在時髦極簡空間,咬下熱呼呼拿坡里美味-UrbanSavour好味兒

在時髦極簡空間,咬下熱呼呼拿坡里美味

 
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與首都阿姆斯特丹相距不遠,有著「建築試驗場」之稱的鹿特丹卻有著截然不同的性格。城市各處皆是建築師一展創意的舞台。走在造型新穎的建築下,人們悠悠地散著步在寬大的馬路上,少了吞雲吐霧的遊客,多了幾分閒靜。座落在如此城市中,有間誓言為人們帶來最時髦美味的披薩店—— Old Scuola,在極簡,看似冷酷的外表下,內藏著為披薩燃燒的熱情。

carousel_liggend_2.1.jpgcarousel_liggend_2.2.jpg一位建築師與一位工程師,在七年前踏上了研究終極披薩的旅程。從零開始,相識的兩人,親自走 過一間間廠房,挑選理想中的機器與食材。由音樂節裡的小攤販出發,直到開設第一間屬於自己的披薩店,有著滿腔熱情的兩人,在店舖開幕當日像是要去辦公室一樣地繫上領帶,走上餐車,開玩笑似的說:「既然我們是披薩呆(Pizza Nerd),就要以最認真嚴謹的態度看待這件事情。」

 

20247545_1515280511868728_3510780272387069447_o.jpg?_nc_cat=103&_nc_ht=scontent-tpe1-1.xx&oh=ef544f781fe497a1d584eb223fe27921&oe=5D105918終極披薩之旅走來不易,只採用符合經營理念的食材,強調質量與友善環境的生產履歷。更為了探求披薩風味的起源,帶著團隊赴義大利拿坡里進行「披薩考察」。幾年下來,餐車開進無數大大小小的音樂祭及活動,征服了許多披薩愛好者的胃。如今,在鹿特丹時下十分熱門的創新產業區,Old Scoula 開設了第一間披薩餐廳,同時也是自然酒吧,更時常為園區裡的企業提供活動空間與外燴服務。

 

rest_oven.jpg秉持著鹿特丹一貫不受風格限制的設計理念,Old Scuola 整體空間時髦前衛,卻不失實用性。餐廳裡頭,以長條狀的磨石子板圍出了佔地 350 平方公尺的四方形廚房工作空間,淨白且帶有復古趣味的磨石子檯面,除了是餐廳主體灰色調的延續,也兼作為接待客人的吧檯桌。兩個偌大的披薩烤爐更是餐廳的靈魂角色,安置於餐廳一角,灰白的水泥色與周邊的不銹鋼設備和諧相容。大片開窗更引入外頭的明亮綠意與自然陽光,使整個空間不至太過冰冷。

tth_9852-titiahahne-1440x960-1120x630-c-center.jpg每到用餐的尖峰時段,師傅們手也來不及停地從爐中取出烤得酥脆可人的披薩。開放式的工作及用餐空間將料理過程完全呈現在人們眼前,當散著餅皮焦香、起司奶香與番茄酸勁的披薩上桌時,除了屬於鹿特丹特有的寬闊衝擊視覺感受,更多得是能安心吃下肚的道地拿坡里美味。

 

Old Scoula 

地址:Achterklooster 1, 3011 RA Rotterdam, 荷蘭 
電話:(+31) 6 45146127
營業時間:週日至週一17:30-22:00 週五至週六 17:30-23:00

 

 

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文 / April

Cover Photo Credit:oldscuola

Photo Credit:rotterdamcelebratesthecity.com / ragazzi.mz / oldscuola / oldscuola