一小角,並在其內擠上大量鮮奶油和杏仁醬,再撒上白霧霧的糖粉。最早期的吃法則是直接將 Semla泡在溫牛奶裡享用。

Semla 簡單卻極為美好的滋味,也征服了皇室的胃。據說曾經有一任國王,在吃完豐盛的晚餐後,連續追加了十四份 Semla,接著引發肚子痛後沒多久便去世了。儘管這並非是造成國王猝死的主要原因,卻還是讓Semla默默蒙上了美味凶器的罪名。

至於什麼時候可以吃到 Semla呢?在瑞典,從聖誕節到復活節期間,我們幾乎可以在瑞典任何烘焙坊、咖啡廳見到 Semla,可說是瑞典冬季限定甜點。散發著淡淡荳蔻香的麵包體口感輕盈,連同清爽的鮮奶油與杏仁醬一口吃下,香甜而不膩。用如此罪惡的甜點搭配香濃的黑咖啡,來迎接即將到來的齋戒,應該一點都不為過吧!

100%

不給我 Fastelavnsboller,我就開始搗蛋

丹麥的肥胖星期二叫做 Fastelavn,有狂歡節之意。相傳在很久以前,丹麥人相信女巫和黑貓會帶來厄運,因此將黑貓放入木桶中,並用棍棒敲打桶身,直到木桶破裂,作為驅逐厄運的儀式。時至今日,這項活動漸漸演變成闔家歡樂的版本:在木桶中放入糖果,桶子外貼上黑貓的圖案,再讓小朋友輪流敲打,桶身破裂後小朋友就能分到桶內糖果。

100%

另外,丹麥的小朋友更會在 Fastelavn這天盛裝打扮並帶罐子,挨家挨戶敲門要錢。當有人開門迎接時,他們會高唱:「狂歡節是我的名字,我想要彩糖麵包。麵包上,麵包下,麵包在我的肚中。如果不給我麵包,我就開始搗蛋。」這是由於以前物資缺乏的時代,許多孩子家境清寒,想求個溫飽的緣故。

在小圓麵包填入奶油或果醬等甜內餡,烘烤完後再用糖霜覆蓋,就是在歌聲裡流傳的、丹麥人喜愛的彩糖麵包──Fastelavnsboller。可愛討喜的長相、糖霜的口味多種,不管是巧克力醬、草莓醬或是繽紛的巧克力豆都能拿來點綴,不小心恐怕會一次吃上好幾個!度過一個名符其實的肥胖星期二。


文/Summer

延伸閱讀|普羅旺斯的100種樣貌-向當地人學吃
     英國的,也是世界的:大英帝國與紅茶的全球史

Cover Photo Credit:vesleuniverse.com

Photo Credit:breadcakesandale / dragoerhistorie.dk / Arla /

參考資料:saveur.com / scandinaviastandard.com